62、油炸牡丹花酥 “大方 ...
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“大方向明白了，那我们就商量拿什么出来对战。”俞予瑜扫了一眼斗志昂扬的几人，“我也尝过你们的拿手菜，大方向来说都是很不错的，所以这次摆盘还是交给我，你们专注自己的菜！”
“好/行！”大家愉快应下，这可是他们的舒适区！
“虽然我吃过云芝你做的鱼羹，但是其他人还不了解你的能力，今天就劳烦你露一手，怎么样、有问题吗？”俞予瑜侧头看着沉思的许云芝。
许云芝抬起眼皮，折扇微收，露出骄傲的笑容，“当然可以！”
……
于是厨房里就出现这么一个场景，戴着围裙的许云芝动作麻利地处理食材，周围围了好几个人探着脖子观看。
看到巧技的时候还很给面子地发出一阵怪声。
约莫俩小时，围观的人眼睛里满是佩服，难怪薛羽晟认输，这的确有两把刷子。
品尝的时候也是一吃一个不吱声。
惯做海鲜的方圆眼睛亮晶晶地看着许云芝。
许云芝丝毫不在意身上丑丑的围裙，又摇着不知道哪里掏出来的折扇，“不要迷恋姐、姐就是女王，自信放光芒！”
“果然就是再一次品尝、还是会被云芝你的手艺所惊艳。”俞予瑜品尝结束，满意点头，“这下你们应该对云芝的加入没有异议了吧？”
大家点头，心服口服。
这手鱼羹的确是胜过薛羽晟不少。
“行，大家抓紧时间锻炼一下手感，这次比赛我们争取还是两人配合一道菜，想找谁搭档自己选，到时候场上随机应变决定主次。”俞予瑜说着老安排，看大家都没有异议、且积极找队友，她欣慰地笑了起来。
方圆看了看许云芝，然后抛弃了老搭档，投入美女姐姐怀抱，“云芝，我们一起给大家展现一场海鲜盛宴吧！”
许云芝也乐意跟室友合作。
被抛弃的黄乐耸耸肩，无奈道，“看来该我展现川菜的魅力了！”
大家又噗哧笑起来。
“你可别把外国佬辣迷糊了！”老队员孔瞿吐槽黄乐之前把花椒、辣椒当主菜的行为。
“诽谤、纯属诽谤！”黄乐忿忿不平，他们川菜怎么可能辣?绝对是人的问题！那只是调料好吧！
尝过黄乐菜的几人鄙视地看了他一眼，你管不要钱似的往里倒辣椒、花椒的行为叫调料?
调料都比肉多了！
黄乐不管，他一个人一组，随他喜欢！
俞予瑜瞥了他跃跃欲试的表情，泼了一盆冷水给他，“你还是考虑一下你的师门看到那一幕如何想吧！”
大场合下，不做本门拿手国宴菜打广告、图一时爽快做辣菜！
希望到时候他能完好地出现在决赛场上。
黄乐嚣张地笑容僵在脸上，不好、大意了！
“哈哈哈哈哈哈……”
厨房一阵欢笑声传来。
……
为了保持手感，今天他们几人在厨房一直练习刀功和控火，总不能临上场了发现异场效应吧？
俞予瑜督促着站在一边，看大家训练都上了正轨才放心点头。
又想了想可怜的布丁，怕被人发现只能在她包上当装饰品、一动不动，自己得想想能有什么可以补偿一下它！
虽然是个中餐馆子，但可能是为了迎合本地人口味，多了不少偏日式的调料。
俞予瑜看了一圈，想起宿舍里那间茶室，决定做些茶点掩人耳目、也可顺便投喂。
茶点最重要的就是香而不腻，要和茶的味道相依合。
至于做什么样式的茶点……
俞予瑜眼眸微转，嘴角勾起一抹笑，独在异乡，怎么能不做一款代表他们国家的茶点呢？
想到即行动！
俞予瑜迅速找到低筋面粉和猪油、细砂糖和红曲米粉，面粉过筛后加入这些东西先是拌成细絮状再揉至两面光滑，然后放入冰箱冷藏。
馅料她用的是豆沙和少许抹茶粉，调好后分成小份也送入冰箱冷藏。
她想做传统的九层叠酥，那最重要的就是包酥和开酥的过程。
她准备了两份油酥：黄酥和白酥。
脑子里迅速思考着下一步，但手上动作却很稳，将分成小份的粉色水油皮包住黄酥然后擀成长舌状，放着不管、继续擀下一份，等全部擀完又从第一份开始卷起来又擀一遍。
光忙这、就忙活半天。
最后放入馅料，揉成圆球状，收口朝下放在盘子里，然后又送入冰箱冷藏。
她想用刀雕出花的样子，那必须要让面团变硬。
等待的途中，她又四处走了一圈。
大家都很专注自己手上的动作，并没有发现她这边的动作，俞予瑜满意地点头，其实做一件事情最重要的就是全神贯注，老是分心于其他事物上、终究一事无成。
雕刻?
这对于她来说是最简单的。
雕好后、轻轻掰动花瓣，然后是点“花心”。
炸的话，油温要120°，俞予瑜仔细观察油的变化，看到油温合适了就关小火炸。
本来还合在一起的花瓣层层分明，加入红曲的茶点整个成了漂亮的玫红色。
闻到香味的其他人这才缓慢抬头四处寻找，发现自家队长面前盛开的“牡丹园”！
最喜欢这种充满诗意摆盘的许云芝眼睛亮晶晶的，“唯有牡丹真国色，老祖宗诚不欺我。”
因为俞予瑜没用磨具，这些牡丹几乎每一朵都不一样，让大家看的惊叹连连。
“每当我惊讶队长的技术的时候，她总会给我新的震撼。”这种油炸花酥做法并不难，但是要让花酥的花瓣、瓣瓣分明……就很考验酥皮和刀功的技术了。
“队长，我能吃不？”方圆也喜欢漂亮的，而且这花酥造型也太好看了吧？
俞予瑜动作迅速地将锅里到火候的“牡丹”捞起来，点头道，“当然可以，我给你们每人都准备了一个。”
大家齐齐欢呼。
皮糙的孔瞿已经不客气地用手抓了一朵“花”过来，放在面前仔细端看，的确很巧夺天工、惟妙惟肖。
俞予瑜眼睛陡然睁大，条件反射跟着那只手的动作将视线移过去，“刚出锅的、不烫吗？”
“这有啥！”孔瞿毫不在意手上的温度，并对这朵“花”下狠嘴。
酥脆的花瓣仿佛要在嘴里化开，虽然是油炸、尝起来却一点油腻都没感觉到。
其他人看孔瞿已经开吃，都有些蠢蠢欲动。
俞予瑜无奈了，连忙压制其他人，“我做的是茶点！准备拿回去配着茶吃。”就这么干吃不腻吗？
好吧！
其他人焉了，羡慕地看着吃的畅快的孔瞿，果然勇敢的人先享受世界！
黄乐咽了咽口水，看了看时间，提议道，“今天我们已经练习这么久了，回去休息一下喝杯茶怎么样？总要劳逸结合嘛！”
方圆第一个响应，举手，“同意！”
俞予瑜找了几个打包盒将冷却下来的花酥小心装在里面，然后抬头看着几人叹了口气，“看你们也没心思训练，走吧！回去。”
“好诶！”
对于酥饼研究比较多的许云芝抢先提了一个打包盒，边走边研究，实在不明白的她也大胆问，“这是九层酥?”
俞予瑜挑眉有些惊喜，点头答道，“对。”
“这酥皮好像跟普通的做法不一样，是加的黄油还是猪油?”
俞予瑜眉眼柔和地看着面前表情认真的少女，轻声说：“我做的是古法花酥，加的是猪油，黄油会润，做的话水会少几分。”
许云芝点头，这个她爷爷也是提过。
突然想起一件事，她嘴角微动，“我听我店里的工作人员说，你对我店里的茶点不是很感兴趣?是觉得太小儿科了吗？”
俞予瑜讶然，眼睛都微微放大，“怎么会呢？一口下去清爽不腻、还满带茶香，是很好的巧思。”
这下夸的许云芝心情格外顺畅，傲娇抬着下巴，“当然、这可是我花了不少时间琢磨出来的，我爷爷都说好吃呢！”
虽然一开始就是为了爷爷做的，许爷爷年纪大了、想吃茶点，她特意做的少糖版、味道却一点不突兀，反而格外清爽宜人，也是为了炫耀、那几天才加入每桌的菜单。
负责人本来在外面跟店老板交流，看他们都出来还有些好奇，“怎么？不练了?”
“这些都是小时候就练的基本功，哪有那么容易忘，只不过是赛前保持手感罢了，过犹不及。”颜真齐总不能说队友都是小馋猫，想回去吃队长做的点心吧？
负责人想了想，也是，适当放松、说不定临场发挥效果更好，于是回身跟老板告辞，“今天占用了你的地盘，实在是太感谢了。”
老板爽朗一笑，“这有啥！过几天比赛好好比，把这群小瘪三打服！”
大家愉快告辞。
上车后黄乐探头小心翼翼问负责人，“书，那个老板都在扶桑开店了，我还以为是亲扶桑派呢，怎么对这个地方还是有意见?”
负责人不住轻点头，回头看了一眼明显都很好奇的大家，失笑道，“你们以为他是谁?”
大家摇头，难道不是普通老板身份?
“他是我们驻扎在此地的情报员！”
大家瞳孔地震，不是、情报员?
“那我们这么大张旗鼓的过来不会给他带来什么麻烦吧？”黄乐有些急了，这都是同志呀！
作者有话说
第62章 油炸牡丹花酥
，还差 