《满级大佬是我娘子》亿酥

10、出风头 你难道不想

　　没过多久，一个估摸四十出头的中等身材男人撩袍上楼。刘掌柜穿着件靛蓝色棉布直裰，头戴青色四方平定巾。

　　刚到雅座旁，他一眼认出席上坐着的两位客官——一位是谢小侯爷，另一位是苏大小姐。心下有些讶异，传言有道这位谢小侯爷中意苏二小姐。今天这又是怎么一回事？他把心中那点异样压下去，和气道：“两位客官，不知叫老朽上来，有何吩咐？”

　　苏轻也抬眼，“金齑玉脍是贵店的招牌？”

　　刘掌柜微微欠身，语气自豪：“正是。这道菜在鹤鸣楼卖了十几年，用料讲究，刀工精细。”

　　“刘掌柜，这道金齑玉脍我尝过了，刀工和蘸料都有改进的余地。您若是不嫌我冒昧，我可以跟您聊聊。”

　　四周食客闻声看来，视线在苏轻也与刘掌柜脸上滑了几个来回，他们面色惊了又惊。这小姐也不知是哪家的，竟敢跑来鹤鸣楼砸刘掌柜的场。刘掌柜是何许人也？之前来砸场的，无一例外都灰头土脸地回去了。这下可有好戏看了。

　　苏轻也听见了旁边那桌的窃窃私语，心里啧了声。原书中提到：尚膳监主管见了刘掌柜也得客客气气，光禄寺的天厨都得来求他指点——好大的排场。不过没关系，她专治各种不服。

　　刘掌柜皮笑肉不笑。当初他刚进御膳房当差那阵子，多少人瞧不上他，最后还不是得承认——他的刀工就是比他们强。接手鹤鸣楼这些年，也不是没有同行上门挑过刺。最后哪一个不是乖乖认栽？一个黄毛丫头罢了，能翻出什么浪来？

　　他心下冷笑一声，说出口的却是：“愿闻其详。”

　　“这鱼片的切法是顺纹平切，吃起来肉质偏紧，入口发闷。换成逆纹斜切就能解决问题。”苏轻也顿了顿，指了指那碟金齑，“这金齑味道没问题，但层次不够。可以试着取一勺芥末酱，研入少许白胡椒，再加半勺蜜。”

　　顺纹平切。逆纹斜切。这可不是外行话。刘敬亭面上不动声色，心底却微微一沉——一个未出阁的侯府小姐，哪来这等刀工见识？寻常厨子没个三五年功夫，连门道都摸不着，更别提一眼看穿别人用了哪种切法。

　　他沉默数息，转身吩咐伙计：“去后厨，按这位小姐说的做。”

　　不多时，一盘按新刀法切出的鱼片和一碟新调蘸料端了上来。

　　刘敬亭夹了一筷。鱼片蘸上新酱后送入口中，嫩滑挂汁，层次分明。他表情变了。那股被冒犯的不悦一扫而尽，取而代之的是难以言喻的喜悦。他突然意识到自己碰上了真正懂行的人。

　　看着他的表情，苏轻也心知此举切中肯綮，也便没有再尝。对面的谢妄凑到这头，挨到她身侧，跟着夹了一块。没什么区别，还是熟悉的鱼肉味和酱料味。对上四周食客的眼神时，他故作深沉地点点头。

　　苏轻也差点笑出声。他一个连惠灵顿牛排都能说成“跟食堂牛肉馅饼差不多”的人，现在倒装得跟个美食评论家似的。但他这身份摆在这儿，再加上表情实在过分严肃，已经成功迷惑住了周遭的人。刚才还等着看笑话的那几个，这会儿已经开始窃窃私语：

　　“改良方案能得到刘掌柜跟谢小侯爷的认可，想来确实不俗。”

　　“难道我们京城要出现一代大厨了？”

　　“……”

　　“适才苏大小姐提到要改进两处，现在刀工和蘸料都验过了。但这道金齑玉脍老朽一直有个疑惑的地方，若是苏大小姐不嫌后厨腌臜，能否移步一观？”刘掌柜语气已比方才收敛了几分。

　　这是苏轻也来到这个世界后，第一次有人用如此恭敬的口吻，称呼她为“苏大小姐”，她心情有点复杂。面子都是靠自己挣的。

　　刘掌柜亲自撩袍引路，带着两人下了楼梯，穿过大堂，往后厨走去。一时间，柴火的烟气混着热油烹锅的焦香，从四面八方涌过来。

　　来到靠南墙的空案板前，刘敬亭指向那条刚处理好的鲈鱼，语气认真：“这道金齑玉脍的鱼片，我们一直用新鲜的鲈鱼现杀现片，从不隔夜。可苏大小姐刚才试菜，却迟迟不下箸，可是这新鲜的鱼片，有什么说法？”

　　苏轻也面上不动声色，心里却已转了七八个弯。鱼肉熟成的原理她当然懂——低温环境下鱼肉自身的酶会将蛋白质分解为氨基酸，腥味散去，鲜味倍增。但这话说出来，这里没人能听懂。

　　她斟酌了一下措辞，开口道：“刚杀的鱼，肉质发僵，入口尚带酸腥，并非最佳。若能在冰窖里静置一两天，让鱼肉自身的精气慢慢散去腥浊，鲜味反而会更突出——此谓之‘熟成’。”

　　此言一出，后厨为之一静，几个厨子面面相觑。

　　“熟成？放两天再吃？”帮厨嘟囔了一句，“那可不是坏了吗？”

　　苏轻也不慌不忙，转向刘掌柜，“能否取条鲜活鲈鱼来？”

　　掌勺师傅亲自去鱼缸里捞了两条活鲈鱼，刮鳞去脏后，分别放置于两只白瓷盘里。在苏轻也指导下，他将其中一条用棉布裹好，置于冰窖冷藏。

　　“如若各位不信，不妨将这条鲈鱼与另一条鲈鱼在两日后同时取出，按照贵酒楼金齑玉脍的做法统一制作。届时，可邀请京城内外来品尝，便可见分晓。”

　　说完，苏轻也未再停留，牵起谢妄的手往外走去。人群自动退散到两侧，食客不论年龄职位，皆目瞪口呆看着二人。

　　谁也没想到，这苏家大小姐今日竟在这鹤鸣楼大出风头。而谢小侯爷全程坐在她身侧，又是点头又是夹菜，末了还牵着她的手走出去——那模样，落在旁人眼里，跟老夫老妻也没什么两样。

　　苏轻也走出门时，听见身后有人小声问了句：“苏大小姐不是痴傻吗？谢小侯爷不是要娶苏二小姐吗？”

　　她没听清旁边人怎么答的，但她知道，明天这消息大概就会传遍整个京城。正好，省了她自己宣传的力气。

　　*

　　二楼雅间另一侧，李承德身着石膏色素罗道袍凭窗而坐，他面容清俊，眉目疏朗。

　　“公子，要不要属下去查查这苏大小姐底细？”身旁的侍从低声问。

　　李承德轻轻摇了下头。这姑娘方才在楼下侃侃而谈，从刀工说到蘸料，句句切中要害。刘敬亭在鹤鸣楼管事十几年，能让他当场试菜的人不多，能让他试完菜主动请进后厨的，更是头一个。

　　一个被京城传言痴傻的侯府小姐，哪来这等本事？不管她是真傻还是装傻，至少在这件事上，她是真懂。

　　这时刘掌柜从暗道走出，立于李承德眼前。李承德这才低声道：“他们离开了？”见李承德点点头，他又言：“现在你马上亲自下去邀请苏大小姐参加两日后品鉴会。”

　　*

　　楼下，苏轻也刚跟谢妄一齐走出鹤鸣楼时，已临近宵禁。大街上，纸皮灯笼被风吹得忽明忽亮，暖光衬得人脸愈发柔和，小贩叫卖声与孩童嬉戏声混在一块。

　　“今天晚上，没见到太子，这算不算苏大厨第一次没钓上来鱼？”谢妄调侃道。

　　苏轻也没急着反驳，抿唇深思。

　　李承德这个人物，在书里就是个谨慎到骨子里的性子，能在储君之位上稳稳当当坐这么多年，靠的就是“不该说的话一句不说，不该见的人一个不见”。她一个刚在及笄礼上靠演技翻身的痴傻大小姐，太子要是当场下来跟她搭话，那才叫崩人设。所以不是没钓到，是鱼还在观望，没咬钩。

　　余光里，鹤鸣楼门口有抹靛蓝色直奔这头而来，苏轻也冲谢妄努努嘴，“谢小狗，这次你言之过早了。”

　　刘掌柜小跑至二人跟前，肃然道：“两日后品鉴会，希望苏大小姐能赏脸光临。”

　　苏轻也冲谢妄得意一笑。

　　啧。他刚刚还说什么来着，打脸来得如此之快，估计他也感到意料之外吧。那些乱七八糟的代码，她确实一行也看不懂，但要是比拿捏别人的胃，这世上还真不一定有人能比得过她。

　　她扭头看向刘掌柜，“多谢掌柜好意，如若两日后得空，届时必亲临鹤鸣楼。”

　　待刘掌柜点头离开后，苏轻也方才凑到谢妄身侧，屈起手肘轻撞他一下，语气颇有些得意：“你就说你服不服气？”

　　她以为他会反驳，或者岔开话题——他一向如此。她几乎已经调动全身的细胞，准备激情应战，但他没有。

　　但他只是伸出手，像是要拍她的脑袋，最后停在她发间，轻抚两下。“佩服得五体投地。”

　　苏轻也愣了一下。这人今天吃错药了？她眯着眼睛看他，“你今天怎么这么配合？我记得上次吃酸菜鱼，我找主厨聊火候的时候，你可是全程黑着脸，恨不得找个地缝钻进去。”

　　“那不是怕你被人轰出去吗？”谢妄收回手，语气平淡，“那次那个主厨为你的厨艺所折服，免了你的单。从那以后，每次跟你出去吃饭，你稍有不满就要找主厨切磋技艺，都已经被好几家餐厅拉黑了。”

　　“那是因为他们的菜做得不行！”苏轻也理直气壮，“我们做美食的，要有追求。一道菜端上来，火候差一息、调味差一毫，那就是天壤之别。你这种分不清蟹粉豆腐和麻婆豆腐的人，永远不会懂。”

　　谢妄轻笑一声。

　　他确实分不清蟹粉豆腐和麻婆豆腐的区别，但他记得她说过的那句话——“蟹粉豆腐是名门闺秀，麻婆豆腐是江湖侠女。一个让你想嫁，一个让你想醉。”

　　夜已深了，街上人烟渐稀。远处隐约传来巡夜兵卒的脚步声，更夫的梆子沉闷地敲响。两旁纸皮灯笼被风吹灭了大半，只余零星几盏还亮着。

　　谢妄：“我送你回去还是什么？”

　　苏轻也听着这句话，心下感觉有几分好笑。他一个对原小说剧情一点都不了解的人，难道还能送她回苏府？到底谁送谁啊？

　　“你记得从鹤鸣楼回苏府的路？”她问。

　　谢妄想了想，说：“刚刚出门时，我一直在观察路线，这会儿也应该派上用场了。”

　　太可怕了。难道这就是理工生恐怖的记忆力吗？她虽然看过原著小说，但是她对完整路线只能记个七八分，要让她自己去走，说不定还会迷路。

　　“我们都整整一周没有一起睡觉了，你难道不想跟我一起睡觉吗？”苏轻也叉腰道。

　　谢妄花了整整三分钟才理解她这句话的意思——她在邀请他一起回家，真正目的是想占他便宜。

　　他想了想，自己对这个地方，人生地不熟。从来到这里到现在，就记住了零星几个人物跟地名。万一遇上其他人，穿帮了怎么办？但他不能马上答应，这样太不矜持了。

　　“这是在古代，不是在现代。你这种行为，不符合大家闺秀的模样。”

　　苏轻也听着他这席话，心下觉得有点好笑。之前在现代的时候，她抱着毯子说要跟他睡一张床上，他当时也是找各种理由娇羞地拒绝了她。

　　说着什么“男女授受不亲”，得了吧，两人接吻的时候也没见他授受不亲。还说什么“你睡觉打呼，会吵到我。”，她当时真信了，后面转念一想，才发现不对劲——她又没跟他睡过，他怎么知道她打呼。

　　最后，这场战役以她硬挤到他床上结束。这人嘴上说着不愿意，身体倒挺诚实，抱着她睡了一晚上。他倒是睡得挺香，但她身体被硌得睡不着。

　　“得了吧，别装了，晚上我跟你一起去谢府，反正我呆在苏府也是孤家寡人一个。”苏轻也顿了顿，“一周没跟你睡一张床上，我必须要验证一下你腹肌还在不在。”

　　说完，她别开脸。

　　他把腹肌看得比他生命还要重要。好吧，她承认——想验证腹肌是假的，想吃他豆腐才是真的。分开的这一周里，没有摸着他睡觉，睡眠质量都下降了。