《落花时节又吃鸡(美食)》三花李

32、给公主做饭（四） fine

　　朱玉以为的公主，三十往上，仪态万千，没想到，竟只是个十几岁的小女孩。

　　脸紧紧的，没有一点婴儿肥，眉毛画的又黑又斜，正慢悠悠喝茶，见朱玉偷偷打量她，她便也放下茶杯去看朱玉。

　　朱玉简直要吓死，赶紧将眼珠子滑下来，比泥鳅还快。

　　宋缨仍看着朱玉。

　　模样是好看的，只是整个人颜色太淡，珍珠灰抹胸，淡藤萝紫长衫，搭月白半袖衫，丁香紫长裙，没簪花，没戴首饰，眉眼朦朦胧胧的，有些过于疏离清冷，原来，他喜欢这样她稳重、温顺的类型。

　　宋缨看得出神，直到一个慢悠悠的，调侃的声音响起：

　　“阿缨小朋友，大姐姐跟你问好呢，你怎么这么没礼貌。”

　　这才发现裴叶也在的朱玉：“……”

　　完蛋，男主在场，剧情休想正常。

　　宋缨又沉默了好一会儿，才应了声：“嗯。”

　　一声之后，又没了下文。

　　空气又安静了下来。

　　朱玉等的浑身发汗，不敢动弹，恨不得发起癫来，嘿嘿一笑，假装开朗，然后大刀阔斧开始做饭，让她吃完走人。

　　正僵着，一道低沉的声音传来，“阿玉，可以开始了。”

　　朱玉惊喜地抬头，裴照救她了！

　　她立刻答道：“好！”

　　然而，宋缨是何等眼力，将两人那点眉目往来尽收眼底，她扬着眉毛瞪向朱玉，那目光，简直像一张蜘蛛网，将她罩住，非要瞧出些什么好歹才行。

　　朱玉心头猛地一跳，逼着自己脸上绽开一个得体的微笑，她举起一只乌木笼子，里面有只毛色漂亮的鸽子，她轻声细语道：

　　“公主殿下请看，这是散养二十三日的乳鸽，肉质娇嫩，最适合茶熏。”

　　“不错不错，鸽中妙龄，滋味定是不凡。”裴叶说。

　　朱玉轻轻旋转一圈，待人看清，将笼门上的铜扣一挑。

　　鸽子便扑腾着翅膀飞走了。

　　宋缨“啊”了一声，“鸽子都飞了，还怎么吃？”

　　朱玉弯下腰来，恭敬地说：“回公主殿下，若是当着您的面，拧断它的脖，放干它的血，扒光它的毛，烫熟它的皮，未免太过血腥，我担心您见了，连兴致都没有了，所以，这只是拿来给您看看品相，真正烹制的那只，已经提前处理干净了。”

　　说完，她从桌底下掏出一只盘子来，盘上果然有只拔了毛的鸽子。

　　宋缨本来不觉得现宰有什么血腥的，被她这么一番描述，莫名觉得脖子有些凉，连忙点头。

　　“不错不错，心思玲珑，想得这般周全。”

　　裴叶说。

　　朱玉又捧起茶叶，“这是府上珍藏的雾钟仙茶，谷雨晨采，一年只得七斤二两，取其松风沁雪之香入馔。”

　　“不错不错，顶级好茶，必能鲜香入味。”

　　裴叶说。

　　“这些是稍后茶叶熏制时，用以铺垫增香的玫瑰瓣、陈皮丝、橘皮丝……层层叠加，香气方能丰富有层次。”

　　“不错不错，用料讲究，定然滋味不凡。”

　　还是裴叶说。

　　朱玉：“……”

　　她面不改色，心里却已将裴叶吐槽了八百遍，真不知道他是来捧场，还是来拆台的，再这么接下去，她都要忘词了！

　　好在宋缨没有说话，只是扬着她高耸的眉毛，带着几分高傲又新鲜的神情听着。

　　看来这fine dining式的餐前食材介绍套路，暂时没错。

　　“接下来，民女就用这些食材，为公主殿下烹制茶熏乳鸽。”

　　朱玉捡过葱白、老姜、大蒜、八角、桂皮、丁香，共计六味，用纱布包好，红绳扎紧，收口系了个蝴蝶结，转眼就成了一只漂亮的调味香囊。

　　她又偷瞟一眼宋缨，见公主看得很是认真，心里稍定。

　　她特意用了上辈子学过的最复杂的蝴蝶结系法，目的就在于，让公主见她准备工作如此熟练，认为她精通下厨。

　　本来，她还想着，破罐子破摔，直接承认自己不会就好了，可张叔却提醒她，若传出去，朱家饭庄大小姐竟不会下厨，必定会对饭庄生意有影响，这是其一。

　　其二，其他人免不了要拿这个做文章，说裴府故意怠慢公主，对皇家不敬。

　　朱玉一想，那还得了，饭庄生意肯定不能黄，要继承的，裴府的文章更是不能做，要砍头的，就所有法子都用上了。

　　既然厨艺不够，便形式来凑。

　　上辈子为精致餐饮写了这么多文章，这辈子，就全都用上。

　　她引火起锅，倒入饴糖、猪油。

　　那猪油一下锅，就噼里啪啦的，像鞭炮一样，滋滋乱溅，朱玉顿时觉得手背、手臂像被针戳了一样，多了无数个针孔，密密麻麻的疼，当即体验了一把紫薇被容嬷嬷扎针的感觉。

　　她强忍着痛，微笑着，优雅地像在作画，内心却叫着：
　　糊了糊了，要糊了，加水加水
　　手别抖！稳住，该死的手，别抖……

　　待锅里泛起细密金黄的泡泡，朱玉又微笑着调入酱，面酱、梅子酱、米酱、虾酱，有什么放什么。

　　她慢慢地搅，慢慢地搅，搅不动了，将方才做好的香料包放进去，一股奇怪的味道弥漫开来。

　　朱玉心下大惊，偷瞄宋缨，见她身子微微前倾，依旧看的认真，就赶紧拿起姜，她刀一落，心里又喊：

　　糟了，还没去皮！罢了罢了，这会儿去皮来不及了。

　　糟了，第一刀就切歪了，罢了罢了，管它切得如何，不必在意切的形状，只管面带微笑，优雅的切便好，公主隔这么远，必定看不清……

　　她微笑着，刀起刀落，动作行云流水，将那姜切的乱七八糟，然后一股脑扔进了锅里。

　　看不见看不见，谁都看不见。

　　看不懂看不懂，就算看见了，他们也看不懂。

　　朱玉将鸽子扔进锅，故意将火关小，拖长时间，终于，见宋缨有些坐不住，开始打瞌睡了，她心下大喜，准备蹲下去，往桌下拿东西，那些嬷嬷就朝她狠狠一瞪。

　　朱玉只好作罢，老实站好，心下却叫苦不迭。

　　那些嬷嬷们，眼睛也瞪的太大了吧！
　　她又不会下毒，盯这么紧做什么？
　　叫她半点手脚做不得。

　　还有那个裴叶，至始至终用一种玩味的眼神看着她，时不时就调侃一句，何意味？她可没有任何与小叔子发展恋情的想法。

　　唯一正常的，就是她的夫君裴照，安安静静地坐在那里，目光平和，还带着几分鼓励。

　　她真想解下围裙，跟裴照说一声“我不干啦”然后躺在床上，等他好吃好喝地伺候着。

　　宋缨一直闭着眼，直至一股醇厚的卤香扑来。

　　她将眼睛睁开。

　　泡在卤汁里的乳鸽，颜色倒是变得漂亮了起来，只是，既已入锅，直接熬煮便是，为何这朱氏要频繁翻动，还要用将汁水不停去浇鸽身？

　　她微微蹙眉，朝身侧一瞥。

　　裴叶心领神会，刚要开口说话，宋缨眼刀一扫，让他闭嘴，裴叶悻悻闭了嘴，宋缨就又偏了偏，看向远处的裴照。

　　裴照说：“回公主殿下，方才阿玉已经将乳鸽腔腹内积水倾出，此刻再度回锅，以热汁浇淋，令其内外火候均匀，此步既成，接下来，便是以茶烟熏制，赋予风味了。”

　　宋缨满脸钦佩地点点头。

　　朱玉也暗暗自喜，裴照总能在关键时刻替她说话，要是让她一边忙着，一边回答公主的问题，脑子就不够用啦。只是，裴照已经点出来，烹制到了最后关头，这下，所有人都重新回过神来，盯着她，等着看她出锅上菜，她更是半分错出不得了。

　　朱玉微笑着打起精神，另起一锅，热锅冷油，关火，下茶叶慢炒，那茶叶一沾热油，立刻升起一片异香。

　　浓烈，又清冽，热腾，又有松风沁雪的凉意，朱玉不懂茶，却懂这绝对是极好的茶，握着的手都顿了顿，不知道该怎么办了。

　　茶叶还在锅里继续热着，一阵叠着一阵地散发着香，像前后追赶后浪那样，一阵更比一阵香，直透人的心肺。

　　朱玉信心大增，连忙加入红糖、陈皮丝、橘皮丝、丁香、薄荷叶、檀香末，顷刻，焦甜的茶烟袅袅升起。

　　众人都被这茶香勾住魂了！

　　宋缨更是闭上眼睛，只管去闻。

　　就是现在！

　　趁着茶烟袅袅，朱玉快速伸手取过桌下的食盒。

　　茶烟散去，朱玉微笑着高举提盒，朝众人展示：“公主请看，接下来，将炒好的茶叶、卤汁好的乳鸽放到盒子里，熏制片刻即可。”

　　宋缨一瞧，是一只空的双层掐丝珐琅开光山水提盒，倒是好看。

　　朱玉缓缓拉开底层抽屉，将冒着烟气的茶叶炒料放进去，又拉开顶层抽屉，将乳鸽放好。

　　青烟便顺着格栅徐徐而上——两层之间，隔着一面木板，既可均匀烟熏，又能阻隔茶屑。

　　趁着熏制间隙，朱玉取过一只白色瓷盘，盘边用花瓣、豌豆苗细细点缀边，点了些红的、黄的酱汁。

　　一切准备停当，她柔声道：“公主殿下，乳鸽已熏制好，可以用了。”

　　裴叶夸张地吸了吸鼻子，喊道：“嫂嫂万岁！乳鸽万岁！”

　　宋缨直翻白眼，示意他闭嘴，自己则坐直身子，点点头：“盛上来吧。”

　　朱玉深吸一口气，将上层抽屉拉开。

　　众人望去。

　　只见盒中乳鸽，通体金红，皮是肉眼可见的紧、薄、脆，明明没有什么油，却亮晶晶的，鸽身边缘、翅尖与腿骨末端，颜色更是接近红褐色，可想而知那里的口感有多么焦脆。

　　最特别的是，满室脂香，却一丁点儿也不腻，能闻清晰、清冽而不抢味的茶香、玫瑰香、橘皮香还有其他各种香料……

　　在场之人无不惊讶，发出一片赞叹之声。

　　宋缨正拿起筷子。

　　“啪！”

　　朱玉将盖子合上。

　　宋缨：“？”