《上梁不正》金呆了

13、Round 2-4 回想那一天

　　梁心不是雷厉风行的性格。
　　非应激情况，她的反应总要先在脑子里过一遍，确认安全才会往外释放。可一站到灶台前，她换了一套运行逻辑。

　　空心菜倒出来，叶子掐得飞快，老梗一丢，剩下的整整齐齐拢在一起，水下一冲，三段一切，干净果断。
　　她怕李正清挑剔，解释道：“这家超市的蔬菜是精品蔬菜，筛过的，不用过多处理。”

　　他没觉得不干净，只是很少见人这样做饭，可以看出是在诸多不方便的环境里练出来的顺手。
　　缺工具缺材料她都不慌，似乎默认生活不会把东西配齐，所以自己补上剩下流程。

　　“你……”
　　“什么？”她听不见。
　　“没什么。”

　　热油碰到蒜末，配上热闹的爆炒，整个开放式厨房瞬间飘满具体的人间烟火。
　　闻见熟悉的香气，李正清想起小学时杨梦每周来看他，都会亲自下厨炒两个菜。也是这种蒜香，带一点油烟气，普通得不能再普通，却在短短一顿饭的时间里，把孤独压下去。

　　梁心盛出空心菜，服务周到地拿出他中午吃外卖时留下的那双一次性筷子，掰开了递到桌边：“趁锅气，先吃。”
　　说完，自己拿起家里唯一一双正式筷子，转身去处理烤箱里的土豆。
　　没有隔热手套，她拿的是一条叠起来的毛巾。烤箱门一开，热气扑出来，她眼睛都没眨，拖出小烤盘，土豆挨个翻面后又用筷子尖给另一面淋上橄榄油。

　　梁心平时一个人，大概率会直接拿厨房纸擦一遍锅，继续煎牛排。今天既没有厨房纸，又多了一个他，不能这么凑活。于是翻完土豆，等锅冷却，把炒过空心菜的锅洗了一遍，才开始处理牛排。
　　人家准备了两个菜，李正清总不能空手等饭。

　　他想起行李箱里的东西，开口：“我带了酒回来，喝吗？”
　　梁心直起身：“什么酒？”
　　“金酒和红酒，都有。”
　　“哇！”梁心喜欢草本味的酒，清香，微苦，尤其第一口，像在口腔里揉碎一片森林。
　　她心动了半秒，很快清醒过来：“谢谢你，我不喝。”

　　他猜她不喜烈酒，掏出手机，点开超市软件：“那喝甜酒吗？我来定。”
　　锅重新烧热后，她搛起牛排，摆摆手，“不喝，我不喝酒。”
　　“确定吗？”
　　“嗯。”
　　说完，梁心重新把注意力放回锅里。

　　锅已经烧热，炉灶上方升起一层干燥的热意。她先把边缘那圈脂肪贴向锅底，等油脂化开，逼出香气，才把牛排平放下去。
　　肉面接触锅底的瞬间，热油立刻“滋啦”炸开，细密的声响沿着锅底铺出去，等一面煎出焦色，翻面，再把横切的大蒜和迷迭香放进去。
　　大蒜切面贴着热油，边缘慢慢焦黄。迷迭香被油一激，草木气混进肉香，空气里的味道一下子变得很像样。

　　梁心扭头看了李正清一眼，见他只安静看着，没有说话的意思，便伸手把排风调高一档。

　　关火后，她利用余温闷牛排的一分钟时间，取出两颗蓝莓，拿叉背在盘子边缘慢慢碾开。深紫色的汁水被她顺着盘底拖出一道两道薄痕，像无意间晕开的水彩。
　　没空过滤果肉，不能说多漂亮，但真的尽力了。

　　起锅后的牛排放在中间偏左，煎过的焦黄大蒜横切面朝上，迷迭香贴边，略有局促，也像模像样。
　　等一切在盘中静置妥当，她递上唯一一副刀叉：“只有一副，你先用。”

　　李正清厨房经历不丰富，没想过东西稀缺到这个程度。一个杯子，一双筷子，一副刀叉。所有东西都刚好够一个人生活，多出一个人，整个系统立刻捉襟见肘。
　　他说了声谢谢，随后拿出手机：“还缺什么，你说。”
　　她见状歪头：“你干嘛？”
　　“刀叉，筷子，厨房纸，保鲜膜，隔热手套，砧板。还有吗？”
　　梁心赶紧说：“不用这么麻烦。我一个人的时候，做饭吃饭的工具都是全的。”

　　“所以我在给我自己买。”他挨个搜索之后直接加入购物车，“既然给自己买，你不说，我就随便买了。”
　　“其实没必要。”她小声说，“我能买这些菜，就是想好了怎么做。这些材料都够。”
　　就是卖相可能不雅一点。

　　梁心隔着烤箱玻璃看了眼土豆块。外皮已经烤得微微起皱，边角也有一点焦脆的颜色，只是不确定中间熟透没有。
　　她用毛巾垫着手，把烤盘拖出来，夹了两块土豆放进他的盘子里。
　　“你先试试熟没。”说着又补了一句：“算了，等一会，小心烫。”

　　李正清不喜客套，再次说完谢谢，夹起了空心菜。
　　入口，他怔了一瞬。

　　梁心很喜欢看别人吃她做的东西。那种等待评价的心情，比自己试新菜还紧张。她认真观察他的反应，却没能从那副微微翘起的唇角里分辨出好坏。
　　“不好吃吗？”她等他咀嚼的过程中，忍不住解释，“这个可能就是普通空心菜，对你来说太素了。要是有泰式豆酱或者鱼露，我可以炒成东南亚口味，会更适合你一点。”

　　李正清咽下口中的食物，看向她：“你是不是本来没准备炒空心菜？”
　　这都好一会了，菜都炒完了，怎么想起来的？
　　梁心：“你怎么知道的？”

　　她一回来便把空心菜放进冰箱。牛排放进去可以理解，空心菜如果马上要炒，没必要放冰箱。
　　另外，“空心菜中餐，牛排西餐，如果做配牛排的蔬菜，你可能会买西蓝花。”
　　“西蓝花还要焯水，我没有那么多锅。本来就要炒空心菜的。”没等到评价，梁心主动出击，“唔，除了这些，你没有其他想说的吗？你剥的大蒜不好吃吗？”

　　他忍俊不禁：“好吃。”
　　梁心眼睛一亮。
　　他低头又夹了一筷子，“蒜确实剥得不错。”
　　梁心一时分不清这到底是在夸菜，还是在夸他自己。
　　李正清见她不动，问：“你不吃？”
　　“我等会儿吃。”梁心站在桌边，手里还拿着那双筷尖卡着厚厚油脂的筷子，“做完饭其实没那么想吃。我比较喜欢看别人吃我做的东西。”

　　李正清抬眼：“确定？”
　　“嗯。”
　　听她这么说，李正清没再客气，直接夹了一大筷子空心菜放进牛排盘。

　　梁心看着那一大筷子的量，脸上的期待几乎藏不住。行动已经说明好吃了。

　　李正清一改刚才那副绅士做派，吃得很实在。像狼吞虎咽，但这个词又不准确。他吞咽的动作并不粗鲁，只是不再端着。他很清楚她在等一个答案，于是干脆把答案吃给她看。等那一大口咽下去，他才搁下筷子：“这是我今年吃过最好吃的菜。”
　　她一时不知道该高兴，还是该怀疑他今年到底过的什么日子，手足无措地站在桌边，十指扒着桌沿抠了两下：“那你怎么不吃牛排和土豆？”她努力把语气说得自然一点，“它们有可能是第二好吃的。”

　　李正清看了她好一会，突然起身往主卧走：“确实不该随便吃。”
　　梁心望过去：“怎么了？”
　　“拿酒。”