《往日回响》雪贝

12、第 12 章 烧猪血和把

　　很久以前我们也是猫狗双全的人，甚至有很多，都是岛上的幸存者，一起抱团取暖。
　　后来它们有的自然老死，有的被变异生物攻击，有的生病意外，也没繁殖下来，逐渐都没有了。
　　这几年没看见，我以为猫在这个岛上已经绝种了，他从哪里搞来的？

　　小明慢慢说清了事情的原委。他今天吸收完黄菖蒲，并不想睡觉，所以打算溜出门看看我，结果在这个没有手机联络的时代，跟我走岔了。

　　走岔就走岔了，他自己逛逛吧。
　　结果路过海边，听到有诡异的声音，便开始仔细寻找。

　　在断崖的岩石夹缝里，发现了一群大鹅正在攻击猫爸猫妈。他打死其中的变异大鹅头领，其他普通大鹅逃走。
　　之后，猫爸伤势过重，救不过来了，他就地埋葬后，带回了猫妈。
　　猫妈经过菌丝治疗后，现在在另一个房间休息，喂奶的时候再和小猫放一起。

　　我看着几个小猫团子，有奶牛的，有三花的，有狸白的，有橘白的，猫妈妈真会生！

　　又去看猫妈妈，原来是猫中美人三花，小明说死去的猫爸是纯黑的，这种搭配花色多。

　　我说那些大鹅真可恶，等过几天猪肉吃完了，就吃掉它们。

　　小明点点头，表示其中的首恶变异鹅，他明天便吸收掉。

　　该做午饭了，今天炒两个菜，晚上可以吃剩菜，不做新的，懒一点。

　　先去厢房里拿根大葱。
　　大葱是个好东西，每天做菜都要用到它，它还特别皮实好养活，储存的时间也长。

　　去年在地里留的葱，最近也开始抽薹了，估计再有一个多月便能铰葱籽了。

　　从水里捞出几块猪血，切成长条后再斜切一道儿，变成好看的菱形，大葱、干辣椒也斜切成丝。

　　做饭常用的调料，生抽、老抽、料酒之类的，我都没有了。

　　以前为了知道生抽和老抽的区别，查找过相关的制作工艺。
　　黄豆蒸熟，拌小麦粉，发酵成黄绿色，再放进缸里，加盐水整天日晒夜露继续发酵，要持续很久才能变成合适的酱体，从中抽取生抽、老抽之后，还要过滤煮沸杀菌。
　　整个过程漫长，且不一定成功，我想着有盐，它们不是必需品，便没尝试了。

　　葱、辣椒煸香，放盐和蚝油。

　　是的，蚝油我鼓捣出来了。
　　秋末的时候选些肥美的海蛎子，撬开壳，连肉带汁，加一点水。
　　你就煮吧，大火猛煮，煮到乳白色，捞出肉，然后继续熬，不停搅拌，慢慢它变成浓稠的，黑褐色的，便成了。
　　这个材料天生海长，不需要我辛苦种植，制作方法又简单，完美的咸鲜味儿来源。

　　再放入猪血和少量淀粉水炖煮，大葱烧猪血，搞掂。

　　接下来一道菜，我在把子肉和红烧肉之间犹豫。
　　问小明，他说两种都可以，没什么区别。

　　我戳他几下，虽然因为调味料的缺乏，两道做起来味道差不多，但还是有区别的，一个切成手指宽的长片，一个切成方块。

　　最后决定做把子肉，今天是想吃长片的心情。

　　要用的香叶和八角都没有，原来岛上的存货早就用完了，月桂树和八角树，北方也不长。

　　唉，说到这个，以前冬天的时候，一天能吃一小筐砂糖桔，我妈总唠叨说少吃点，别变成“小黄人”。
　　现在没得吃了，还有荔枝、龙眼、木瓜、芒果、菠萝、榴莲，啊——再说要哭了。

　　糖也没了，所幸岛上还有种葡萄，葡萄是我不爱吃的水果之一，便把它们熬煮成果膏，代替糖用，没那么甜刚刚好。

　　做好饭，吃的时候想起今天多了成员猫妈妈，便决定把那块最嫩的小里脊肉给它吃。

　　饭后，我和小明看猫猫呜噜呜噜地吃，真解压啊。

　　家里最近真得越来越热闹了。