28、万物皆可恰巴塔 看着 ...
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看着男人飞速比划的手语，安禾忍不住皱眉：“我看不懂，我只想要我刚刚买面包的钱，我还吃到了石子，你应该退钱吧？”
男人比划的动作停顿了一下，他看着安禾然后摇摇头，又固执地抓起摊位前的两个黑麦面包，递到她面前。
“这是什么意思？我不要这个。”安禾看着摊主又用手语解释着什么，内心感到一阵无力。
安禾目光扫过摊位，眼尖地看到男人手边放着几枚钱币。安禾心一横，直接伸手过去：“我只拿我刚刚给你的钱啊......”
就在她拿到铜币的一瞬间，一只手从侧面伸出，牢牢抓住了安禾的手腕。
安禾愕然侧头，看着一个围着围裙，右手还端着一盘刚出炉的面包的中年妇人不知何时突然出现在她身边，女人攥紧她的手腕，嗓音尖锐地喊道：“抓小偷啊！这里有小偷偷钱！”
“.......什么？”安禾惊愕地瞪着面前的妇人，眨眼间摊位被周围路过的人瞬间团团包围，旁边摊位的摊主喊道：“是她吗艾拉？这个人偷了你的钱？！”
安禾：“......”不是啊，我不是小偷，安禾看着还冲她递着面包，一脸无辜的男人，只感觉两眼一黑。
......
安禾用手抵着眉间，深深叹了口气。
那位叫艾拉的妇人尴尬地递过来一杯清水，对安禾歉意地笑了笑：“不好意思啊，是我误会你了。”
“没事。”安禾虚弱地摆了摆手。
在艾拉紧紧攥着她的手腕，而她的手里正好还拿着一枚铜币的情况下，一切地辩解都显得格外无力。
周围的热心人义愤填膺地按住安禾，在大家愤怒的情绪下，安禾几乎要被众人的唾沫星子埋没了：“不是，这是我的钱，我没有偷钱......”
“年纪轻轻学什么不好，偏偏当小偷？”
“人赃并获，还有什么好说的？！把她交给治安队！”
“对，交给治安队！不狠狠抽她一顿鞭子是长不了教训的！看她以后还敢不敢偷钱！”
就在安禾被旁边两三个人拉住胳膊，正准备将她扭送交给治安队时，那个一直沉默的男人却突然拦住了艾拉，双手飞快地比划着什么。
“......真的吗？”艾拉看着他比划的手势，激动的情绪猛地一滞。
男人用力地点点头。
艾拉：“......”
“咳......那个，菲利克斯说，是我搞错了，这个女孩手上的铜板是她的，她是因为......我们的面包难吃想要找他退钱。”迎着安禾惊恐和众人情绪高昂的目光，艾拉硬着头皮道。
众人：“......”
安禾紧绷的情绪终于松懈了下来，她两眼一翻，彻底晕了过去。
在安禾悠悠转醒时，最先闻到的就是身下床上散发着淡淡霉味的陈旧木头气息。
为她辩解的男人正坐在她身旁，看到安禾睁开的眼睛瞬间便激动地站起来，推门跑了出去，地板被震地咚咚响。
安禾：“......”什么鬼？
很快，门被再一次推开，艾拉端着一杯冒着热气的水走了进来，身后还紧跟着刚刚跑出去的那个男人。
“你刚才晕倒了，这是加了蜂蜜的水，喝一点会舒服些。”
“谢谢。”安禾挣扎着从床上坐了起来，接过杯子小口小口喝着，一杯水喝完，她苍白的脸色总算恢复了些红润。
算起来，除了吃的那一口面包外，她已经一天都没吃东西了，刚刚应该是低血糖了。
“我还拿了些火鸡馅饼，”艾拉看安禾喝完水后，又热情地递过来一个盘子：“你应该饿了吧？”
安禾看着塞到自己手里，看起来干硬无比的馅饼，陷入了沉默。
很饿，但是不想吃。
“你尝尝，这是我今天新烤的。”艾拉催促道。
安禾迟疑地咬了一小口，毫无滋味的土豆泥混合着干柴的碎肉，略微有点腥气，搭配咬一口就掉渣的外皮，安禾艰难地咀嚼着。
我误会你了汉斯大叔，我原本以为你做的菜就很普通了，没想到外面的食物各有各的难吃，安禾含泪想着。
“怎么样？”
安禾听见艾拉期待地问道：“好吃吗？我做了很多，不够吃的话还有。”
“呃......”安禾是在不知道该怎么说。
“哦，瞧我，差点忘了！”
菲利克斯拉了拉艾拉的衣角，女人才猛地想起了什么，从口袋里摸出一枚铜板递给安禾：“刚才的事实在是不好意思啊，这是你的钱。”
“没事，”安禾摇摇头：“误会解开了就好。”
“他......”安禾看着站在艾拉身边，冲她腼腆笑着的男人，迟疑地问道。
“这是菲利克斯。”艾拉解释道：“他不会说话，刚才也是我太着急了，没看清他的手势，误会你了。”
安禾又看了一眼乖乖站在艾拉旁边的菲利克斯，男人看起来已经成年，但望着安禾的目光格外清澈真诚，更像个单纯天真的孩童。
菲利克斯对安禾笑了笑，又对艾拉比划了几句。
“菲利克斯说，你买的面包里吃到了石子，是吗？”
“嗯。”安禾点点头。
“他说很抱歉，为了表达歉意，他希望你走的时候能再带两个黑麦面包作为补偿。”
安禾：“......”谢谢，但是真的不用了。
安禾看着艾拉，欲言又止，最终还是忍不住开口：“你们卖的面包......是你做的吗？”
“对啊。”艾拉坦然地点点头。
“你没觉得，你做的面包口感有点太干了吗？”安禾委婉地问道。
其实不仅仅是口感干得掉渣的问题，还又酸又硬。
“干？什么干？”艾拉有些纳闷地问：“面包不就是这样的吗？”
安禾：“......”
“呃，所以你做的面包里面酵母不发挥作用吗？”安禾惊讶地问道
“酵母？那是什么？”艾拉更加惊讶地问道。
安禾彻底沉默了，她有些复杂地想，这家面包店究竟是怎么开下来的？
“酵母是面粉的魔法助手，可以帮助面粉发酵地更大更快，最重要的是，口感会变得更好，”安禾将黑麦粉、小麦粉、水混合在一起，又倒入半瓶啤酒，“当然，自己培养酵种是最好的，尤其是波兰种，能够让面包的口感变得格外柔软细腻，最大程度地阻止面粉老化，即使面包在室温存放很久，口感也不会变得很差。不过培养液种需要时间，没有酵母的话放一点啤酒也可以，里面同样含有促进面粉发酵的酵母。”
“而时间才是制作面包最好的魔法师，只要最简单的材料，通过耐心的发酵，就能获得无与伦比的风味。”
安禾说着，挽起袖子又往另一个盆里加了一大杯水。
“天哪！你加的水太多了！”艾拉惊恐地喊道。
“不会的，这款面包的含水量本来就极高，甚至可以达到面粉重量的百分之九十”安禾自信地摇摇头：“面粉的吸水性远比你想象得要好，之前你做的面包太干太硬，一是因为没有酵母充足地去帮助面筋更好地强化筋度，二是水量不够，另外最重要的一点，火炉的温度不能太高，高温会使面包里的水分过快蒸发。”
安禾拿起一把木勺，将材料混合在一起用力搅拌着：“只要一点简单的橄榄油、盐、面粉和水，就能做好美味的面包。”
在安禾不断的搅拌下，大量的水分被面粉吸收，逐渐在木盆里形成一个软塌塌，完全不成型的湿润面团，安禾用油布封上口，然后一脸神秘对两人说：“现在，我们只需要等待一夜，明天早晨就能吃到最好吃的恰巴塔了。”
第二天清晨，艾拉拿着新鲜出炉的面包，看着面包表皮上特殊的纹路露出了惊讶的表情。
她原本以为安禾昨天做出来的那盆面团会失败，毕竟在安禾将木盆倒扣在木板时，那团面团完成不成形状，在桌子上像是水一般流淌出来，安禾却一点都不惊讶，在面团表面撒上面粉后便用手飞快地塑形着，女孩纤细的手指一拉，一收、一个软趴趴的椭圆形面团就出现在烤盘上，艾拉看着安禾小心翼翼地用手掌内侧拢着面团两侧，在沾满面粉的木板上轻轻往里收了几下，不由得问道：“你这是在做什么？”
安禾微笑着说：“我在为它形成独一无二的树纹。”
树纹？艾拉一脸问号。
现在，她看着表皮在高温中逐渐膨胀起来，在烤盘上一个个整齐排列的圆鼓鼓的面包，不由得长大了嘴。
在薄薄一层面粉的映衬下，面包表皮在高温的状态下自然开裂的纹路，真的像极了树皮上细细的树纹。
艾拉用手指敲了敲，外壳酥脆，安禾将面包对半切开，面包内里居然布满了大大小小的“圆孔”，整个面包内芯呈现出一种微微发胶的“肉质感”。
安禾撕下一块面包放进嘴里，面粉的麦气和弹软的口感使她忍不住露出笑容：“好吃！”
“唔唔！”一旁的菲利克斯已经狼吞虎咽地吃完了一个，正在啃第二个，听到安禾的话后猛猛点头表示赞同。
“这只是最基础版的恰巴塔，“安禾一边吃一边跟艾拉说：“还可以加任何的食材混合在里面。培根、奶酪、玉米、油浸小番茄......只要想得到的食材，都可以加进去，万物皆可恰巴塔。”
，还差 