《田园市井，小户人家》划水的月

12、拿主意

　　孟长安要辞工，孟海潮夫妻俩虽觉可惜，到底心疼儿子不易，默认了这件事儿。

　　除此之外还有一个问题，孟家只有一口锅，若要做馒头，自然就无法兼顾做豆腐了。

　　“早知我就不泡豆子了。”林氏有些懊悔的说，这豆子已经泡上了，明日这豆腐是做还是不做啊？

　　初霁另有主意，谁说黄豆就只能做豆腐了？黄豆能做的食物可多了，比如：“发豆芽吧！冬日里菜蔬少，豆芽菜应该好卖，做起来也比豆腐省力的多。”

　　岂料她这番话却叫父母兄长都呆了一呆，孟长安先开口，迟疑道：“豆芽？豆子生的芽？你说的莫非是大豆黄卷？可那不是药材吗？而且我听说大豆黄卷用的是黑豆啊！”

　　初霁略呆了呆，随即暗骂自己脑子糊涂了，明明自己家里就是做豆腐的，竟把豆芽菜给忽略掉了。这个时代还没开始发豆芽做菜呢，这大好的商机竟叫她给遗漏了这么多年！

　　“我、我也是在宋家时，偶然听一位老嬷嬷说起过，他们家泡水发了芽的豆子舍不得丢，煮来吃了。”她随口扯了个幌子搪塞过去：“原还担心会不会吃坏肚子，不料非但没事儿，味儿还甚好！我就想着，要不然咱们也试试呢，若是可行，冬日里桌上能多个菜吃，想来没几人会拒绝。”

　　林氏担心坏了粮食：“这、这能行吗？”

　　“我看行！”孟长安第一个发声支持妹妹：“咱家就属阿霁最聪明了，她的主意少有出错的时候。况且这黄豆本就是能吃的东西，发的芽儿总不至于就吃不得了，阿霁不也说了，已经有人尝试过了。”

　　这话也不尽然，初霁心想，也就是现在还没有土豆，那就是发了芽就吃不得的东西。

　　孟家夫妻被说服了。

　　第二天一大早，天还没亮，孟家除了初霁还在睡，其他人习惯性的早早起身，挤在狭小的灶间忙碌起来。

　　面是昨晚揉好待发的，就着灶台余温这会儿已经发酵好了，枣、豆、栗都是昨晚便煮好了的，闷在锅里一夜，这会儿捞出来尚有余温。

　　孟长安洗干净手，撸起袖子将这些一一捣烂成泥，林氏就在一边包馒头，一个个摆放在笼屉上，为了区分馅料还做成了不同的形状。

　　昨晚买的干菜也泡发好了，孟老爹将其捞了出来控去水分，拿刀笃笃的剁起了馅儿。

　　初霁被这声音吵醒，身下的炕早已凉透了，露在被子外的脸冰凉，残存的那点儿困意一下子就被冷没了。

　　她哆哆嗦嗦的摸过衣裙，裹在被窝里穿好了，这才穿鞋下炕往东厢房去。

　　“我也来帮忙吧！”她诚心诚意的说，却发现灶间已经没有了她落脚的地方。

　　林氏叫她上隔间儿她夫妻俩的炕上去坐着：“不用你，这地方狭窄，哪还有多余的空儿了？就做个馒头，用不了那许多人，你上里间呆着去，莫要着凉了，下晌儿不是要回花家去吗？”

　　初霁将分隔的草帘子卷起来，两间屋子就变回了一间：“这不就有空儿了？咸口的馅儿我来调，爹你看着些，往后我不在家，调馅儿这活儿就得你和娘来做了。”

　　孟老爹剁馅儿时已经尽量小声了，可院子就这么大，隔音也差，另外两家哪可能听不见。

　　王老爹嫌吵，把头往被子里面一缩继续睡，马氏却睡不着了，侧耳倾听着孟家的动静，越听越睡不着，伸手去戳王老爹：“听听！你听听！孟家一大早就在剁馅儿，定是昨儿的馒头卖的不错，挣着钱了！”

　　往日这个时候孟家两口子该磨豆子做豆腐了，这会儿不见他们推磨，倒是剁起馅儿来了，这是准备放弃豆腐生意改做馒头了？他们既能做出这决定，那这馒头定然比豆腐要赚钱！

　　马氏简直心花怒放，孟家都能靠这个挣着钱，她男人手艺不比孟家好多了，还怕挣不来怎的？她越想越是高兴，戳男人的手劲儿更大了：“你快点想想咱们家该做些什么去卖，要不然也做馒头？”

　　王老爹长长的叹了口气，放弃了睡回笼觉的想法：“做馒头，我可不大擅长啊！”

　　他擅长的是红案，烧菜他做得来，糕饼点心就不成了。昨儿孟家做的馒头他也尝过了，做的确实好，换做是他可做不出来。

　　这......马氏的兴奋瞬间被浇了一瓢冷水，孟家那馒头做的是好哈，送了来她就尝了一小块儿，剩下都叫小儿子抢去吃了。

　　可是就这样放弃一门生钱的生意，她是如何都不愿意的。思来想去，又戳着王老爹：“那你就多想想，看有什么菜是没甚汤汤水水，适合带出去卖的。”

　　很快，馒头的香味儿开始扩散了，因着今天又加了咸口儿的，干菜混合着猪油，那香味儿属实有些霸道了，左邻右舍一大早的闻到这味儿，肚子忍不住的咕噜直叫唤。

　　有那按耐不住的循着味儿找了来，正好孟老爹父子俩挑了担子出来，一问才知道原来孟家不做豆腐，改卖馒头了。

　　“咋不做豆腐了呢？我还是习惯买你家豆腐，比别家的滑嫩好吃！”陈大娘惋惜不已，注意力又落到箩筐上：“你家这馒头咋这么香？都是啥馅儿的，咋卖的啊？”

　　孟老爹想起那气人的粮店掌柜，哼了声：“可别提了！粮店胡掌柜说了，黄豆如今卖二十文一斗了，便是老主顾也不给便宜的。柴火价格也涨的厉害，这豆腐眼瞅着亏本，哪还能再做下去！”转而说起自家馒头：“馒头三文一个，五文两个，有甜咸两种口味儿。甜的有枣泥、豆沙、栗蓉，咸的有豇豆、菘菜、芦菔馅儿，用猪油调的，味儿可香！我掰一个给大家伙儿尝尝啊！”

　　三文一个呀，有点贵。陈大娘刚想说呢，又听到五文两个，顿时就不觉得贵了，尝了后觉得好：“一样儿给我来一个吧！”

　　她家可不是赁屋住的，比孟家这样的少一大笔支出，偶尔花钱打个牙祭还是舍得的。

　　孟长安给装好馒头，算账飞快：“一共是六个馒头，收您十五文。”

　　陈大娘接过馒头给了钱，又盯着孟长安看：“长安今儿不去上工啊？”

　　“以后都不去了。”孟长安爽朗的笑：“一会儿路过粮铺顺道去辞工，以后就跟着家里卖馒头了。”

　　街坊们无不诧异，孟长安那营生好些人羡慕呢，账房先生又体面工钱又高，怎么好好儿的不做了呢？

　　孟老爹趁机向街坊乡邻诉苦：“好啥好啊！人家掌柜想把自家亲戚塞进去呢，可不就看长安不顺眼了？变着方儿的刁难长安，我们去买粮还得看他脸色，欺人太甚！离了张屠户，不吃混毛猪，我家长安不怕吃苦受累，便是不做他家的营生也能活出个样儿来！”

　　他儿子受委屈了凭什么要忍着？他就要说！错的是那粮铺掌柜，又不是他家长安！正该叫大家伙都知道那掌柜的嘴脸呢！便是对他造不成什么伤害，最起码自家嘴上还能出口气！

　　馒头还没出巷子，就先在家门口卖了一波儿，尤其崔屹被吸引来后，张嘴就要了二十个。孟老爹怕他买的多了吃不完，劝他少买几个，崔屹却说这就是家里一顿饭的量，他一人就能吃七八个。

　　难怪他能长成这样大高个呢，孟老爹为之兴叹，真能吃啊！

　　“爹！”初霁从后头追出来：“回来时别忘了买蒸笼，还有家里猪油没了，再买块熬油的猪肉！”

　　“晓得了！”孟老爹重新挑起担子：“走喽！”

　　灶台边上，初霁在查看昨晚泡上的黄豆。灶间暖和，泡了一夜的黄豆芽嘴那里微微凸起，真正要长出芽儿来还得要个一两天。

　　她今儿下午就得回花家去，只能在离开前把发豆芽的详细步骤教给林氏。好在这活儿不复杂，林氏听过几遍后也能大差不差叙述出来了。

　　马氏端着碗烩菜过来串门子：“昨儿吃了你家的馒头，今儿也尝尝我家的烩菜。”

　　林氏一眼就看到那菜最上头几片薄薄的肉片了，忙要推拒，却被马氏给拦住了：“快别跟我客套，我可是真心拿过来的，还有事儿想请你家阿霁帮着参详参详呢！”

　　最近找她的人还真多，初霁心想，昨日是赵大娘子，今日马大娘又来，倒显得她好像什么重要人物似的了：“大娘有事儿找我？”

　　马氏有些不好意思：“这不是看到你们家卖馒头，也想跟着学嘛！你们放心，我们不跟你家抢生意，不会跟着卖馒头的。阿霁脑子活泛，能不能也帮着我们想一想，该卖些什么才好呢？”

　　林氏心下有些不痛快，自家昨天才开始卖馒头，马氏今儿就找来了，这跟风跟的也太快了，怕不是一直盯着自家的动静呢！

　　好在马氏保证她家不卖馒头，才叫林氏心里稍微舒坦了些。

　　初霁早就知道跟风是在所难免的，马氏能找上门把话说开，最起码态度坦荡，人家便是一声不吭照着做，自家知道了除了生气也做不了什么。

　　“我们家没什么家底儿，才做这走街串巷的买卖，大娘何苦跟我们学？”初霁笑着说：“您家手艺好，干脆在街边摆个小摊，摆两张桌子，弄些卤肉酱菜之类，顺带卖点儿酒水，不比我们强多了？”