《原始美食基建》木洮洮

14、肉食花样大赏

　　自从住进不漏雨的茅草屋，族人们打猎的劲头愈发足了，隔天就扛回一头肥壮的野山羊。剥皮剔骨后，鲜红的羊肉带着淡淡的油脂光泽，整整齐齐挂在屋檐下的树枝上，看得夏小满的美食魂瞬间熊熊燃烧。

　　她大手一挥，冲围在旁边流口水的族人嗷嗷喊，又比画着“多种吃法”的手势，宣布今天要让大家见识见识肉的N种花样，馋得小野人围着她转了八圈，小手还一个劲地扒拉她的衣角。

　　第一种：石板烤肉片
　　夏小满挑了最嫩的羊里脊，用石刀细细切成薄如蝉翼的片，每一片都带着星星点点的脂花。她把肉片放进干净的陶盆里，撒上磨得细细的盐结晶，又拌入碾碎的野蒜碎和紫苏叶末，用手抓匀腌渍小半个时辰，让香料的味道彻底渗进肉里。

　　那边的土灶早就烧得旺旺的，她把那块立功无数的青石板架在灶上，等石板烧得滚烫，就用羊尾油在上面轻轻擦了一遍。“滋啦”一声，油脂瞬间化开，香气飘了出来。她把腌好的肉片一片片铺上去，肉片一接触滚烫的石板，立刻蜷缩起来，边缘迅速变得金黄焦脆，内里却依旧保持着鲜嫩的粉红色。

　　肉香混着紫苏和野蒜的辛香，瞬间飘得满营地都是。族人们伸长脖子盯着石板，喉咙滚动的声音此起彼伏。石锤忍不住伸手想拿，被夏小满眼疾手快地拍开：“别急！还没好！”

　　等肉片烤得两面金黄，她才用树枝把肉片串起来，先递了一串给石锤。石锤咬了一大口，焦脆的外皮带着油脂的焦香，内里的肉嫩得一抿就化，一点膻味都没有，鲜美的滋味在嘴里炸开，他冷峻的脸上瞬间露出惊艳的神色，好吃得差点把舌头吞下去。

　　第二种：荷叶包烤羊腿
　　她选了一只肥硕的羊腿，用石刀在肉厚的地方划了几道深口子，往里面塞满野蒜碎和盐结晶，又抹了一层捣碎的野花椒，确保每一处都入味。接着，她挑了几张宽大厚实的荷叶，把羊腿层层包裹起来，裹得严严实实，外面再用藤条紧紧缠牢，做成一个圆滚滚的荷叶包。

　　她指挥着族人在火堆旁挖了个坑，把烧得通红的火堆余烬扒进去，再把荷叶包埋在余烬里，上面盖一层薄土，防止热气散掉。她特意叮嘱族人，至少要等一个时辰才能挖出来。小野人蹲在火堆旁，隔一会儿就想扒开土看看，被夏小满连哄带骗地拉开好几回，急得他直跺脚。

　　等时间一到，夏小满小心翼翼地把荷叶包挖出来。藤条一解开，荷叶“哗啦”散开，滚烫的热气裹挟着肉香和荷叶的清香扑面而来，熏得人鼻子发痒。羊腿烤得油光锃亮，皮焦肉嫩，轻轻一撕，鲜嫩的肉丝就露了出来，浓稠的肉汁顺着指尖往下淌，看得族人们眼睛都直了。

　　第三种：陶罐炖羊肉汤
　　剩下的羊骨和边角料也没浪费。夏小满把它们剁成块，放进那个圆滚滚的“孕妇罐”里，加满清冽的山泉水，再丢进去几块切好的生姜去腥。她把陶罐放在土灶上，用文火慢炖，灶里的火苗不大，却烧得稳稳当当。

　　炖到一个时辰的时候，她又往罐里加了些之前种在花盆里的嫩野菜。翠绿的野菜在奶白的汤里慢慢舒展，看着就让人食欲大开。她还撒了一把野葱花提香，让汤的香味更上一层楼。

　　炖了足足两个时辰，羊肉汤终于好了。夏小满掀开陶罐盖子，浓郁的香味直冲鼻腔，馋得人直流口水。她给每个人都盛了满满一碗，连小野人都捧着自己的歪脖子陶罐，喝得小肚子圆滚滚的，嘴角还沾着汤渍，傻乎乎地笑。

　　第四种：风干肉条
　　吃不完的羊肉，夏小满也有好办法。她把肉切成均匀的长条，用盐结晶和野花椒粉腌透，确保每一根肉条都裹满调料。然后，她把肉条挂在茅草屋的屋檐下通风处，那里风大且干燥，最适合风干。

　　她特意叮嘱族人，每天要翻一遍肉条，防止发霉。风吹日晒几天后，肉条变得紧实有嚼劲，颜色也变成了深褐色，闻着有淡淡的咸香。这种风干肉条既能当零嘴，饿了就撕一根嚼，又能储存起来慢慢吃，再也不用担心肉放坏了。

　　这一顿肉食盛宴，把族人们吃得肚皮溜圆，一个个瘫在茅草屋的地上，摸着肚子直哼哼，连说话的力气都没了。

　　挂在屋檐下的风干肉条晒了五天，终于变得紧实干硬，捏在手里沉甸甸的，闻着有股子咸香混着野花椒的独特味道。

　　夏小满摘了一根下来，用石刀切成细细的小条，刚塞了一根进嘴里，“咔嚓”一声，嚼劲十足，咸香满口，好吃得她眼睛都眯了起来。

　　小野人眼尖，瞅见她吃得香，颠颠地跑过来，拽着她的衣角仰头眼巴巴地瞅着，嘴里还咿咿呀呀地哼唧。

　　夏小满乐了，捏了一根递给他。小野人迫不及待地塞进嘴里，结果嚼得太急，差点噎着，小脸涨得通红，直拍胸口。夏小满赶紧给他递了口水，看着他那狼狈又馋嘴的样子，笑得直不起腰。

　　这事很快传遍了整个部落。族人们干完活，都喜欢凑到茅草屋屋檐下，眼巴巴地瞅着那些风干肉条。胆大的还会主动比划着跟夏小满要，拿到手就小心翼翼地撕着吃，吃完了还意犹未尽地舔舔手指头。

　　这天，夏小满正拿着风干肉条当零嘴啃，忽然瞅见两个族人蹲在墙角，手里各捏着一根肉条，你咬一口我咬一口，还时不时比比划划，活像两只偷吃东西的小松鼠。

　　更离谱的是石锤。这位平日里不苟言笑的部落首领，居然也被这零食勾了魂。他趁夏小满不注意，偷偷摘了一根，背过身，慢条斯理地撕着吃，被夏小满抓包时，耳根子都红了，还假装淡定地咳嗽两声，把剩下的肉条藏到身后，那模样，别提多别扭了。

　　夏小满干脆把剩下的风干肉条全部分给了大家，还教他们把肉条切成小段，装在歪脖子陶罐里，随身携带，饿了就拿一根嚼。

　　没过多久，部落里就刮起了一股“啃肉条风”。大家走路啃、干活啃、乘凉也啃，连小崽子们都人手一根，啃得嘴角冒油，不亦乐乎。

　　夏小满看着这满营“嘎嘣嘎嘣”啃肉条的热闹景象，忍不住笑出声：没想到啊，这风干肉条，居然成了部落的爆款零食！