《背靠冷饮铺我富甲一方》清芋香

22、头日开店 首日开张

　　三人一到那处店铺，刚一推开门，还没等她们想好第一步做什么，便被里面满屋灰尘给呛得不行，当下便知应该如何做了。

　　林雪汀先是皱了皱眉，赶紧在角落找了个扫帚，先好好地打扫了一番，和孙芸一起将里面收拾得焕然一新后，才半蹲下来想着开张前该做的准备。

　　孙芸环顾了下空旷的店面，跟她提议：“要不我去买些竹凳、矮桌过来，供部分客官歇息。”

　　林雪汀点了点头，烦劳她去帮忙置办这些物什，她自己则走到店堂前部敞开处，摩挲着其上摆放的柜台。拿布帕稍稍擦试过后，俯下身将箩筐里的榨汁机取出来，小心翼翼地放在其上，且特意在边上挂牌，标注上当面鲜榨果汁，以此博去客官信赖。

　　把该摆的设施全部放好后，她又特意走到后堂里，那边相当于灶房，能用来制作饮子，于此处先忙活一阵后，她拿起一个装满杯盏的盘子，每杯都是她刚做好的饮品，将它们一一取出放到了前柜，用挂牌表示着这一半作为试品区。

　　这时候孙芸已经买好桌椅，让那边的伙计帮忙抬了过来，在店面左侧的空档处放置好，主客设施皆齐全，这下也算是把店面大致轮廓给弄成了。

　　林雪汀舒了口气，但却也没松懈下来，小跑着到店门口，将一块大木牌斜放在柜台前，可供来往行人经过时轻易瞥见。随后她回到店里面，搬了个竹凳坐在桌前，取了张薄纸在上面开始挥墨，小悦儿好奇地凑过来，问她这是在做什么？

　　“阿姊要把店内饮品的单价先罗列出来，还要整一些优惠措施出来，以此能促进客官们愿意掏腰包多买些，以此互利互惠。”林雪汀耐心地跟她解释了一下，随即便开始一个接着一个在上标记名字，慎重斟酌着每个饮品的价格。

　　首先在最上首处，列得是她最早研发出来，赚得第一桶金的冰檬水，还可以考量下来，决定店里仅卖三文钱一杯。

　　“阿姊，我来帮你写吧，你就在一边念便好。”小悦儿贴心地想给她分担一下，见此林雪汀也是笑着答应了。

　　看着薄纸上已经列好的饮品名字，小悦儿指了指冰檬水下面的冰粉，问道：“阿姊，这个我知道，之前我在学堂里听伙伴提过，你是卖十文钱一碗的，对不对？”

　　说着她就要提笔来写，林雪汀连忙拦住了她，摇头说道：“不要这么多了，店里就卖六文钱一碗，不然太贵一开始不好卖。”

　　小悦儿虽不太理解，但还是点头照做，接下来按照林雪汀一字一句的叙述，把剩余的饮品点心，诸如椰味冰糕、素醒酒冰、冰沁栗糕等等全都标好了单价，如出一辙的是都比以前摆摊时少上几文，但又不至于利润太少。

　　在这基本的事务办好以后，林雪汀便坐了下来，费心地开始思索起其余手段，刚开店要想让客官多来些，光靠单纯压下价并不完善，总得推出些活动、优惠方可。

　　乍一想去，之前在学堂门口的销售手段便浮于眼前，套餐无疑是一种显而易见的划算买卖，是比压价更容易让客官产生欲望的套路。

　　当下她就开始琢磨起如何组合搭配，把各个饮品之间关系紧密结合，找到适配的放于一处，以此促进人们贪小便宜的心理，自愿把本来不太想买的饮品一道打包回家。

　　基本有了思路以后，她取过来小悦儿手里的薄纸，在上面她率先写上一套解暑单人套餐，把一份黎檬水与冰沁栗糕组合在了一起，既能解渴也可以饱腹，正好适配那些饥肠辘辘的归家人，而且特意压缩价格，把原先五文的栗糕和三文的黎檬水仅仅买上六文钱，以此明显让人看到这一笔之划算。

　　依葫芦画瓢，她又将其余几样也双双搭配，椰味冰糕两支再配上黎檬水两杯，作为双人套餐卖上个八文钱；八文的素醒酒冰、七文的莲藕羹汤，再带上碗冰粉，算作她这边最为丰厚的套餐，也良心地减价到19文全部，如此一番手段想来配上饮品本身之美味，不难引来很多客官，让冷饮铺成功立足于此处不倒。

　　当然她并没抱太大希望在最贵的那个上，出于一番思考判断，她把自己最为倚重的两样饮品也联系起来，也就是冰粉以及黎檬水，给它们特意起了冰爽夏日套餐的名字，把原来九文的两样仅卖七文钱，想来是能够做到大批量火爆卖出。毕竟冰粉本身除非是学生们肯花钱，初次在过道卖已经证明路人并不会太舍得，但若是让他们看到实惠，且能和黎檬水一道带走则另当别论。

　　小悦儿看着她构思好价格，多少有些不理解，拉了拉她的手问道：“阿姊，这未必也太便宜了吧，你这还能赚到多少钱啊？”

　　“是呀！汀儿你也不必太良心，给客人们考虑太多，让自己的钱赚太少。”孙芸也同样如此想，忍不住出口劝她。

　　林雪汀却是淡淡笑了笑，也没详细解释，只是说：“你们不用担心，我并非简单地想让客官满意，这种心思肯定是赚不到钱的，我要做的是为了另一目的，而且眼下光这些优惠力度也还不够。”

　　说罢，她又在套餐区域下标注了几排信息，包括学生来此可享八折优惠，年迈的老者同样如此。更有黎檬水买两杯，第二杯打折到一文，如此一来仅需四文就是两杯的价钱；夏日冰爽套餐在正午午时到未时的时间里，本就减免两文的套餐，更是能再减去一文，蚊子肉虽小不过总能让人感到心动；还有所有客官都能在买完任意套餐后再付一文，就能将两文的椰味雪糕半价带走了。

　　对此孙芸她们更加茫然，她们没做过生意，自然是觉得价肯定往高了好，也能够赚更多的利润，不过林雪汀跟她们解释了一通后，都稍稍有些了然了：“姨母，我这样做有我的道理，新开店要有人来得有诚意，而这些优惠都是在成本价上控制好的，不会亏本，至少能靠着量大赚不少；而且又能戳中客官们的心坎，从而达到初期引流的效果，可谓一举两得。”

　　“你既然有考量，那我们这些外行人也不瞎指点了，”孙芸点头称是，“你这店面摆设完毕，价格也都标好了，我看也差不多到热闹的时候了，是不是也可以开始准备开张了？”

　　林雪汀伸了伸懒腰，先是走出店铺，把薄纸挂到门口木牌上面，然后朝孙芸她们点点头，笑着说：“那我们便开始吧，悦儿，等会儿放爆仗时候会有些吵啊，记得把耳朵捂好啊。”

　　“悦儿才不怕呢！”

　　小悦儿鼓着嘴说着，还蹿到竹筐边，把里面那一小袋爆仗全搬了出来，放到门外跃跃欲试。

　　临近晌午，她们走出店铺，把挡在店牌前的红布扯下，亮出凝霜凉肆的名字。

　　她们从背篓里掏出爆仗来，将几根串起来，悬于店门处的横梁下，朱红色的爆仗显眼，更别提店面铺着不少红纸，很快就有不少路人前来围观，而在引线被点燃发出“轰隆”声的一瞬，属于林雪汀的冷饮铺也就正式开业了。

　　小悦儿捂紧双耳躲在屋子里，探出头来看见外面热闹的景象，也是“咯咯”笑出声来，而店外面不少路人也都鼓掌叫好，都新奇地凑上来，围观起来这个新开的冷饮铺。

　　一名衣着艳丽的女子最先走过来，先是瞟了眼店门口的木牌，审视了一下纸上的内容后，指着素醒酒冰那一行，把自己的大杯盏放到柜台，道：“店家，给我来一碗这个素醒酒冰吧，八文钱是吧？我还从没听过这种饮品，今日尝尝鲜。”

　　“行啊，您是首位来我们店的客人，可以给您半价的优惠，酒冰四文钱便行，”林雪汀脸上洋溢着笑容，边说边走到了对外敞开的柜台后，又指了指木牌中间的套餐区，提醒道，“不过客官，您也可以看看我们的套餐，一起买更划算。”

　　那女子摇了摇头，说了声“不必了”，接过她倒满的杯盏，抿了口后啧啧称奇，颇为满意地转身离开。
　　有人率先开了头，一边的路人们也纷纷上前，其中不乏有人留意起她提过的套餐，一个个都瞪大了眼，起初虽然觉得有点小贵，可一看能到手不少饮品，就觉得捡了便宜，心头直发痒，许多人都向林雪汀问起来套餐的真假，在她点头之后皆掏出钱要买。

　　林雪汀却是没记着收钱，而是又朗声说了声：“诸位，小店今日是第一天开业，黎檬水产品还有优惠降价，不光有买两杯第二杯打折的冲动，而且如果参与该活动，第一杯也降到两文钱。两杯总价仅需三文钱，相当于原先一杯的价钱。”

　　“店家人可真好。”一人由衷地慨叹。

　　另一人也是点头道：“是呀，而且她这些饮品闻着就香甜，别的地方也没见过，感觉错过得后悔。而且这活动也划算，我回去再拿个杯子来，正好能再买一杯回去还能给我新妇喝。”

　　如他们一般的不在少数，店门口的客官们皆忍不住交头接耳，嘴上不断念叨着实在是让人心动。本来就因套餐而摇摆不定的天平，加上她现在这番话，大多数人都尝试着去试喝，这一举后都彻底沦陷。不一会儿店门口挤满了人，在她耐心地指导下，都买到了中意的套餐，带着饮品满载而归。一时之间小店生意火爆起来，比林雪汀预计的更胜一筹。

　　生意兴隆的代价，是她这一上午都忙得手忙脚乱，过不了多久就要在柜台和后堂来回走动，再舀好一大壶黎檬水还有冰粉来，给每位客人一一满上。
　　好在大多数人都偏爱夏日冰爽套餐，黎檬水与冰粉简易些好做，她不用花太多时间去制作其他的饮子，否则怕是真要忙不过来。

　　不过饶是如此，她还是腾不出手来干别的，只好让孙芸帮她去把客官们给的钱数好，她好专心为他们去盛饮品来，一杯又一杯满上，按部就班地虽麻烦但不太费力。

　　这时候有一位客官要了杯黎檬水，等林雪汀去后边提着个壶过来，却发现他有些尴尬地搓着手，摇头说道：“店家，我出门匆忙，忘带了杯盏，您这边能否给一个杯子啊？实在麻烦你了。”

　　林雪汀微微一怔，犹豫了一小下，从柜台底下拿了个木杯，倒好冰水进去后，递给他道：“无碍，还请你拿好吧。”

　　目送他带着杯子走远，林雪汀敏锐地意识到了一个问题，杯子方面她以前一直是让客官们自带，这毕竟是民间卖饮品的常态。但这终究是弊端不少，摆摊倒也还好，可如今开了店人流越来越频繁，如今日所见难免有人没带，一次两次也就罢了，多起来她白赠木杯不得亏死。

　　她把这个棘手的隐患埋在心里，打算以后找些法子来，最好能搞到很便宜的杯子，由店自己提供给客官们。这样做不光可以避免今日的情况，也能标准化每杯的量，不至于因为每人的杯盏大小不同，她每次粗略地去倒会有多有少，并不公正客观，也不好统计，免不了可能会亏钱。