《躲入山间避乱世》十几万

30、第 30 章 食冬

　　吃饭啦！

　　大家喉咙都不太舒服，今晚就吃得清淡些，就一样菜。

　　用白萝卜和甘草片熬了汤底，把黄芽白，豆腐干，腌肉，枞菌放进去，再切几片老姜倒点油，不用盐，腌肉自带的咸味就够了，要的就是一股鲜味。

　　鲜咸甜辛，四味齐全，夏日里吃了会燥，在冬日里吃就正正好。

　　朱三刀还把摘进来的那枝梅花的花瓣采下，洒在白汤白菜白肉白菌的一片白中，如雪中红舟，悠然飘荡，各系一方。

　　“我们这也成了大户了，用梅花做菜！”

　　朱三刀对自己的一闪灵光相当自得。

　　“那词怎么说来着？风…风…英娘？”

　　“风雅！”

　　“我们现在不就是大山户吗？叫成大户也没毛病！”

　　“唔哟，我这上山一趟，就成了大户啦？老天耶，这么好的事都被我撞上了？”

　　“呀，人大户家可不会只吃一样菜！怎么也得来个十全十美的！”

　　“大户家吃饭得喝酒吧？我去开罐酒来！这可是我家已酿了好些年的蛇酒，人人有份！”

　　“好！这不就是县里面酒肆卖的那小龙酒吗！我可馋这小龙酒不短时间了，今日总算是等着了！”

　　“哇！哇哇！”

　　“不行，红豆，你还小，你再急也不能喝啊！”

　　“咿呀！”

　　“拿多罐子青梅酒来！你那蛇酒太呛了，我可不喝。”

　　“青梅酒养颜，你们小娘子可以多喝几杯！”

　　大家围坐在一桌，农家人没什么饭桌上的规矩，饭桌上一片热闹，你说完我接话他起哄，没有个安静的时候。

　　就算是不说话的人，也都眉眼含笑，一瞧便知是心情舒畅。

　　菜式少但量大管饱，一大锅全都是，要多少自己去盛就行。

　　就着刚出笼的尤为暄软的面饼，柳枝连着吃了两碗下肚，掩着嘴打了个饱嗝。

　　吃第二碗的时候，柳枝还往碗里倒了点醋，明明肚子里已经半满了，却吃得比第一碗还要更快。

　　菜吃起清淡，看起来可不是。

　　朱三刀爱刀，耍刀，刀工了得，萝卜被他削出了各种花样来。

　　花叶就不说了，还削了松果，菌子，葫芦，栗子，莲蓬，什么都有。

　　柳枝扭头去看还在埋头吃着的朱红玉和正在聊天的陈素英，悟了，原来她们朱家手巧的人是在这呢。

　　其实自己家也是，林更元和顺哥儿的手也巧，木工里的雕刻不在话下，只有她是个手笨的。

　　柳枝心中陡然蹦出了个主意。

　　林更元手巧，那他能不能做绣活呢？

　　以前柳枝在柳家时看着秋水都是用银钱买衣服，嫁给林更元后就有样学样，从没起过想过这事。

　　如今想想，诶，好玩！

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　　一连吃了好几顿清汤寡水，刚吃时还能说是吃个鲜味，吃到后面就只有秋水才吃得津津有味了。

　　到了冬至，恰逢秋水心中的不甘再次被无奈掩埋，柳枝能再次从绣艺中逃脱的时候。

　　果然是过节，好日子。

　　几家人一商量，吃锅子吧！

　　下大雪的天，还是锅子最应景。

　　外边是雪花静静落下，里边是白气默默攀升。

　　锅子打算做两锅，一锅做用花椒和茱萸酱做辣的，另一锅用山楂酱和小枣干做酸甜的。

　　吃锅子，要配鲜肉才好吃。

　　但厨房里存着的肉都是做好了的肉，要么是腊肉，要么是腌肉，要么是熏肉，吃起来总是差了点意思。

　　柳树和石夏至在外边巡视了几圈，也没找见有野鸡，还是拿着竹篓跑到了还在流动的山溪里抓了两条鱼来。

　　大一点的鲟鱼放茱萸锅里，小一点的草鱼放山楂锅里。

　　鱼的两条主刺被剔了出来，切断后洒点花椒撒点盐，再放点油，下锅炸一小会，煎至两面金黄，可以做饭前小零嘴吃。

　　这时的鱼骨已被炸得酥脆，不会卡喉咙，一口下去还有花椒的麻劲和盐的咸香，有滋有味，霸在嘴中久久不散，令人欲罢不能。

　　闻着厨房里交织的辣味和酸甜味，柳枝克制住了自己，只吃了两块就放了筷子，要留肚子呢！

　　今日就只吃两餐饭，早饭和晚饭，大家都齐齐盼着晚上的锅子。

　　早饭吃的是秋水用糯米粉做的汤圆。

　　说是汤圆，形却不是圆的，和柳枝的小指一般长。一般粗，和镇上食肆里卖的汤圆丁点不相似。

　　小柳枝在镇上第一次吃到圆的汤圆后，回来问了秋水，是不是她把名字记错了，她们家吃的要叫“汤条”才对。

　　秋水坚称这就是汤圆，南边就是这样做汤圆的，搓成长条是为了“长长久久”的寓意。

　　柳青山在一旁乐呵呵地摘着菜，告诉当时颇感不解的小柳枝：“枝娘，这合该就是我们蛇户家吃的汤圆呐！”

　　“看，多像一条蛇！”

　　将搓好的汤圆在水中煮熟，各人有各人喜欢的吃法。

　　秋水煮了壶红枣姜糖水，倒出一碗后将汤圆加进去当成糖水汤圆吃，这是甜口，想吃咸口的配的是萝卜汤。

　　不想吃汤汤水水的也可以加些黄豆粉或者是柳枝当初用野柿子做的糖稀拌着吃。

　　柳枝喜欢吃甜口，软软糯糯，香香甜甜，一起床就能吃上这一口，心情能好一整天。

　　糯米不好消化，相当饱肚子。

　　柳枝吃了一碗糖水汤圆和一碗野柿子糖稀拌汤圆，肚子从天色泛白饱到了天色昏黄，饿下来的时候就正好到了吃锅子的时候。

　　厨房靠里的那口灶上，蹭蹭地冒着白烟，是在焖着饭。

　　正午时分，陈素英就把米洗净泡着了，候着做豌豆焖饭。

　　杜家有田，粮食多，菜也多，这豌豆就是杜家自己种的，刚收上来的，又大又圆又粉又糯。

　　取了只腊鸭剁成小丁，和猪油一同撇入锅中炒香，滋拉声中，腊味如猛兽出笼般冲出。

　　再放入洗好的豌豆，豆子的清香和腊鸭的腊味相互交缠着从锅中逸出，但都被倒入锅中的白米给一把压回了。

　　翻炒几下，将白米和豌豆腊鸭炒匀，注入清水，加上一小勺酱油，再加一小勺老抽，盖上锅盖，开始焖煮。

　　被锅盖闷着，还加了水，焖饭的香味就淡了许多。

　　先焖饭，再做锅子。

　　若锅子的味道是帕子上后来绣的花，浓艳惹眼，焖饭的味道就是那条帕子，垫在了底下，粗瞧素净，细看竟是丝绸的。

　　做好的焖饭在锅底会有一层锅巴，焦香诱人。

　　嗅到那股焦香味飘出来了后，就可以把切好的鱼肉放进锅子了，待众人拿好碗筷坐下后，就能开餐了。

　　锅子要一直热着，大家就在堂屋里起了两个小火堆，将锅子吊在火堆上，众人在火堆周围坐着，想吃什么就起身去夹。

　　堂屋的门敞开着，离堂屋门三尺远的屋内摆着一道木屏风，挡住了要往里闯的冷风，屏风后摆了一张圆桌。

　　圆桌上林林总总地摆满了碟子，都是待会要加进锅子里煮的菜，

　　柳枝将袖子撸起，手上拿着两根竹筷嚓嚓嚓地交互刮着，双眼冒光盯着锅子瞧，要大干一场。

　　立冬的饭叫补冬，冬至的饭叫食冬，对柳枝来说，都没差，都是大餐。

　　鱼肉熟得快，滚了三两滚后就好了，再煮就会老，变柴变碎，不好吃。

　　柳枝端着碗往酸甜锅走，林更元端着碗往辣锅走，两人回来凑在一头，一起分着吃，这样既能吃到辣的也能吃到酸甜的。

　　这是柳枝在知道有两个锅子后就安排好的。

　　柳枝运气好，在酸甜锅里捞到了半块鱼头，吸饱了汁。

　　第一筷，柳枝就夹了这块鱼头，津津有味地嘬了起来，一点也不嫌鱼头骨头多吃起来麻烦。

　　焖饭被连锅带盖地搬到了堂屋来，本来还没什么味道，茂哥儿一把锅盖掀开后，这焖饭香就掩不住了，与锅子的香味争锋，最终还是辣锅的辣味更胜一筹。

　　往焖饭里头撒两把切好的小葱，用饭勺大力将饭搅匀，每粒米都油亮亮的，焖饭才算是做好了。

　　锅子占肚，焖饭也占肚，几番纠结之下，柳枝还是把更多的肚子留给了锅子。

　　下雪天就该吃锅子！

　　焖饭什么时候不能吃，但下雪天不吃锅子就没有那种感觉了！

　　柳枝专心致志地吃着锅子，只抽空吃了两口林更元喂过来的焖饭，这就算是吃了饭了，不会被秋水念叨着净吃饭不吃菜。

　　她都多大的人了，还要被她娘念叨，不要面子的吗？

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　　吃饱喝足，各自收拾。

　　入了冬，处处都要用到热水，厨房里永远有个灶头是在烧水的。

　　尤其是在今日吃了锅子后，人人身上都沾了味，都要洗澡洗衣，那更是三个灶上都烧上水了。

　　今年的雪果真如林更元中秋时所说，大得很，前几日在山下时刚下了一场，这两日上山后立马又下上了，几家人背上来的水缸里堆满了雪，冒了尖。

　　虽然住得离水源稍远了些，大家却从没愁过水的问题，往地上一铲一烧就有了。

　　山里面的雪，烧出来的水再干净不过，隐隐还有那只在话本子里见过的雪香味。

　　豪门大族用雪煮茶，她们用雪做菜，

　　杜文和杜书刚上山的第一晚就因为雪的事被揍了。

　　两人住一间房，晚上不睡觉偷摸着出来吃雪，被守夜的柳树当场抓获，押送到了杜大虎和林阿翠住的屋子。

　　柳树还蹲在两人身后，特意等两人都把一大团雪塞进嘴里了才上前，人赃并获，送到屋子里的时候，嘴里的雪都还没化，没能吞下去。

　　两人其实想得挺好，夜里月光明亮，晒得雪光莹莹，看着就好吃，且大人们夜里都睡觉了，溜出来也没人管，却不想却上了山后不似山下，夜里得有人守着，防着有野兽袭击，这就被抓着了。

　　杜大虎下午才削好的竹条晚上就用上了，一条打两人，还能打得相当得心应手，游刃有余，一看就知道是打惯了。

　　柳家人和朱家人好久没看到小孩挨打了，还跑出来瞧了瞧热闹，像白花生这早已习惯的，门都没出。

　　柳枝吃锅子吃了个肚圆，和小桃一边聊天一边绕着院子兜了五圈才回屋去，这会她屋的热水还在烧着呢。

　　一次就三锅水，洗澡洗衣洗漱算下来两人就要用一锅水。

　　天越晚越冷，三锅水烧出来先给老和小用了，柳青山和秋水一锅，再是白花生和红豆分一锅，杜文和杜书一锅。

　　柳枝回了屋，一入眼就是个新浴桶，林更元在用雪搓洗着。

　　听见柳枝入屋，林更元特意抬起头来看了她一眼，眼底的深意让柳枝的脸瞬息间就红透了，像今晚吃的山楂。

　　不知是因为天太冷红的，还是因为心太热红的。