《往日回响》雪贝

10、第 10 章 猪猪宝

　　猪被掏了内脏，劈成了两半，进行分割。

　　第一步，先切小里脊肉，那么一长条，大约一斤多，是猪身上最嫩的肉。
　　第二步，挤腰子，岛上香料不多，骚味重的器官基本都会拿来钓鱼虾蟹。
　　第三步，切板油，这个东西末日前被人嫌弃不健康，现在可是大大的好东西，用来炼制猪油，剩下的油渣子用来包素馅饺子包子，喷喷香。
　　......
　　末日以前，我看解压视频，对如何分猪可了解了，如今有学有样，不过不用按部位定价卖，成果上还是有不同的。

　　脂肪易坏，五花比较肥的部分，我都打算炼油，剩下瘦的切条做成盐熏肉。

　　不用宝贵的包装食用盐。

　　制盐的尝试一直在做，最初是用柴火直接熬煮海水，能浮起的杂质比较容易去除，粗盐里的氯化镁则很难沥干净，尝起来苦咸，不能吃。

　　我们定期会在岛上巡查一遍，上上上次巡查的时候，发现了一本残缺的《天功开物》，里面正好有升级版制作粗盐的方法。

　　把麦秆灰撒在滩地上，傍晚和清晨用海水泼淋，让其中的盐分被灰吸收。

　　之后，把灰堆成圆锥状，中间挖坑，放筐接着，浇海水，沥出卤水，然后再煮再沥。晒干后的粗盐比第一个法子做的杂质少更白点，用的柴火也少。

　　当我反复尝试，做出成品之后，不仅暗自得意。

　　幸好这是末世，不是古穿，做私盐想咋做就咋做，没人砍脑袋，嘿嘿。

　　还有更高级的建盐田的法子，工程量大，我考虑自己用量不大，性价比不高，目前没有实行。

　　肉切得差不多了，太阳已经完全沉没到迷雾里，晚饭还没吃呢。

　　小明拿着刀在给凝固的猪血切块。
　　我大火煮了一锅水，加入猪血块，煮至变成黑红色，灭火，盖盖，焖一会儿，让血块里面也熟掉。
　　然后放在凉水里养着，能吃个几天。

　　猪肝、猪舌、猪心做成简单版卤味。
　　猪腰、猪肚不爱吃，明天放地笼去。
　　猪肠做肠衣，回来做肉肠、排骨肠。

　　猪脑做成麻辣烧烤，是的，今天的美食烧烤，花肉，瘦肉，通通来点，吃得不能再撑了。

　　猪猪果然全身都是宝！

　　所幸吃完还得干活，不担心胖着。
　　劳动是翻倍的，甜蜜也是翻倍的。
　　一直处理到半夜才处理完，白蜡蚧做的蜡都用了好几只。

　　累到趴在床上不想动，小明心疼地给我进行菌丝按摩。
　　啊——真舒服。

　　这两天都要忙碌起来了。