提问!如何判断鸡尾酒好坏?
首先是味道平衡。一杯好的鸡尾酒必须做到主味与甜的平衡。以玛格丽特为例,好的玛格丽特入口顺滑,其次会保证水果的酸、橙皮的香气与甜味、以及龙舌兰的苦平衡,不至于某种味道偏重。
随后是温度,一定要冰镇到位。最好区分的是马丁尼,如果金酒和杯子冰镇不到位,会明显感觉到整个酒有水感。
香气是最容易判断的,只有酒精或苦味的就是很失败的鸡尾酒了。
最后是口感。这个就需要多喝才会发现好与坏的区别了。好的鸡尾酒有细腻泡沫,会圆润,后续口中不会感觉到黏腻和苦涩。
总的来说,多喝真的会感觉到好与不好的区别,毕竟酒和小吃这种入口食物,是最容易形成习惯的呢!