《高中食堂经营指南[美食]》七顺

12、三十二道折纹 小米南瓜粥

　　而且也不用太多虾籽，就能让包子的味道突破一个层次，性价比超高，周而行果断让陈芸晨买了。

　　虾籽刚放进去，锅里就爆发出惊人的香气。

　　而等鸡汤下锅，香气就慢慢被藏起来。

　　虾籽和鸡汤一起滋润猪肉丁、鸡肉丁和笋丁，也让猪肉、鸡肉和冬笋的味道融合在一起。

　　锅里的鸡汤已经沸腾，状态合适，周而行就用湿淀粉勾芡，湿淀粉的量也要把握好，三丁大包馅料要用的芡汁必须厚薄适中。

　　厨房里的人注意力都集中在周而行身上，她不急不慢，还有功夫教学，“做包子要用的馅料，勾芡必须能让包子馅成为一体，但也不能太厚，多了会影响馅料的味道。”

　　周新立已经被香气香晕，机械点头。

　　纵然不是第一次闻这个味道，周新立还是很陶醉。

　　三丁馅勾芡要用淋的方式，周而行站在锅边，周新立想说什么，嘴巴张开又合上，他不敢打扰现在的周而行。

　　要是做坏了，他得打自己！

　　周而行左手拿锅轻轻摇晃，右手往锅里淋芡汁，不到一分钟，勾芡结束，厨房才恢复之前的热闹。

　　周而行盯着锅里不断变得浓稠的汤汁，旁边放着周新立提前拿来的大盆。

　　三丁馅做好后要放在冰箱里。

　　“这个馅做卤子拌面条也好吃。”周新立眼巴巴看着，他之前就吃过三丁馅拌面，那滋味，谁吃谁知道！

　　可是今天的周而行是一个冷酷无情的食堂老板，“都是估摸好正好包包子的分量。”

　　所以——别想借着试菜偷吃。

　　周新立只能眼巴巴看着三丁馅被放进冰箱。

　　蠢蠢欲动的心只能蠢蠢欲动。

　　今天早上，除了三丁大包，还有小米南瓜粥，南瓜也来自周志国和王婉怡的小菜园，南瓜到了收获的季节，一个个长得特别大。

　　切块和小米在一起熬煮，南瓜已经足够甜，不用再加多余的东西。

　　一锅小米南瓜粥，也只用了一个大南瓜，周而行佩服爷爷奶奶种菜的天赋，真是种什么都像打了膨大剂。

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　　南瓜和小米比例合适，在锅里先用大火煮开，接着才是小火慢慢熬煮，要让小米和南瓜完全融在一起，南瓜的甜全部渗进粥里。

　　周而行看了看发面的状态，手摁下去很松软，轻轻扒开面团，就可以看到蜂窝状的组织，隐约还能闻到一点酒香味，“可以了！”

　　周而行拍拍手，用开水兑了一点食用碱，少量多次揉到面团里，周新立要上前帮忙，都被周而行拒绝了，“这个面团的状态不好把控，还是我自己来吧。”

　　周新立也没有不好意思，他还和陈芸晨说悄悄话，“这个食堂交给小行是给对了，我可没有这么好的厨艺。”

　　看他说的冠冕堂皇，陈芸晨也没揭穿他就是懒的事实。

　　周而行已经把面揉好了，面团表皮已经变得光滑，没有一点酸碱的味道。

　　“嘭嘭。”周而行用手轻拍面团，面团微微晃动了一下，还发出了空松声，“可以包包子了。”

　　周而行本来还想进行教学，面团发出这样的声音，就说明加的碱很正常。

　　一回头，她才发现所有人都去端三丁馅去了。

　　可恶，老板的威严何在！

　　周而行决定，从现在开始，她将冷酷无情的做饭！

　　“小行你看馅这样能包吗？还没有完全凝固。”周新立端着盆，身边跟着仨保镖，走过来的动作都小心翼翼，把盆放下后，眼巴巴看着周而行。

　　陈芸晨和周兰王宁也看着周而行，周而心内心突然涌出无限的豪情壮志，她就知道，自己这个老板很重要，非常重要！

　　系统：【那除了你也没人能做三丁大包。】

　　“你出厂的时候，难道没人教过你该闭嘴的时候要闭嘴吗？”周而行用意识让系统闭嘴。

　　她昨天晚上，在系统里找了半天，都没在系统里找到禁言或者关小黑屋的功能，同样也没有反馈和投诉。

　　只能口头谴责一下了。

　　周而行看了一下三丁馅，虽然没有完全凝固，但也可以包了。

　　注意到拿着擀面杖过来准备大干一场的王宁，没用周而行发言，吃过好多次周而行独家秘制三丁大包的周新立露出懊悔的表情，他怎么就慢了一步。

　　要是他来擀皮，等会儿肯定可以多吃两个包子！

　　还可以表现一下自己！

　　万一什么时候可以开小灶呢～

　　周新立想要把擀面杖拿过来，“三丁大包的皮要求很高，要不我来吧。”

　　“我可以的！”王宁拿着擀面杖，一副要大干一场的姿态，论起擀皮，他自认技术在三食堂数一数二。

　　外薄里厚、外厚里薄、薄厚均匀，不管是哪一种，他都可以！

　　即将在新老板面前展示一番的王宁狐疑地看着周新立，前老板不会不想让自己表现吧。

　　怎么能这样呢？

　　周新立知道王宁误会了，“其实这些对于小行来说都是小意思。”

　　他万万没想到，这一句话又捅了马蜂窝，吃了三顿饭，周而行已经在王宁和周兰心里荣获最好老板。

　　他们两个看周新立的眼神中都是指责，没想到周新立这个前老板平时看着对孩子挺好，竟然能看着现任老板一个人忙碌，太过分了！

　　看到他们的神情，周而行忍不住怀疑周新立，在她来三食堂之前，周新立到底都在食堂树立了什么形象，怎么不管周新立做什么大家都不觉得奇怪，还会自动自发往最坏的地方想。

　　这就是口碑！

　　周新立头一次体会什么叫百口莫辩。

　　旁边老婆女儿都在看热闹，他自己都怀疑是不是以前太爱偷懒了，所以王宁第一反应就是这个，但苍天可鉴，他这次绝对绝对没有想偷懒。

　　周而行真的可以，而且他以前给她擀的皮她都不用的，还是这两年勤学苦练，周而行才让他擀皮的，也是借此，他每次才能多吃两个包子！

　　对啊，话题是怎么偏到这里的，他没有想偷懒！

　　他想擀皮！

　　周而行直接让王宁擀一个皮看看，她随手从已经搓成长条的面团上揪下来一个小剂子，用手一拍，让王宁擀一个她看看。

　　看看就看看，这一看周新立就下岗了。

　　王宁的自信不是凭空而来的，他这个擀皮的技术，如果去包子店应聘，完全可以得到一个稳定的擀皮工作，饺子店也可以，估计薪水还会更高。

　　周而行很快就把面剂子都揪好了，王宁独霸擀皮的工作，周兰和周新立都进行了尝试，奈何珠玉在前，两人双双败北。

　　他们现在已经把目标放在了包三丁大包上。

　　陈芸晨早在纷争最开始，就避出去了。

　　她很有自知之明，只要做好之后有她的份就行，她的能力不在这里，就不参与竞争了，毕竟在家里她尝试过很多次，每一次都能包出奇形怪状的包子。

　　周而行拿着外薄里厚的完美包子皮，取适量三丁馅放到包子皮中间，左手端平，同时用大拇指按住最中间的三丁馅，右手用巧劲，捏褶子的时候让包子转动。

　　周兰还没看清楚周而行的动作，一个有着完美三十二道折纹的包子就放在了蒸笼里。

　　周兰开始犹豫，她只吃过普通包子，最贵的是两块五一个的鲜肉大包，超出的都被她认为溢价，拒绝购买！

　　这种三十二个褶的包子，她第一次在现实中见。

　　如果是这种，贵一些好像也没关系。

　　其实那个蟑螂馒头她也是第一次见，但这俩显然不能并列看待，周兰看周而行的眼神都不一样了，同时看周新立的眼神也不一样。

　　看周而行：老板好厉害！深藏不露！

　　看周新立就是：有这么厉害的女儿，怎么做饭是那个样子呢。

　　不理解！

　　虽然周兰什么都没说，但仿佛说了很多的眼神让周新立觉得如芒在背，总觉得不对劲。

　　周兰放弃了包三丁大包，周新立也不再坚持，实在是他也包不出来这种，他只会包十二道褶的包子。

　　在他们两个准备拿包子皮之前，周而行就说了，“你们要包，包出来如果不行，就是你们自己的早饭。”

　　一句话，知道自己确实不行的周兰和周新立放弃的飞快。

　　能吃到完美的三丁大包，谁愿意吃自己包的次品～

　　“爸，你去烧水，兰姨，你再给我拿一个蒸笼过来。”周而行的动作确实很快，两笼七十六个包子已经摆在一边。

　　周而行时间把控的很好，水烧到沸腾，她也把包子包好了，蒸笼放在上面，只用十五分钟，三丁大包就做好了，小米南瓜粥也熬好了。

　　厨房里一时烟雾缭绕，金黄色的粥好像在发光，站在周而行旁边的周兰惊呼出声——

　　“啊！”

　　意识到自己做了什么，她马上把嘴捂住，但是眼里都是止不住的激动。

　　天呐！

　　小米南瓜粥在发光！

　　在厨房灯光的照耀下，经过长时间熬煮的南瓜已经全部软烂，和小米一起，组成了不一样的黄色，看起来波光粼粼，闪闪发光。

　　看起来就很好喝。

　　也不怪周兰是这个反应，就是吃过很多次周而行做的饭的周新立，看到小米南瓜粥，都忍不住开问：“小行，你去学习魔法了？”

　　这都是什么，周而行给了个眼神让他自行闭嘴。

　　她直接用勺子盛了一盆粥，这是他们自己喝的，先盛出来放一放，太烫了不好下嘴。