《八十年代发家日常[美食]》七顺

47、炸酱面

　　蒋主任一吃，同样惊为天人，这么好吃的瓜子？！

　　比兄弟单位生产的瓜子还好吃！

　　京市这几个食品厂生产的东西各不相同，第二食品厂就有生产瓜子，这个味道的瓜子，比他之前吃过的大师傅亲手炒制的味道也不差。

　　甚至还隐隐略胜一筹。

　　“你这是从哪个大师傅那里买的，我家儿子快结婚了，我也买点来招待亲戚。”吃了几颗，蒋主任觉得这个瓜子越吃越好吃。

　　忍不住问刘科长，这个瓜子要是摆在他儿子的婚宴上，得多有面子！

　　刘科长表情奇怪，但是蒋主任还等着他的回答。

　　“是我们院里的小霜、严霜木做的。”

　　蒋主任说不出话了，但是刘科长既然把话说出来，也不会藏着掖着，“就是前几天把裱花蛋糕的方子卖给厂里的那个严霜木。”

　　这下，蒋主任残存的侥幸心理都没有了。

　　真是那个严同学。

　　确定是严霜木做的，蒋主任就有些不好意思，之前他站在食品厂的立场上，还想把人骗过来当专门的技术指导。

　　结果想法被人识破，现在还真有些不好意思。

　　他当时也是想到，这人连裱花蛋糕都会做，肯定还会做很多东西，要是来食品厂当技术指导，厂里糕点的口味肯定还能再上一层楼。

　　但是人家不同意，蒋主任就放弃了。

　　可这人手艺怎么能好成这样？！

　　人家都是老天开了一扇窗，可是到严霜木这里，又能上大学，手艺又好！

　　怎么就没什么短处！

　　不管脑海里想法再多，蒋主任感受到手里的瓜子，心思又转回来，他笑着看向刘科长，“老刘啊，咱们也认识这么多年了，你能不能——”

　　“不能！”

　　刘科长回的很快，食品厂谁不知道生产部的蒋主任心眼贼多，现在笑的这么奸诈，肯定没好事，他才不干！

　　刘科长自认自己只是直率了一些，但是直率不是傻。

　　蒋主任听到刘科长那么直接的拒绝，内心哀叹，现在连刘科长都不好骗了！

　　刘科长不上套，蒋主任就直接说，丝毫不给刘科长拒绝的机会。

　　“你也是看着我家孩子长大的，他还得喊你一声叔叔呢，这个忙你得帮一帮啊！”先把刘科长架在上面，接着蒋主任又快人快语，“我给你钱，你帮忙从严同志那里买点瓜子。”

　　刘科长摇头，“你也知道地方，我可不干，我最多就是帮你带个话。”

　　说完，不给蒋主任反应的机会，刘科长和厂长等领导打了声招呼，人就去巡逻了。

　　反正这种晚会一年好几次，次次都差不多，要不是身为领导，不来厂里不好看，刘科长也想去街道办看热闹。

　　据说今年街道办的迎国庆晚会，还有皮影戏呢，刘科长上次看还是十几年前。

　　也就是刘科长走的早，要是再晚点，口袋里的瓜子早晚保不住，别的领导也看到了他从口袋里往外掏瓜子，只是没有蒋主任问的早。

　　但是！

　　刘科长的瓜子在晚会上保住了，跟着保安一起巡逻的时候，他的瓜子又危险了。

　　对于保卫科的一众下属，刘科长是训练的时候严格，但是私下里又很好相处，一群保安也不怕他。

　　看他停下来的时候，还不忘吃瓜子，跟着的保安也来了兴趣。

　　食品厂也发了瓜子，但是明显没有那么脆。

　　等这一组巡逻结束，保安马上缠上了刘科长。

　　最后一个值班室的保安，差点因为最后一把瓜子打起来。

　　*

　　看完街道办组织的晚会，严霜木回到家，就拉住严梅寒，“奶奶，你今天是不是有什么事？”

　　“有什么事就和我说嘛，我们一起面对！”

　　严梅寒一整晚都有些心不在焉，即使是很精彩的节目，她也始终有点不在状态，严霜木刚一开始没察觉，后来也发现了。

　　严梅寒想了想，还是把她觉得自己和赵年好像耽误了严霜木的发展说了出来。

　　“你还笑！”严梅寒说完，看着站在一旁捂着嘴笑的严霜木，忍不住瞪她。

　　严霜木擦了擦笑出来的眼泪，拉着严梅寒的手，“你和爷爷对我那么好，怎么会耽误我。”

　　“你要是一直学习厨艺，现在手艺肯定更不得了……”

　　“可是我也很喜欢学习啊，能够在学习中充实自己，能够在京大读书，也是我的梦想。”

　　严霜木对于严梅寒的想法，现在是啼笑皆非，“你们对我真的很好，没什么亏欠，真的！”

　　严梅寒仍然觉得她和赵年没有做到最好，严霜木宽慰她，“我现在做的事也都是自己喜欢的，没有什么可惜！”

　　严霜木一点儿也不觉得可惜，现在的大学生还是很不得了的，可以说只要考上了大学，以后就不用愁了。

　　而且对严霜木来说，她不只想在厨艺方面有发展。

　　严梅寒能够拿出一笔钱给严霜木，在之前作为起始资金，从小到大，只要是严霜木想要的东西，严梅寒和赵年总会尽力满足她。

　　*

　　国庆假期的安排很多，一大早，严霜木就在做安排，现在民房小作坊那边不能安排太多人，一定要控制好人数。

　　她要趁着这个时间，和卫平他们重新说工资的事情，以后不仅仅有工资，还有提成。

　　昨天晚上回来，和严梅寒说完话，严霜木没有马上睡觉，而是在看卫平和田东南送来的账本。

　　两个账本都不是专业人士记录，严霜木看的时候耗费了不少功夫。

　　短短一个月，利润增长的速度飞快。

　　也让严霜木觉得是时候稍微扩大一下生产和销售了。

　　严霜木和严梅寒在京市的熟人不多，胡大妈和余大妈跟着严梅寒学认字的时候，几人就有了一点默契。

　　看到有的街坊邻居通过摆摊挣了钱，胡大妈和余大妈早就心动了。

　　之前严霜木一直忙着各种事情，只是和她们简单说过这个事，现在终于抽出时间，可以和大家好好聊一聊了。

　　但现在最重要的是今天的早饭，严霜木锻炼完回到家，就开始做早饭。

　　她买了半斤五花肉回来，家里还有之前买的面酱，今天早上家里吃炸酱面，吃饱了才有力气想事情！

　　做面条的面已经和好了，现在正在笼布下面盖着。

　　严霜木把五花肉切成小丁，“起的早就是能买到好肉啊。”严霜木对这块肉非常满意，做炸酱面肯定特别好吃。

　　锅里倒入适量的油，葱段和姜末一起放到热油里，再加入面酱一起炒香。

　　面酱的香味飘出来，这个时候的面酱已经炒到了七成熟，就把切好的肉丁倒进锅里，开始翻炒。

　　随着严霜木的动作，周围几家人都闻到了香味，就连住在西耳房的小夫妻也闻到了。

　　葛玉英拍了拍潘援朝，“你闻没闻到一股香味儿？”

　　潘援朝还不是特别清醒，但是鼻子却比意识先醒过来，“香味儿？哪有啊？”

　　“好香！”

　　他也醒了，直接翻了个身躺在炕上，“这个香味，肯定是小霜又在做吃的了。”

　　葛玉英仔细闻了闻，“是炸酱面！一定是！用的还是五花肉！”

　　潘援朝捂着肚子，“媳妇儿，别说了，我饿了。”

　　葛玉英也叹了口气，“饿了也没办法啊，我也饿了。”

　　“小霜要是能开一家饭店就好了，离咱们不是很远的那个翠花胡同不是开了一家饭店嘛，咱们去试试？”葛玉英对于第一家私营饭店还是很好奇的。

　　她们两口子没少下馆子，也不是没去过私人开的，但是这种官方定性合法开的饭店，她们这真是头一回听说。

　　“那咱们中午就去？唉，要是小霜能开饭店，我肯定天天去吃！”

　　两人陷入幻想，主要是她们两口子搬到这边还没有半年，平时不是上班就是出去玩，或者去两边家里蹭饭，和严霜木的关系平平，和大院里其他家的关系也平平。

　　真不好意思上门找严霜木买炸酱。

　　炒瓜子不算，换炒瓜子的人太多，她们在里面一点都不明显！

　　“真香啊，我要是有这手艺，早就去饭店或者食堂上班了。”潘援朝还在吸气，吃不到吸点香味也是好的。

　　严霜木还在家里做炸酱，面酱炒熟，肉丁的香味混合在面酱里，她就往锅里加入适量的水进行炖煮。

　　锅里的水煮开，转成小火稍微焖一会儿，严霜木已经准备擀面条。

　　煮面的时候，严梅寒也过来了，她看着锅里的面条，严霜木则是给熬好的炸酱勾芡。

　　锅一掀开，香味就撤底掩盖不住，即使是大早上，闻到这个香味，也能勾起人的胃口。

　　严霜木也知道这个香味太霸道，看着锅里的炸酱变得浓稠，她赶紧把锅端下来，“不那么热了，香气就没那么重了吧。”

　　这话不知道严霜木自己信不信，反正严梅寒没有信。

　　严霜木做的面条很有韧性，一大勺炸酱在碗里，和面条一起拌开，每一根面条都裹上浓稠的炸酱，就是严霜木自己，也有些抵挡不住。

　　而且严霜木放的肉也格外多，每一口都能吃到鲜美的五花肉。