《带着种子库穿到大秦》谢予迟

16、第 16 章

　　嬴政和蒙毅君臣俩打配合，恨不得把磨盘抡冒烟，才堪堪跟上蒙恬的和面速度。

　　章柳见状，赶忙给两人解围，把蒙恬喊过去揉面剁肉馅。

　　嬴政和蒙毅面面相觑，双双如释重负。

　　受限于冶铁工艺，此时还没有铁锅，但章柳发现，家里竟然有一个口径大约五六十厘米的大平底锅，据蔡婶说，这是蒙恬年前从蓝田大营带回来的，用来烙锅盔又快又好！

　　章柳仔细看过，锅底太粗糙，炒菜烙千层饼不太行，但熬个猪油问题不大。

　　老丁跑了三家肉铺，打包了所有的猪板油和肥肉渣。
　　章柳让蔡婶把猪板油切成大小均匀的厚片，大的肥肉渣改刀，温水洗净之后倒进大平底锅里，加一瓢凉水，架在灶上小火熬着。

　　胡毋敬拿着木笊篱守在锅边，眼看着锅里的水煮肉片咕嘟嘟沸腾，汤色从奶白逐渐变得透明清亮，一股浓郁的特殊香味源源不断向四面八方弥漫，勾得嬴政频频朝这边张望。

　　终于等到章柳一声令下，胡毋敬立刻行动，用木笊篱把熬好的油梭子捞进瓦盆。

　　刚熬出来的猪油滚烫异常，章柳没敢让胡毋敬碰，往瓦盆里撒了点细盐，颠匀了，盛出来几碗，让胡毋敬分给大家伙儿尝尝。

　　可惜这里没有白糖，不然油梭子跟白糖也是绝配。

　　赵高小心翼翼捧着陶碗，夹了块油梭子递到嬴政嘴边。
　　嬴政叼进嘴里轻轻一咬，顷刻间，独属于油脂的霸道香味直冲味蕾！

　　一点点细盐的咸，将油脂的鲜最大程度激发出来，配上酥脆的口感，让人欲罢不能。

　　章柳见嬴政吃得停不下嘴，不得不出声提醒：“后面还有包子和面条，留点肚子啊！还有，吃完油梭子千万不要立刻喝凉水，容易拉肚子。”

　　嬴政一听，看着碗里没剩下几块的油梭子，恋恋不舍移开眼，“够了，你也尝尝。”

　　赵高低低应了声诺，捧着陶碗退到一边，迫不及待夹了块油梭子塞进嘴里。
　　呜呜呜，真的好香好好吃啊！

　　章柳吃完自己那份，抱来清洗过已经晾干的石臼，准备捣油梭子，见蒙恬手边那碗还没动，提醒道：“快趁热吃，凉了再吃容易拉肚子。”

　　蒙恬闻言，拍了拍手上沾着的面粉，端起碗，想了想，走近两步，把碗里的油梭子往章柳吃完的碗里拨了一半。

　　章柳看看碗，再看看低头不语的蒙恬，一不留神没压住嘴角。

　　今晚除了手擀面，章柳还准备做两种馅的水饺：猪肉荠菜馅和韭菜油梭子馅。
　　猪油一晾凉，她就开始拌馅。

　　半盆剁碎的猪肉馅，往里舀满满两勺清亮的猪油，加入剁碎的藠头、一小勺磨碎的八角粉和细盐调味，腌制一刻钟左右，把剁碎的荠菜放进来，再加一勺猪油和适量的盐即可。

　　水饺的馅儿就更好弄了，剁碎的韭菜和油梭子搅拌在一起，加一勺猪油即可 ，再加一小勺八角粉和适量的盐调味。

　　阿婉按照章柳的交代奋力搅拌着瓦盆里的韭菜馅，只觉得一股浓郁又刺激的香味猛往鼻子里钻！

　　章柳把所有人召集过来，分成三组，每组一个大桌子。
　　蔡婶那组负责包猪肉荠菜馅的水饺，阿婉那组负责包韭菜油梭子馅的水饺，章柳这组负责擀面条。

　　怎么下面剂子、擀饺子皮、包饺子，章柳已经每组提前培训出两个人，再由他们教同组的人。

　　相较之下，手擀面就没什么技术含量了，除了蒙恬，章柳就要了个胡毋敬。
　　胡太史别的不行，烧火是一把好手。

　　两口陶釜架在灶上大火将水烧开，往陶釜里各加一勺盐，然后开始往里下饺子，转中火。

　　章柳一边指导蒙恬擀面，一边盯着灶上的火，看到胡毋敬精准地添、抽木柴控制火势，不禁暗暗咋舌：这位怕不是火神祝融转世吧？

　　因为章柳再三强调，一定要把饺子边儿捏紧，以至于两组人出奇地一致，出品的饺子不管美丑、肚鼓肚瘪，都带着半圈扁扁的边儿，俩饺子拼一起，俨然凑成个飞行器！

　　有此联想的，显然不止章柳一个人。
　　看看嬴政摆在竹帘上的饺子，都是肚子对肚子放的。

　　原来，柳卿家乡的水饺，形状是仿自飞行器啊！
　　嬴政恍然大悟，单方面认定自己发现了真相。

　　世界上所谓的“美丽的误会”，大抵都是如此吧？

　　沸腾的锅里，胖嘟嘟圆滚滚的饺子浮上来，点过两次凉水后再浮上来，就被笊篱捞到竹帘上。

　　韭菜馅饺子先煮完，章柳把切好的手擀面下到饺子汤里，不介意会儿，手指宽的面条就浮了上来。

　　章柳往锅里点了半瓢凉水，招呼大家伙儿拿着碗排队，准备捞面条。

　　幸亏这阵子郑国带人在宅子里赶工，章柳因为要承包一日三餐，所以采购了一批碗筷，要不然，嬴政他们今天连吃饭的碗筷都没有。

　　每只碗底撒上一点细盐，一点小葱碎，再加一点点猪油。
　　两筷子面，最后再舀上一勺子汤。

　　嬴政作为“贵客”，也只享受到了第一个挑面的优待，半根面条也没多得。
　　没办法，人多面少，个个要敞开肚皮吃个饱，蒙恬把擀面杖抡冒烟了擀面恐怕也做不到！

　　精细脱壳后的麦粒，经过两次碾磨磨出的面粉，又经过两次揉面，两次醒发，柔软而不失韧性，煮出来的面条，细滑又有嚼劲。

　　嗦上一口面，再喝上一口猪油调的汤，嬴政眼睛一亮，三两口嗦光自己碗里的面条，目光灼灼盯上赵高捧在手里的面碗！