《盗笔的各种小日常》柒江寒

4、雨村小日常之——饺子

　　我并不喜欢吃饺子。
　　作为一个土生土长的杭州人，我们家从小也并不经常吃饺子，偶尔吃一次也都是在超市买的速冻饺子，家里唯一会包饺子的只有老家在北方的奶奶，但是她一直嫌包饺子太费事了，所以我们家可能一年也吃不上一回。但是胖子就不一样了，他是一个地地道道的北京人，在他眼里，过什么节都应该吃饺子。之前胖子每次一包饺子我就不乐意，哼哼唧唧的不愿意吃，胖子就数落我，
　　“你知道什么呀，老话说的好，好受不过倒着，好吃不过饺子。以前我们上山下乡的时候，一年也不见得能吃上一次饺子，别不知足了。”
　　让我有点意外的，是闷油瓶竟然也会包饺子，而且也挺爱吃的。不过想想也是，他祖籍在东北，张家当年也是一方名门望族，逢年过节自然也是要吃饺子的。我胳膊拧不过大腿，只能捏着鼻子陪着一起吃。不过后来胖子估计是看我实在是很痛苦，每次包饺子的时候，都不忘给我再蒸俩包子。说来也奇怪，同样都是带馅儿的，我不爱吃饺子，却很喜欢包子。
　　冬至那天，胖子一大早上就跑到集市买了一大堆菜，还有一大块猪肉。每次吃饺子，胖子都坚持要自己剁馅儿，说这样能保证不缺斤少两，还卫生。胖子在做饭这方面一向很勤快，花样也多，每次包饺子都能准备两三种不同的馅。不过他是个彻头彻尾的肉食主义者，所以除了三鲜也从没准备过其他素馅，我也不怎么喜欢吃素馅的饺子，尤其讨厌黄瓜和丝瓜，总觉得那种所谓的清甜口感做成熟的就非常奇怪。闷油瓶就好养活多了，什么都吃。
　　趁着胖子剁馅儿的功夫，我翻了翻他放在桌子上的菜，
　　“怎么买这么多，今天包什么馅儿的啊？”
　　“猪肉芹菜，羊肉胡萝卜和三鲜的，今儿个冬至，胖爷给你们好好露一手儿，诶你把冰箱上次剩下的羊肉拿出来。”
　　胖子擦了擦汗，又把刀换到了另一个手上，
　　“冬至吃饺子，出门才不会冻掉耳朵，这冬天啊，是最适合吃羊肉的时候了，这个羊肉它……”
　　我听着胖子又要开始长篇大论的科普他的健康养生小知识，一边从冰箱拿出羊肉递给他，一边就赶忙岔开了话题，
　　“要不，今天你教我啊包饺子吧。”
　　胖子挺诧异的扭头看了我一眼，
　　“呦呵，稀奇了啊，你不最烦吃饺子吗，怎么今儿个这么主动？快说！打的什么主意？”
　　“我能有什么注意啊，就是好奇，再说了不喜欢又不是不能吃，我一个人看你们俩干活多过意不去啊。”
　　胖子很嫌弃的看了我一眼，勉强答应，递给我一个不锈钢的大盆，让我去和面。实话讲，我的厨艺水平，只能能算勉强及格，能吃，但绝不好吃，而且平常也炒炒菜就算顶天了，从来没弄过跟面粉相关的东西。我按胖子的指示盛好了面，正等着他继续发话，没想到他就说了一句接着就放水和面就行了，然后就回厨房接着忙活去了。
　　我叹了口气，心说胖子这也太信任我的能力了，不过看他这么忙，我也没接着问，就拿出手机准备询问万能的百度。没想到百度给出的教程加的水竟然精确到了克数，我们家又没有秤，我就只能以一瓶矿泉水为单位，估摸了一下用量。用水瓢接了水之后，正打算一口气全倒进去，没想到闷油瓶不知道什么时候站到了我的身后，一把抓住了我的手腕，把水瓢接了过去，
　　“不能一下子全倒进去。”
　　说完倒了一点水进面盆里，示意我搅拌。我也没想到和个面都能有这么多学问，一时间有点好奇，手上的动作就开始飘。闷油瓶似乎是有点看不下去我过于狂放的动作，忍不住又嘱咐道，
　　“朝一个方向搅，别太大力。”
　　我按照他的指使调整了一下动作，还没等把面絮揉成面团，我的手就开始酸，索性把筷子扔给闷油瓶，搬了把椅子坐在旁边看他。
　　“没看出来啊，你什么时候学的包饺子啊？”
　　闷油瓶听了我的话手上一顿，看了我一眼，这才回答道，
　　“应该是很小的时候吧，因为什么……记不得了。”
　　昨天晚上折腾的太晚，导致我现在整个人都迷迷糊糊的，听到他这句话才突然反应过来自己刚才问了些啥，就想抽自己一嘴巴，吴邪呀吴邪，你没事儿问这些干吗？我不知道怎么接他的话，就含糊的应了一声，继续趴在椅子上看他。闷油瓶干活很利索，几下就揉好了面，把面盆放到院子里去醒，回来看我依旧没有挪窝的意思，就也搬了一把椅子做到了我的身边，我们俩就这么一动不动的看着在厨房里忙活的胖子。
　　胖子干什么活都喜欢一个人，尤其是做饭，不喜欢别人帮忙，之前我想跟胖子学习一下，好将来替他分忧，结果被胖子毫不留情的从厨房赶了出来说我碍事。这两天雨村的天气特别好，久违的出现了太阳，气候也逐渐变暖，我坐的地方就在窗边，太阳照在身上，暖的让人发困。我就这么跨坐在椅子上晃悠着腿，没一会就趴在椅背迷迷糊糊的睡着了。
　　等我醒过来的时候，已经过去了一个多小时的时间，闷油瓶和胖子已经开始擀皮包饺子了，我立马起身凑了过去，胖子就用他那大屁股拱了我一下，
　　“去去去，洗手去，洗完再过来”
　　我又折回洗手间洗了手，这才凑到了胖子身边。胖子擀皮的速度飞快，感觉在手里转了两下，就成了一张皮。我在旁边跟着空手模仿了半天，最终认为这项技术太过复杂，改去看闷油瓶包饺子。闷油瓶虽然不像胖子那样能变着花样捏饺子边，但是包的饺子也是规规矩矩，很是好看。我拿起一个放在手心上仔细的打量了一下，又看了看闷油瓶的动作，看起来也不是很难，不就是把两边合上然后捏紧就好了嘛，一时间我对自己信心大增，拿了一张饺子皮就开始包。胖子不太放心我的动手能力，就停下了手里的活来看我。我回想着刚才他们两个的动作，挑了一筷子的馅儿放在了饺子皮上，
　　“太多了太多了，你这一会儿一煮铁定开花”
　　胖子抓着我的手又把馅儿挑了一点回去。
　　“别用指尖拖着，用手心，这样包出来才好看。”
　　我又听胖子的话把饺子皮换到了手心上，
　　“然后呢然后呢，那个花边是怎么包的？”
　　我比划了两下，发现真正操作起来还真没有我想象的那么简单，胖子已经回去接着擀皮了，听到我问他，嘿嘿一笑，就跟我说让我先别搞那些花花样子，先捏紧保证不漏就是了。我心说这怎么还瞧不起人呢？直接捏谁还不会啊？但是也不知道我是哪个步骤出了问题，手上稍微一用力，就把馅全都挤了出来，结果弄到最后整个饺子边上全都沾满了饺子馅，根本就捏不紧。我心虚的抬头看了看，胖子和闷油瓶都在认真地干自己的事，我松了一口气，悄悄地把这只畸形饺子放在盖帘上，又去拿了一沓饺子皮，撸了撸袖子，打算跟它们死磕到底。
　　事实证明，眼睛跟手显然不归大脑同一个地方管，在我包了将近十个奇形怪状的饺子之后，终于被胖子发现了，一把就把我手里的作案工具抢了过去，
　　“你在这败家呢？我跟你说到时候煮的时候漏了你今晚就一个人喝片儿汤吧”
　　胖子的手动的飞快，把我包的畸形饺子抢救了一下，
　　“别再搞花样了啊，老实儿捏紧了。”
　　我已经充分认识到了自己的水平，也就只能从最基础的开始练起。胖子为了不让我祸害东西，把我拿走的一沓饺子皮又拿了回去，只挑了几个擀的比较难看的让我自己一边玩去。我也没法反驳的他，只好一个人默默地缩在一边磨练技术。
　　“你看我和小哥包的这个饺子，多好看，这就叫技术。”
　　这话的确不假，但是我还是不服气的反驳道，
　　“搞那么多花花道子有什么用啊，最后进肚子里不都是一个味。”
　　“你懂什么，老人们常说包的饺子好看，将来娶得媳妇儿就好看！”
　　听到胖子说这话，我浑身一激灵，赶忙偷偷瞄了他一眼，确定胖子并没有什么异样的神色，这才放心下来，赶忙回道，
　　“得，我就当你夸我了。”
　　“滚！要脸不要？”
　　我打了个哈哈，就想把话题岔过去。
　　“诶，我妈寄过来的那些咸菜放哪了？”
　　“放屋后面墙根儿底下了。”
　　我放下了被我蹂躏的不成样子的一团面，去厨房拿了碗，打算去盛点咸菜来当下饺子菜。我爸妈的新家阳台特别的大，老两口闲着没事就找了几个泡沫的大箱子开始种菜，我妈腌菜的手艺相当可以，据说还是跟奶奶学的。我回屋的时候，闷油瓶正在收拾面板和面盆，胖子已经回厨房接着炒菜去了。
　　“这么快就完事了？”
　　“可不，没你帮忙快多了。”
　　我笑着骂了胖子一句，躺倒在了沙发上等着吃饭。翻了翻朋友圈，发现小花也发了一条冬至快乐的朋友圈，配图也是饺子的照片，但很明显是在北京某高级饭店里，从后面玻璃上的倒影来看，显然也不是自己一个人。
　　“稀奇了啊，小花竟然愿意陪瞎子出来吃饭？”
　　不过这种大好时候我也不忍心破坏，就点了个赞，也没去问他。又漫无目的的翻了一会手机，正打算再玩把小游戏的时候，胖子突然过来把我从沙发上拽了起来，一手拎着我、一手推着闷油瓶，把我们俩带到了院子里。外面的天已经全黑了，因为没有打算在院子里吃饭，所以就没有点院子里的灯，就只有挂在门口的两个大灯笼还泛着红光。我莫名其妙，刚想问这是干吗呀？胖子就从一旁的石桌上拿起了一盒东西，分给了我和闷油瓶一人两根，期初我拿到手里还没觉出这东西是什么，拿过胖子手里的包装盒一看，仙女棒？
　　“不是，你拿这玩意儿干吗？”
　　我小时候虽然很少玩仙女棒，但是手里这个跟我记忆中的真的是差距蛮大的，长度上大概也就是小时候玩过的那种的仙女棒的三分之一，做的也更精致些，不再是那种纸质和木杆的，而是换了一种类似于铁丝一样的材料。
　　胖子就跟我们说今早本来是想顺道买一挂鞭回来放的，但是后来本着环保和不打扰邻居，实际上是嫌打扫太麻烦的目的，才换了这个。
　　“我老娘老说，这年底鞭炮一响，一年积压的霉运就全都走光了，明年又是红红火火的一年！”
　　胖子一边说，一边拿出打火机把我们几个的仙女棒点着。我晃了晃手臂，在空中留下了一圈烟痕，久违的烟花气息和温暖的火光突然就让我有了种非常安定的感觉。胖子手里就拿了一根，估计还是偷工减料的，燃的特别快，接着就又回厨房忙活去了。我怕火星溅到闷油瓶，便退后了几步，和他拉开了距离。或许真的是很许久没有碰过这种东西了，我在一边晃来晃去的玩的不亦乐乎。在最后两根快要燃尽的时候，我转头去看闷油瓶，他就静静地站在原地，虽然他的脸在黑暗中看的并不真切，但是我就是能确定，闷油瓶一直都在看着我。我忽然就笑了起来，举起胳膊在空中画了一个大大的心。烟花灭掉的瞬间，闷油瓶走到了我的身边，
　　“吴邪，”
　　闷油瓶不知是想跟我说什么，最终还是没开口，只是伸出手揉了揉我的头。我盯着他看了许久，屋里传来了胖子喊我们吃饭的声音，我一把抓起了闷油瓶的手就往屋里跑，
　　“来了来了！”
　　管他想跟我说些什么呢？反正我们有的是时间。

---

作者有话要说：　　最近事情太多所以拖了这么久。在南方上学的时候特别想吃饺子，但是回家之后我爸给我包了一次我就不再想吃了了，有没有同款哈哈哈。照例感谢各位的喜欢！感谢在2020-03-21 20:53:21~2020-04-04 15:36:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：郑莹莹 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！