《古代食肆美食指南》映雪松

2、第 2 章

　　食肆又重新开张了，路过也有熟客相问她爹娘的事，又安慰了她们几句，也算一切如常了。
　　唯一不同的是生意比起从前好了许多，要说胡饼许多食肆有得卖，沈记食肆只是一个小小的摊子，和其他食肆比起来也没多少吸引力，总体来说只是过的过去。
　　现在沈记食肆的胡饼同其他食肆的胡饼都不同，要更薄更脆，火候掌控得刚刚好，尤其是新鲜烘烤好出炉的时候，闻到香味就能让人掉口水了。
　　一条街上有许多小食肆，吃水盆羊肉的都会到沈记食肆来买个胡饼配着吃，羊肉炖的又酥又烂的，撒上鲜绿色的芫荽香喷喷的，再配上好吃到掉渣的胡饼，滋味更是不用提。

　　沈芷兰擦了擦手将胡饼递给客人，“胡饼好嘞，刚出炉的。”
　　客人拿到手就咬了一口，“不枉费我等这么久，你们沈记食肆开了这么久，我还是第一次在这里站着排队就为了买个胡饼。”
　　“这不就说明我家的胡饼好吃嘛，所以才来我家门口排队等。”
　　“说得对，”，客人喝了口茶水，“确实好吃，从前我都不知道沈小娘子还有这手艺。”
　　“以前都是我爹娘当家做主，现如今我爹娘不在了，自然是我当家了。”
　　客人吃光了手上的饼还意犹未尽，“沈小娘子可有想过往后做点什么新鲜样式出来，也给我们这些老饕解解馋，有这么好的手艺，可千万别浪费了，我瞧你以后做古楼子也不错，我们都爱吃羊肉。”
　　人太多了，很多人都是抱着饼站着吃的，嘴里塞满了还不忘附和说，“对，对，做古楼子好，多塞点羊肉进去。”
　　古楼子就是往饼子里塞羊肉进去，加上胡椒粉和豆豉调味。
　　增加口味当然可以增加生意，但是买羊肉是笔不小的花销。
　　也有姑娘七嘴八舌地说，“做甜雪更好，我们更爱吃甜的。”
　　甜雪也好啊，可是蜂蜜也要钱，至于蔗浆更不用说了，只有贵族才吃得起。

　　沈芷兰边揉面，晃眼看到有个清秀的少年走过，要说英俊有点太硬气，他身上带着水墨画那种飘飘然要成仙的意趣，用清秀更贴切些。
　　其人手上抱着几卷书籍，美中不足是他身上穿着的青衫都洗到发白了，倒是很像聊斋里写的穷书生。
　　脑子里立时对上了人名，少年叫林晏，是临山书院准备科考的学子。
　　至于她怎么会认识的，因为林晏就住她家对门，隔着一条道，还隔着一棵芭蕉树。
　　可惜两个人并不熟，不然也称得上一句青梅竹马了。
　　说来也是，食肆卖胡饼的人家肯定很难和清高的读书人扯上关系。

　　备多少饼都不够，还不如像现代一样饥饿营销，这样天天都有人来排队。
　　沈芷兰乐得轻松，日头还没落就回去了，家里还要妹妹等着她呢。
　　经过肉铺时沈芷兰还是咬了咬牙跺了跺脚买了一些羊肉回去，家里吃肉不多，难得也要给妹妹吃点好的。

　　沈芷兰尝试着做了古楼子，但是改了制作羊肉的配方，用的是花椒粉和一些辣椒粉，并没用豆豉，她也想看看古代人能不能接受现代人的口味。
　　做到一半妹妹就被香得受不了了，偷偷从盘子里拿了一块肉往嘴里送，因为太烫，一边吃一边哈气，“哈，好烫，哈，好好吃，阿姐你怎么做什么都这么好吃啊，哎呦！”，妹妹吃得太急咬了舌头。
　　老人家说吃东西的时候咬着舌头就是馋肉了，怎么妹妹吃着肉还馋肉呢。
　　“小馋猫。”，沈芷兰说着拿帕子擦去妹妹嘴边调料。
　　回过味来，妹妹又开始哈气，“阿姐，你放了什么东西，我怎么感觉嘴里还是很烫呢。”
　　哎呀，她忘了，小孩子不能吃辣椒的，光想着现代的口味忘了这茬了。
　　“来来来，先喝水，多喝点水。”，水是刚从井里打出来的，甘甜清凉。
　　妹妹喝了两大杯水，才平静下来，泪眼汪汪的，“阿姐，你到底放了什么东西进去。”
　　沈芷兰有点心虚，“是，是辣椒。”
　　“辣椒？”，妹妹想了想，“是不是外头长着的红红的玩意？”
　　沈芷兰点头。
　　妹妹惊叫起来，“爹娘说那玩意不能吃的，他们说只有红头发绿眼睛的胡人才爱吃那玩意，我们要是吃了会死的。”，从前他们看到有小虫子经过啃了一口那个辣椒，过不了片刻就不动了，僵直躺在原地死了。
　　沈芷兰笑着拿起一边没切过的整根红辣椒往嘴里塞，“谁说吃了会死的。”，她嚼了几下，完全将辣椒咽了下去。
　　“快吐出来！快吐出来！”，妹妹急得快要哭出来，不停地摇晃着她的身子。
　　沈芷兰被晃了几下，说，“你看，我现在不还是好好的。”
　　“是啊，阿姐你还好好的，你没有死啊。”
　　“喝止我没有死，你不是也吃了吗，现在也好好活着啊。”
　　妹妹夸张地摸了摸自己，“我也没死，这是怎么回事啊，为什么那些小虫子吃了会死，我们吃了却没事呢。”
　　那科学道理和妹妹解释她也听不懂，沈芷兰只简单说，“那是因为那些小虫子才会怕辣椒，我们人不怕。”
　　妹妹舔了舔唇，唇上还有残留着的香料味道，和羊肉的油渍混合在一起，“其实我觉得，那个玩意.....辣椒，还挺好吃的。”
　　“哟，”，沈芷兰摸了一下妹妹的圆脸颊，“清荷小小年纪就学会吃辣了啊。”
　　“嗯，”，沈清荷害羞，“阿姐欺负我，我不理阿姐了。”
　　“那可不行，清荷不理阿姐阿姐该怎么办啊，阿姐连生火都不会生，都是靠清荷每天帮我生火的。”
　　沈清荷立刻忘记了糗事，骄傲地挺起胸膛，“那是，清荷很会帮阿姐的忙的，不管阿姐有什么事，都可以让清荷来帮你，等清荷再大一点，还可以帮阿姐做胡饼呢。”
　　“好，那阿姐往后就仰仗你了。”，她说着摸了摸妹妹的头。

　　妹妹如此乖巧，沈清荷也想着做点什么来哄妹妹高兴。
　　晚食归晚食，点心归点心。
　　上次想着要做甜雪，后来东翻西找终于在陶罐里找出一点蜂蜜来，量不多，大约只能做一次甜味的点心。
　　总归做来做去都是饼，她也想钻研出点别的新花样来，天天做一样的东西做得都快吐了。

　　看阿姐吃完了晚食还不歇息，在下厨里不知在忙活些什么东西，玩完草堆里的蛐蛐后沈清荷又粘在了沈清荷身边。
　　“阿姐，你要做什么啊？”，她仰头看着她。
　　“做透花糍。”
　　“透花糍？我听别的小孩说过，但不知道那是什么。”，听过没见过。
　　“是什么？你看我做就知道了。”

　　沈芷兰将蒸熟的米不停捶打，终于变成了一滩烂泥的模样。
　　沈清荷看着好玩，从旁边揪了一团过去，捏成了一只小狗的形状。
　　别说，模样挺得意，沈芷兰瞧着还有点眼熟，很像村东头总是懒洋洋趴着的那条大白狗，躺着的时候尾巴也会甩来甩去的。

　　又拿赤豆也捣成泥，混入厨下那一点点蜂蜜，搅和匀了，美其名曰灵沙臛。
　　东西都准备得差不多了，实际上这也就只是简陋版的透花糍，贵人吃的透花糍皮用的是吴兴米，馅用的是白芸豆，而且透花糍还要用专用的模具，这些东西她都没有，就打算把这些东西都团成团，做成团子的模样，反正吃到肚子里都是一样的，没那么讲究也没关系。

　　沈芷兰在那边搓圆的时候，沈清荷也有样学样地学着她做，只是搓出来的团子都大小不一，和沈芷兰做的形成了鲜明的对比。
　　“我做的好丑，不如阿姐做的好看。”
　　“谁说你做的丑了，”，沈芷兰将她捏出来的那只小狗也放入盘中，“阿姐就觉得顶顶好看的是这只小白狗。”
　　沈清荷高兴地拍起手掌来，“那阿姐，现在这样就可以吃了吗？”

　　沈芷兰打量着眼前这一盘团子，灵机一动拿了甜菜榨的汁，用筷子的尖端点上去三个小点，看起来就像是贵妃额头的花钿，也让透花糍增色许多。
　　透花糍因何得名？就是半透明的糕团中隐约透露出细沙的颜色来，才叫透花糍。
　　现如今，倒是差不离了。

　　沈清荷得了许可，欢呼一声，拿起其中一个小小的团子一口吃下去，“太好吃了，阿姐，我从没吃过这么好吃的东西！”
　　沈芷兰点了一下她的头，“我做的胡饼你也是这么说的，现如今你觉得透花糍比我做的胡饼更好吃了吗？”
　　妹妹郁闷地摸了摸自己被点的额头，“我是真心这么觉得的，阿姐做的东西都是世上最好吃的，透花糍和胡饼不同，嗯，”，她品味着其中细腻的细沙，“特别好吃。”
　　“行了行了，我知道我做什么你都觉得好吃了。”

　　两姐妹正笑闹着的时候，听到外面传来响动。
　　沈芷兰打开了门，看到外头经过的人正是她白日里见过的那个清秀少年。
　　因着她推开门看着他，对方也不好意思无视她直接回家，就这样站在原地与她对视着。
　　话还真少。
　　沈芷兰转身用芭蕉叶托起了几个透花糍，渡过中间那条道，走到少年面前去，“林郎君念书用功，这时才回家？这是我做的透花糍，请林郎君品尝，林郎君念书多，也好给我指点一下。”
　　两人从前没什么交集，林晏也没料到她会主动搭话，动作有些僵硬地接过她递过来的透花糍，尝了一口，那张清冷疏离的脸上透露出来一点讶异的神情，“糯米糍入口即化，细沙甜而不腻，确实做的不错。”
　　他是清贫，却也不是没有见识，书院同窗不乏家底殷实之人，邀他过府时也会用上好的点心招待。
　　“我还以为你会说不好吃的。”，毕竟对方看起来不是好相与的人。
　　少年郎的脸又冷下来了，“我不是不讲道理的人，既然好我自然会夸，不会故意惹人讨厌泼人冷水。”，还挺正直的。
　　“你误会了，我以为你是严厉的人，要入了你的眼不容易。”
　　听了这话，少年脸色缓和下来，像往常一样平淡，“糕点算是上佳水准，虽说用的是赤豆不是白芸豆，但口感很细腻，看得出来做的人用了心思，与他人府中大厨所作并无太大差距。”
　　这下沈芷兰说的不是客套话了，“林郎君果然见多识广，看来我往后要多请教林郎君了。”
　　“嗯，”，他走时对她点头示意，“多谢你的糕点。”
　　回身的时候正对上那棵被她扯掉了几片叶子显得光秃了许多