《徐娘子的美食发家日常》年糕粉丝汤

56、第五十六章 新菜出炉。

　　“徐娘子，肉蒸好了没？”

　　徐相望抬眼，无奈地给方娘子一个白眼，又是好气又是好笑：“好了好了。”

　　她掐着时辰刚好到位，上前抬手掀开掀开锅盖来。刹那间，一股醇厚浓郁的奇妙肉香轰然涌出，如浪潮般直直扑在方娘子面上。

　　方娘子胸膛微微起伏，深吸一口满溢的香气，不自觉地咽了下口水。

　　不止她双眼放光，灶房里正在忙活的帮工伙计们，也下意识停下手里的动作，目光齐刷刷地落在蒸锅上。

　　甚至香味还顺着门缝飘向厅堂，引得正在排队的顾客纷纷探头寻觅。

　　“这是什么味儿？”
　　“哪来的香味哦！”

　　“嗅着不像是酱方肉的味道？”
　　“我也觉得不像，嗅着还带着一股子米面的香味呢。”

　　“莫非是……私藏的美食？”铺里不少老客都知道，在唐记客店做吃食的这位神秘灶娘，本是隔壁冯记客店的专职厨娘。

　　到如今，都有人述说当年她在冯记客店里，隔三差五做出各种新鲜菜式，道道口味绝佳。

　　可惜冯记掌柜目光短浅、不识人才，将这位灶娘逼得出走。

　　自那以后，冯记客店走上下坡路，而他们也没了机会，只能逢五日买一买酱方肉解解馋。

　　这是少数老客私下闲谈时的感慨，不过新客却大多数是不信的，他们各有各的猜测：有人觉得这位灶娘大体是就这一个得意菜，在酒楼食肆里站不住脚，才搞这噱头；也有人觉得前面的说法不对，若是技艺不精，站不住脚的厨娘巴不得能多赚钱，断然不会选择五日才限量售卖一次，猜测她是哪个大户人家的私厨，手里缺钱才做这个生意；还有人觉得徐相望说不定是哪位大厨的徒弟，正在练手试手艺的。

　　当然彼时眼红唐记生意的冯掌柜曾在诸人跟前嚷嚷，说灶娘不过是个农妇，时下在城里开早食摊子的，并无真切本事。

　　只是相信的人极少，大多数人都觉得光这手好菜就能留在大铺，又或是进好户里做活，哪会去做累得要命，还赚不到几个钱的早食摊子。

　　形形色色的猜测交织坊间，反倒为徐相望蒙上了一层神秘面纱，让食客愈发好奇，也让唐记的酱方肉生意愈发火爆。

　　听闻可能是未曾面世的新菜式，立马有不少食客骚动起来，频频往灶房方向看去。

　　方娘子注意到厅堂动静，连忙出来致歉安抚：“诸位莫急，这确实是我们新研制的吃食，定下下月便会正式上新售卖。”

　　“还得下个月啊？”
　　“那到时还卖酱方肉嘛？”立马有人问起这桩事。

　　“最快会在下周试卖。”好在方娘子跟徐相望先前提过这事，当即表情不变，笑着道：“酱方肉自然也是卖的，只是后面需要提前一日预定，逢年过节前那得提前三日。”

　　最后那句是方娘子临时补的，毕竟再有不到半个月便要过年了。

　　得知招牌酱方肉不会下架，一众老客悬着的心彻底落下，随即又纷纷缠着方娘子打探底细。

　　“方娘子透个底呗。”
　　“就是，到底是什么吃食？”
　　“咱们可是您家的老客户，稍稍透露两句也没事吧？”

　　方娘子摸了摸鼻子，一脸无奈地摊手：“不是我不想与大家说，着实是我也不晓得具体底细。”

　　“嗐，您可别哄咱们了！”
　　“您可是店家娘，怎么会不晓得？”

　　“诸位下周过来，自然便能知晓。”方娘子是真的一无所知，只能连哄带劝送走大半食客，抬手用汗巾拭去额间薄汗，转身再度折返灶房。

　　她推门而入，正瞧见着徐相望正手里捏着隔热的抹布，小心翼翼将蒸碗从锅中取出，稳稳摆在案上。

　　方娘子定睛望去，那碗足足蒸了一个时辰的五花肉油亮油亮的，原本干爽细碎的米粉时下吸饱了油脂和酱汁，变得饱满软糯，紧紧裹着每一片肉片。

　　这还没完，方娘子又见徐相望取来一只宽大盘子，倒扣在蒸碗上。

　　她的双手稳稳按住盘面，利落反手一扣，旋即挪开蒸碗，只见码得整整齐齐的五花肉片层层铺开，浓稠油亮的酱汁从顶端流淌而下。

　　肉香、米香和酱香在此刻四散而开，瞬间萦绕整间灶房，直让忙碌了一上午的众人肚子咕咕作响。

　　“哇……这味儿！”方娘子先前还在暗自担忧，怕这道新菜比不得酱方肉出彩，此刻她心底所有担忧尽数烟消云散，甚至有些遗憾不能让外面的食客一睹为快：“早晓得刚刚应该让他们瞧瞧的，定然能把人给馋死！”

　　方娘子连连吞咽着口水，眼巴巴地看看盘里美食，又看看徐相望：“咱们……先尝尝？”

　　话音落下，身后便有数道视线扎在她背上。方娘子讪笑一声，赶忙改口道：“咳咳，说错了，咱们赶紧把生意做完，然后大伙一起尝尝。”

　　——这才像话嘛！徐青云等人满意地收回目光，手里的动作比先前愈发麻利。

　　灶房内人人满心期待，店外排队的两名小厮却如坠冰窟，站在悬崖边缘进退两难。马家小厮先前还抱着侥幸心理，想着或许能求求情，好多买两份，可看看身后依然绵长的队伍，心里最后一丝希冀彻底消散，只能做好被责骂的准备接过餐食。

　　正当两人要离开时，方娘子恰好推门而出。随着香味溢散而出，马家小厮下意识抬眸看去，恰好瞥见灶房里的熟悉人影，他瞳孔微微一缩，强行压下脱口而出的惊呼。

　　等他走出铺子，才一把拉住于家小厮的手：“说不定还有办法。”

　　于家小厮早已心灰意冷，脑海里预想遍了自家郎君斥责的模样，闻言只是无力摇头：“丰哥儿，事到如今，咱们也别想了，赶紧回去认错领罚便是。”

　　“试一试，总比郎君肚子饿了好。”马家小厮咬咬牙，不由分说地拽上他，绕到唐记客店的后院。

　　此时灶房内，酱方肉备货渐渐见底，帮工已然走到队尾告知食客售罄。徐相望闲来无事，哼着轻快的小调，随手炒了两道清爽素菜，留着等众人忙完一同用膳。

　　正当她收拾碗筷之际，院外突然传来一声清亮呵斥：“呔！是谁家小贼光天化日在我家乱窜！”

　　徐相望挑起帘子望去，只见方娘子手持鸡毛掸子，快步追着两个青衣小厮。

　　两名小厮姿态狼狈，抱头……不，他们一手护着食盒，一手挡着头顶连连躲闪，嘴里不停讨饶：“娘子，娘子饶命，哎呦！”

　　为首那人抬眸，恰好跟徐相望对视上。他眼前一亮：“徐娘子！徐娘子！”

　　徐相望微微一愣，忽觉来人有些眼熟。她再定睛一看，很快认出人来，赶忙叫停：“你，你莫非是马郎君家的？”

　　马郎君乃是摊子上的熟客，平日隔三差五便要来摊子上买早食，偶尔来不及也会让随从来购买。

　　徐相望记得眼前这人外貌和穿着，都跟印象里的人有几分相似。

　　话音落下，丰哥儿大喜过望：“娘子好记性，那个人就是我！”

　　方娘子见状，也停下动作。
　　徐相望认是认得人，却也不解对方的来意，奇道：“你不跟着你家郎君，怎么会在这里？”

　　丰哥儿讪讪然一笑：“不瞒徐娘子，小的这是来求您救命了！”

　　徐相望挑了挑眉，没接话。
　　丰哥儿竹筒倒豆儿般，一股脑儿把来龙去脉交代了。当然他没提几人偷懒的事，只说自家郎君不知铺里订餐的规矩，故而他们就来了两人，可等着用膳的郎君足有四位。

　　说着，丰哥儿拿着汗巾子抹泪，声音里也带上哭腔：“我若是拿着两份回去，挨顿板子也就得了，可丢了我家主人的脸，那我往后也不必跟在旁边伺候了。”

　　徐相望了解大概，心里也有了猜测：“你的意思是……”

　　丰哥儿忙说：“方才我在前头急得团团转时，这位娘子从灶房里出来，我透过门帘恰好瞄到您的身影。”

　　丰哥儿生怕徐相望误会，先表明这事乃是巧合，随后道：“我听人说徐娘子您做了新菜？这才生出了心思，想求您能不能将新菜卖给小的？”

　　徐相望皱了皱眉，不紧不慢道：“的确是有这回事，可这菜是准备下月上菜单的，按规矩是不卖的。”

　　跟在后面的于家小厮，面露遗憾。可丰哥儿却是听出门道，规矩是死的，人是活的，说不得还有那商量的余地，他厚着脸皮往下道：“徐娘子行行好，就给我一回吧！”

　　不等徐相望反驳，他又往下补充：“我也晓得私底下来寻您不符合规矩，您看价格我给您翻倍，您就给小的通融通融。”

　　说罢，他从钱袋里拿出交子。
　　徐相望蹙了蹙眉，眼前的小厮是个机灵且脸皮厚的，晓得绕到后头来寻厨娘。

　　虽不合规矩，但马郎君的确是自家的老主顾，徐相望迟疑一番，终是松了口。

　　丰哥儿大喜过望，一边将交子奉送上前，一边连连道谢。

　　徐相望本不想收的，转念一想还是收下了。她目送人离开后，便支使徐青云将那一碟子粉蒸肉分成数份，一份大的留下给几人尝味，另外几份小的则请方娘子送到铺外，给排在最后却是没轮到购买酱方肉的顾客品尝。

　　时下，唐记客店外还有不少人逗留，眼里满是遗憾：“我今日来迟了。”

　　“没想到比上回人数还多！”
　　“次次要这样排队也太烦人了。”也有顾客露出不满之色，并邀请旁人往前去：“我在前面义和坊那家杨记熟食铺买过一道罐烧肉，味道与这相仿，不如去那边买一份解解馋。”

　　“真的吗？”
　　“我去看看。”

　　正当几人准备离开时，方娘子带着帮工走了出来，将手里的餐食一份份送上前：“各位客官请稍等。”

　　说着，她将手里的碟子筷子分给诸人：“这是今儿灶上试的一道新菜：粉蒸肉。咱们预定是要下个月上的，时下还在改进，还请各位帮忙尝尝味，给个评点。”

　　刚刚还暗自生恼的顾客愣了愣，不满的情绪如春日冬雪般迅速消融，接过餐食的同时，下意识道：“哎呀，怎好意思。”

　　“您方才排了恁长时间的队伍，是咱们不好意思。”

　　“哎，是我今天来迟了。”
　　“是咱们备货备得太少了，下回咱们会再多备些。”方娘子将责任都归在自己身上：“您尝尝，一人一小碟，不占肚子，就是个心意。”

　　听到这里，顾客们的怨气也彻底没了。那人夹了一块放进嘴里，双眼放光：“这味儿好啊！”