《顺心遂意（美食）》桐木成林

3、老店新开 宋喜娘

　　宋喜娘和杨茂干活儿真不是一般的利索。

　　不过半日的功夫，等万顺意再回到糕铺的时候，后头住人的屋子连带前头的门面都焕然一新，连牌匾都被擦得干干净净。厨房里也收拾了，灶灰掏了，柴火砍了还摆得整整齐齐。

　　她进去的时候，杨茂正细细补着灶上的裂缝缺口。

　　屋里也是！

　　万顺意爱打扮，这次去洛阳买牡丹花酱的时候，还连带买了许多首饰衣裳。家里屋子小，东西都还堆着不知道怎么放。

　　宋喜娘也不知道怎么安排的，把所有的衣裳首饰都齐齐整整塞进了屋子里，还倒腾出一个废瓷瓶出来给插上了牡丹花，放在了她的床头。

　　万顺意：赚大发了！

　　这俩人放现代就是高级家政的水平啊！

　　她提起菜篮子。

　　“你们俩歇着，等着吃晚食吧。”

　　宋喜娘哪里肯，连忙接过菜篮。

　　“我来做吧，怎能让小娘子劳动？”

　　一直没吭声的杨茂也开口道：“还是我来吧。”

　　万顺意想了想。

　　“咱们一起做！”

　　说是一起做，其实万顺意就站边上出个嘴。

　　杨茂洗菜烧火。

　　宋喜娘拿起菜刀，面露踌躇。

　　“小娘子想怎么吃？”

　　万顺意早计划好了。

　　“芥菜和肉包一盘饺子，椿芽细细切碎炒个鹅蛋，鲫鱼豆腐菠薐菜做汤，这只鸡嘛……干炒着吃就好。”

　　宋喜娘暗自松了口气。

　　还好都是她会做的菜。

　　两口子做得热火朝天，看着还挺有章法，是会做饭的人。

　　万顺意在旁边时不时指点两句。

　　“右手边第二个罐子，那里面是我自己做的香料粉，饺子馅儿里加一点，炒鸡也别忘了。豆腐和菠薐菜要焯水再用。鲫鱼得用猪油煎，加滚水熬汤才够白。你这鸡炒得真不错，起锅的时候记得把旁边小碗里的炸蒜撒进去……”

　　简简单单四个菜一会儿就端上了桌子。

　　杨茂走在最后面，顺手把厨房台面擦了。

　　万顺意看在眼里，心里越发满意。

　　上了桌，两口子都看着万顺意，等她先动筷品尝。

　　万顺意也不客气，一样夹了一筷子。

　　荠菜饺子的皮十分劲道，厚薄合适，馅儿的咸淡也把握得好。杨茂力气大，水全打进馅儿里了，馅儿吃起来弹牙还含着汁水，没得挑。

　　椿芽炒鹅蛋是宋喜娘做的。

　　雨前椿芽嫩如丝，食材时宜，只要厨艺不是太差都坏不了菜。况这火候还极好，椿芽依旧维持嫩绿，没有一点儿焦黑，鹅蛋蓬松金黄，就是摆上酒席也上得了台面。

　　炒鸡更是不错。先炒后焖再炒干，没了汤水，肉是软的皮是糯的。调味只用了简单的酱油和葱，但因为经过煎煮，味道被完全调了出来，尤其是加上那一勺炸蒜，既压住了鸡的腥味，又定了这菜的主味。

　　吃完这三样，万顺意才喝了汤。

　　鲫鱼汤奶白，焯过水的豆腐没了豆腥味，更加吸汤，末尾吃一口清香的菠薐菜，齐活！

　　宋喜娘试探着问道：“小娘子，味道怎么样？”

　　“你们俩手艺不错啊，真是谦虚了！”

　　“是小娘子指点有方。”

　　见她满意，两口子紧绷的脸松了下来，就连杨茂脸上都有了笑影儿。

　　吃完饭，杨茂去收拾了碗筷。

　　等他弄完，万顺意才开始讲正事。

　　“我已经计划好了，这糕铺还是按照以前的来，只是每逢节令，我会加上些小食售卖。这糕好做，你们俩脑子聪明，我带着你们做几次就明白了。日后早晨我和宋姨主要负责做糕，杨叔你就站前头陪着我卖糕。平日家里的杂事，你们俩就自己分着做。”

　　二人连连点头。

　　宋喜娘说道：“娘子只卖糕和节令小食吗？”她抿了抿嘴唇，“小娘子懂厨艺，铺面也大，为何不做成食肆呢？”

　　万顺意摇头叹气。

　　她不是没有考虑过。

　　“我们糕铺的客人主要是有点小钱的人家，乱了这些年，他们兜里没剩几子儿了，也就逢节逢时才舍得花钱。况且修缮店面开食肆花销不少，客源还不一定，一旦又乱起来，这钱就跟砸水里似的。现在一边卖糕一边搭点小食，既轻松，利润也不薄，怎么都不会亏。”

　　她存的钱可不能乱动，有个意外没钱可了不得。

　　二人也是经历过战乱的，明白她的恐惧。

　　不管什么兵，只要一进城，就是烧杀劫掠，别说铺子，连命都不一定保得住。

　　现在这个世道，普通百姓只能守财为先。

　　“小娘子说得有理。”宋喜娘瞧着这精干的孩子，忍不住心疼。

　　虽没多问，万顺意也没提，但她猜得到，对方的爹娘定然是战乱中没了。

　　不然她一个小娘子怎会一个人忙前忙后，连个帮衬的人都没有？

　　万顺意没察觉到对方的心思，兀自说着自己的打算。

　　“明儿我带你们去斜对门的裁缝铺添几件新衣裳。那家的老婆婆是我娘的表姨，她家夫君儿子都走得早，日后家里要添什么都去她家买，照顾照顾她们生意，还有她们要是来买糕，也不能收她们的钱。”

　　杨茂点头：“记住了。”

　　“小娘子和邻居们关系是真不错。”宋喜娘不由一笑。

　　今儿下午的时候，这些邻居都假装路过，到铺子里“审视”了他们二人。

　　“都是老邻居了。还有哦，每日做糕用的粉都是去朱老板那里买，要吃猪肉，头一晚给隔壁屠姨说一声让她给留着，反正能在这条街买的都在这儿买。至于其他的菜，我一般去西市散着的菜摊子买，咱们要的东西都是应季的，好挑得很。”

　　安排完日后的事儿，万顺意也准备回房休息了。

　　宋喜娘却忽然问道：“小娘子，可是三日后开张？”

　　“嗯？你怎么知道？”

　　“今儿早上，有个戏班在我们边上唱曲儿，我听他们说的。”

　　万顺意眯眼一笑：“见效可真快啊！”

　　宋喜娘一愣：“是小娘子故意安排的？”

　　“是啊，忘记给你们说了，这戏班也在我们这条街住，就在对面干货店旁边，是我雇的。”

　　宋喜娘拊掌。

　　“小娘子这法子也太灵了，那戏班走街串巷的卖艺，这一唱，岂不是人人都知道糕铺的名头了？”

　　“是啊！”万顺意得意地叉起腰。

　　杨茂犹豫了一二，缓缓开口

　　“他们传的亲戚争大哥遗孤铺子……不会也是小娘子故意设计的吧？”

　　万顺意也不避讳。

　　“是我故意让人传出去的。这呀叫营销策略！你们都知道了啊？”

　　二人点头。

　　“看来效果不错。”万顺意冲二人挑挑眉，“开业的时候有得忙了！”

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　　到了开业这一日，三人起了个大早，做了好几笼屉的糕备好，等着客来。

　　果然，一开门，就涌了二三十号人争着买。

　　排头一个的妇人一边给钱一边笑着埋怨。

　　“那日我家小子吃了这顺意糕后就一直念着，怎么过了这几日小娘子才开门呢！”

　　万顺意把糕递给她。

　　“承您的喜欢。对了，我们这儿还有烤油焖笋，您可要买些回去尝尝鲜？”

　　“烤油焖笋？是什么新鲜玩意儿？”

　　万顺意把摆在旁边的小罐揭开。

　　一股一股的油香笋香酱香直往人鼻子里窜。

　　“是江南一带的做法。新出的春笋，架着柴火用油足足熬了四个时辰，只加了酱油和糖调味。下粥下饭下面夹馒头都香得很！而且这油泡着，不仅久放不坏，还越放越香。一罐只要六十文。”

　　妇人被这味儿都勾起了馋虫，见这罐子里满登登都是油，就是拿回家当炒菜的油使也划算，当即要了一罐。

　　后头的人瞧见了，手头宽裕的也都要了一罐。

　　唯独有个儒生模样的年轻郎君竟一口气买了三罐，连着他买的两包糕，都快要拿不下了，万顺意不由多看了他一眼。

　　那人笑着说道：“这烤油焖笋和我老家的味一模一样。”

　　“郎君是明州人？难怪带些南音，斯斯文文的。”

　　“正是！小娘子去过明州？”

　　万顺意含糊道：“是去过，见那边的油焖笋做法有趣特意学的，明州是个好地方啊！那儿的黄鱼都格外鲜美些。”

　　她上辈子去过……

　　年纪轻轻就漂泊在外的郎君得了家乡味的油焖笋，又听了别人夸自己的家乡，乐呵呵给了钱，还差点忘了要找零，还是心细的杨茂拽住了他。

　　忙到正午，人更多了。

　　文松云这时候提着茶叶来了。

　　他没有排队，走到边上。

　　“忙着呢，给你送些今年新制的谷雨茶。”

　　万顺意一边收钱，一边和他寒暄。

　　“文大叔的茶来得正是时候，多谢您啦。您也真是客气，让人知会一声，我自己去拿便是了。”

　　文松云声音大了些。

　　“你忙嘛。况且，我这不是怕你忘了，来提醒你一声。明日一早，我还要来取订好的糕。我那些老客都讲究，没有你家的顺意糕来配，都不乐意喝我的谷雨茶。”

　　“瞧您这话，这糕再好，也得配您家的茶才是最好啊！”

　　“就你嘴甜，我先走了，茶楼也忙着呢。”文松云笑了笑，负手离去。

　　听者有心。

　　几个买糕的年轻郎君耳语了几句，买完糕直接拐道去了茶楼。

　　杨茂瞟了一眼。

　　他敢肯定，这又是小娘子说的“营销策略”！

　　下午过半，才终于能歇口气。

　　今日战果硕硕。

　　油焖笋和糕点都卖完了。

　　万顺意清点着罐子里的钱。

　　“一文，两文，三文……”

　　声音越来越飘。

　　“六两二百五十文！”

　　宋喜娘惊讶：“这么多！”

　　“头一日嘛，来凑热闹的就不少，还有油焖笋也很受欢迎。”万顺意双手合十，“算是开门红啦！”