《把苏醒的名剑上交后灵气复苏了》云笺墨羽

72、第 七十二 章 茶山生活

　　傅承逸更像是出来旅游的，这里看看，那里走走，这一看，就到了中午，傅承逸一行人吃完饭跟着去了工厂，在当地，很多人家都是山上是茶山，地陇，山下就是厂房工厂加工茶叶。

　　“以前都是纯手工制作，时间长，产量少，后来引进了机器，产量翻倍大概能达到70倍，产量虽然上去了，但是口感，香气远不如纯手工的，可是手抄的要求高，受到师傅限制，每人每天出茶量都是有数的，再后来就是结合了，现在高端茶一般都起身人机结合。”茶园主人介绍着，带你们来这，是一会就要炒让你们感受一下，往这面走，炒茶的地方在这里。”

　　“传统手工炒制遵循鲜叶摊放→青锅→摊凉回潮分筛→辉锅的流程，摊放是前提、青锅是基础、辉锅是定形提香的重点，青锅杀青定形基础，锅温初始控制在70~100℃，每锅投入摊放75~300g，根据鲜叶等级调整投叶量。
　　手法全程遵循‘茶不离锅，手不离茶’，初始用抖、拓手法散发水分；待茶叶变软后加入搭、甩整理条索，让茶叶逐渐扁直；随着干燥度提升逐步降低锅温，改用捺手法，用力由轻到重，让茶叶逐渐扁平结实。
　　炒至茶叶七成干、梗叶干瘪色泽一致即可起锅，全程约15~20分钟，目的是杀青灭活、初步定型，为辉锅做准备。
　　摊凉回潮分筛。青锅叶出锅后簸去片末，再用筛网分出大、中、小三档，分别摊放压实回潮，让水分重新分布均匀，天气干燥时可盖湿布催潮，回潮至茶叶松软即可，避免后续辉锅断碎。
　　辉锅，定形提香干燥。锅温控制在50~70℃，采用抓、推、扣、磨、压等手法，全程缓慢翻炒，需逐步降低锅温，根据分筛档位调整手法：小细头做扁放大，大头子收紧做小，最终让茶叶外形匀整。
　　核心目的是将茶叶干燥至足干，同时塑造龙井茶‘扁平挺秀、光滑匀整’的外形，激发茶香，炒至茶香浓郁、折之即断即可出锅，全程约1~2小时。”
　　茶园主耐心的讲解，傅承逸几人也听的认真。茶园主看着傅承逸主动问了句，“想试一试么？”

　　傅承逸连忙摆手，“不了，我没有练过，只是听着就知道这不是一朝一夕可以磨出来的功夫，我就不糟蹋茶叶了，等抄完没出锅时候，让我摸摸就可以了。”

　　茶园主看着傅承逸真挚的表情，打从心里欣赏这样的人，“好，不过一会这里挺热的，你们要在这一直站着看么？”

　　筠泓珅看向傅承逸，傅承逸少做思索，“我想看看，看看茶叶的变化过程。”

　　“好，一会你们可以坐那面看，”茶园主指了个方向。

　　傅承逸三人看了完整的炒制过程，在师傅们炒制完成后，傅承逸还去摸了摸茶叶，温温热热的茶叶透着香气，“真好闻。”傅承逸下意识感慨了一下。

　　“那是自然，我这可是核心产区的核心，”茶园主不无感慨的说。

　　傅承逸想着来之前棠舟给的资料，点了点头，“我们在这多有打扰了，”客气的道谢。

　　茶园主开心一笑，“没事，难得有需要我们配合的地方，看来来之前他们没和你们说，我这片区域是直供茶。”最后三个字茶园主咬的有些重，也是直到此刻傅承逸才明白自己来到了哪里，最开始还以为只是普通的茶园。

　　筠泓珅倒是早有猜测，只是也没有说出来，潇湫水也是一副恍然的样子，就说为什么这里这么安静，就连工人都没有露出特别多的好奇心，恐怕早就被锻炼出来了。

　　剩下的两天，上午傅承逸他们在茶园采茶，下午或者在房间喝茶或者在茶山散步。

　　“我这算是借光了吧，这么鲜的茶，我也是第一次喝呢。”筠泓珅不无感慨。

　　时间一晃很快就到了回去的日子，这几天傅承逸过得放松愉快，对茶园有些不舍，还是打起精神和茶园主告别，感谢这几天的照顾，茶园主打包了三分茶叶给三人，留下了傅承逸工作室的地址，直言他们采的茶叶，制作好后会给他们邮寄过去。，傅承逸再次道谢才离开。

　　傅承逸离开的第三天，军演结束，所有路障等逐步撤离。

　　傅承逸不在的日子，李项仪他们还算平稳，几人在讨论娱乐公司的创办，也在计算如果开了娱乐公司会不会让傅承逸吸收更多的信仰之力，现在还有三柄剑不知去向，让人有些放心不下。

　　楼下客厅，棠舟每天泡一壶茶，从最开始的功夫茶到后来为了省事煮的普洱，和逍茗洺打磨剧本，在第三天，剧本的情节到了一次宴席，“我觉得你这个说的就不对，”棠舟按着太阳穴，闭了闭眼放下剧本，“我还是先和你说说唐朝的餐饮吧，你这个西红柿它是明代万历年间才有的啊，放在这里你是要穿越么！”棠舟吐槽了一句，又继续说，“唐代已经形成完整的烹饪框架，主流技法包含蒸、煮、烙、烤、煎、炸六大类，衍生出诸多特色品类。
　　基础蒸煮技法。北方以粟麦为主食，多将粟直接蒸煮成脱粟饭；南方以稻米为主，还出现了掺龙睛粉、牛酪浆的冰镇‘清风饭’这类精致米饭。蒸制也广泛用于面点，如烧尾宴中的‘单笼金乳酥’就是蒸制的奶香酥点。
　　炙烤文化盛行。从市井到宫廷都流行烤制食物。
　　市井中长安西市的胡饼是代表性‘快餐’，夹入羊肉、椒豉后烤至面脆油香，日售可达万枚；
　　宫廷顶级宴席烧尾宴中，有类似现代烤全羊的‘红羊枝杖’，还有慢烤鲜虾的‘光明虾炙’，技法十分成熟。
　　特色生食与冷食，唐代流行‘鲙’，也就是切生鱼片，会把鲜鱼切得薄可透光，搭配芥末、蒜泥等调料蘸食，类似现代刺身；寒食节有吃冷食的传统，凉粥、凉面、槐叶冷淘都是常见选择，贵族夏季还会享用类似现代冰淇淋的‘酥山’。
　　炖煮精致进阶。家常会用谷物慢熬养生粥饭，宴席则发展出‘浑羊殁忽’这类复杂菜品——将填了粳米和调料的鹅整只塞入羊腹炖煮，成品只取鹅肉，香味层层渗透。
　　唐朝几乎不允许吃牛，所以是以吃羊为尊还有‘脍’。”

　　棠舟喝了口茶水润了润喉咙，“所以知道要怎么改了么，平民一天通常吃两顿饭，贵族一天会吃三顿饭。”棠舟点了下剧本一段宴席的描述，“肉类是宴席核心，羊肉是绝对主角，做法非常多样，有烤全羊（红羊枝杖）、浑羊殁忽（羊腹塞鹅烤制）、升平炙（羊鹿舌混拌）等，还会食用鹿肉、熊肉、兔肉、虾、鹅等各类食材，有五生盘（五种兽肉细切的冷拼盘）、光明虾炙（鲜活大虾烤制）、葱醋鸡、仙人脔（乳汁炖鸡）等复杂菜品。蔬菜除了本土品种，还能吃到从西域传入的菠菜等新品类，搭配更加丰富。所以如果合乎历史的考据，你可以挑这些写。”停顿了一下，“啧，说的我都有些饿了，我想吃烧烤了。”

　　“烧什么烤，我听着有些头疼，”逍茗洺抱着剧本仰靠在沙发上，“宴席是一种很常见的描述，还有平时吃饭，怎么都会涉及几个场景，我现在恐怕都要修正一下才可以，这个我来处理吧。”

　　棠舟甩了甩剧本，“很多？”

　　逍茗洺斜了一眼，“只能说不少。”

　　棠舟一笑，“那什么，我精神上支持你一下，逸哥他们快回来了，说不定，他会有新看法。”棠舟本来是想安慰一下逍茗洺。

　　结果逍茗洺哀嚎一声，“我会在他回来前，行成第二稿，把餐饮全部调整完，好了，棠舟你被我放假了，你去看看项仪哥他们需不需要帮忙吧。”逍茗洺有气无力的摆手。

　　棠舟看着逍茗洺认真的态度，心里默默双手合十拜了拜，祝好运，“加油！”拿着茶杯毫不留恋，转身上楼。

　　敲了敲谢槐桉的房间门，卢云开门看到棠舟愣了一下，“有事找我们？”边说边让开位置让棠舟进屋。

　　棠舟摇了摇头，“没有，就是我提了一下茗洺哥剧本餐饮宴席不太符合时间线，他要全文大修一次，给我放假了，我就来看看，有没有需要我帮忙的地方。”

　　李项仪放下手里的文件，扬了扬下巴示意棠舟坐，棠舟看了一圈，坐到罗汉床上抱着茶杯看着李项仪和卢云。

　　“你对傅承逸开一个娱乐公司，搭建一个播放平台有什么想法？”李项仪直接扔了个炸弹般的消息过来，让棠舟怔愣当场。“我现在出去还来得及吗？”

　　卢云挑了挑眉，看着棠舟。

　　棠舟捂住脸，“我就是开个玩笑，说说而已，开公司啊！已经到了要开公司的时候了么？感觉进程好快呀！”