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2、海带汤 ...

  •   “对了,画儿你是如何知道这蚌…啊…蛤蜊,生蚝的吃法的啊,娘从前还从未听闻这些东西是可以吃的呢!”

      李氏说话时面上虽带惑色,但大多是欣慰与高兴。可毕竟是占了原身的躯壳,凝画心里没什么底,只赶紧低下头避免与李氏对视,临时想了个理由。

      “画儿以前也是不知,可昨晚我突然做了个梦,梦里有个人一直在呼唤我,那人我看不真切,但他告诉我海边之物可以救命,还亲自教了我各种海货的做法。”

      梦境之事不可考察,凝画也没把握能让李氏相信,可现在只能死马当活马医。

      谁知李氏听闻这些话后,眼眶忽的一红,声音也哽咽起来:“那定是你阿爹与你托梦了,他这一去,只留我们娘俩相依为命,遂放心不下,也不知从哪知的法子,只能以梦告知与我们了。”

      “阿娘……”原身父亲的死是压在母女俩心中永远的痛,“您别难过,总有一天,那害死阿爹的甄贼会遭报应的!”

      午后雪彻底停了,天空万里无云,碧蓝一片,倒是有些春日的模样。

      凝画也不耽搁,洗了碗筷背着竹篓就出门了。

      海岸边上有一排隆起的小坡,凝画在坡上观察潮水。现在正是涨潮时,大片大片的浪花拍打在沙滩上,淹没了海岸。

      现在下去很危险,但是等它退潮了,岸上就会有很多意想不到的宝贝。

      凝画足足等了半个时辰,海水渐渐退去,沙滩的表面又裸露了出来。雪后融雪最冷,凝画四肢已经冻得没有感觉了,可她还是得忍着痛脱下鞋袜踩在潮湿松软的沙土上。

      在两块石头的夹缝处,凝画惊喜地发现了两只螃蟹,这季节能看到螃蟹也是不易。她拿起来观察了下,发现正是一公一母,母蟹可以用来做蟹黄面,公蟹可以蒸着吃。

      把螃蟹丢进篓子里,她又朝前探索。岸边海水上漂浮着一块深色物体,凝画好奇地靠近,那东西厚厚的,边角卷成波浪形状,竟是一大片海带!

      海带一般都是集片分布,这里有一片,那附近肯定还有。

      凝画蹚着水尝试往里走了几步,果不其然,眼前的海水都成了黑色,伸手一捞,都是海带。

      海带本身可是带很多盐分的,这可真是个意外之喜!

      来不及高兴太久,凝画赶忙将足足有十公斤的海带扛进篓子里,整个竹篓瞬间被塞满。

      看来退潮后真的能有很多东西留下,她又仔细寻找了一番,成功捡到若干个螺丝,蛤蜊,还有一条搁浅的小鱼。

      把这些塞进海带里,凝画背着竹篓满足地回了家。

      “阿娘!阿娘!我捡到了很多好东西啦!”

      凝画小跑着进家门将这个好消息分享给李氏,可李氏闻后脸色却惊慌一片。

      “画儿,你出去这一路上有没有遇上什么奇怪的人啊?”

      “嗯?奇怪的人?我这一路倒是一个人都未曾遇见。”

      长期缺盐,人都没了力气,更别谈何出门了。

      “那就好那就好……”李氏拍拍胸脯,长舒一口气,语重心长道:“最近还是少出门吧!”

      “到底怎么了,阿娘?这好端端的怎么不能出门了?”

      李氏回忆起来,还是一阵后怕:“我们庄子啊好像出现了一种怪病,我今个看见庄东头那大郎被二郎抬去医馆了,从我们屋前路过的时候,我瞅了一眼,看见…看见大郎的脖子肿的老高,就像里面长了个大肉球!我还从未见过什么病会是这番模样……”

      “脖子……不会是大脖子病吧?”凝画呢喃着。

      “画儿,你说什么?”

      “阿娘,您先别担心,我…我从前在阿爹的藏书里看到过类似的病,不会传染的,我想去确认一下,如果真是书上说的那种,我或许有办法帮忙。”

      在凝画的认知中,缺碘会导致大脖子病,现代的食盐里因此都主动加了碘。古代的盐里或许没有盐,但是没有盐的调味,百姓没有食欲,进食也少了,食物中碘的摄入也少了,患大脖子病也情有可原。

      正好她今天刚收获了那么多含碘量高的海带,如若真是她猜想的大脖子病,那她也能帮上忙了。

      思及此,凝画匆匆告别李氏,赶去了镇上的医馆。

      “陈叔,我阿兄他这到底是怎么了?”

      只见床上躺着的大郎脖子肿的老高,鼻翼不停扩张收缩,急促地索取着空气。喉头里艰难吐出的几个音节也是嘶哑万分。

      与凝画在新闻里看到的症状很是相似,她对自己的判断又笃定了几分。

      在庄子里看了几十年病的陈叔也是头一遭见过这怪病,看着麻子痛苦不堪的样子,又被麻子他弟不停追问,额头间不禁布满细汗。

      “这病老夫也没见过啊,不过依脉象来看,他身体虚弱,是营养不良之征,可是许久未好好吃饭了?”

      “陈叔你也知道最近这盐吃紧,没了盐,这身子骨没力气,干不了活也就挣不了钱,我阿兄本就忧虑,更是茶饭不思,所以才……”

      听到这里,凝画基本笃定了,她从门后出来,直接问道:“那陈叔,依你看,这病有法子治吗?”

      屋内俩人被凝画的突然出现惊了一下,不过现下也没功夫细问,正巧凝画的问题二郎也十分想知道,“是啊,陈叔,您有法子吗?”

      “这……”陈叔有些踌躇:“这营养不良我可以开些补药,但这脖子如何恢复老夫确是不知啊……”

      床上的人嘴唇发白,可面容因为呼吸困难憋的通红,二郎急了:“阿兄现在喘不上来气,难受得紧,这时间长了也不是办法啊,陈叔,您想想办法吧!”

      陈叔沉默地摇了摇头。

      二郎脊背一下弯了下去,他们家中只有兄弟俩人相依为命了,若是大郎出了什么事,那该怎么办……

      “额……如果实在没有办法了,我这里有一个法子可以尝试,不知你们可否愿意?”少女清亮的声音打破了满屋的沉寂。

      陈叔开了些补药后,麻子就被弟弟带回了家。

      李氏在家门口终于等到凝画回来,“画儿,大郎那病是你在书上看到的那种吗?”

      “八九不离十。”

      “那书上说用什么法子治了吗?”

      “有,便是这个。”凝画将泡海带的水倒了,又从井里挑了两桶水清洗。

      “这个东西唤作海带,生长在浅海之下,麻子的怪病是因为体内缺乏一种东西,而海带里正好有这种东西,所以我准备煮海带汤给大郎坚持喝,应当会恢复很多吧。”凝画边给李氏解释,边手脚麻利地将海带清洗干净。

      因为缺盐,凝画便没给海带泡很长时间,争取保留其具有的咸味。光煮海带肯定会有腥味,她又在家里转了一圈,倒是摘到了几颗洋葱,掏了几颗鸡蛋。

      凝画把玩着手里刚收获的新鲜食材,决定今晚做一道海带鸡蛋汤。

      李氏在旁打下手,毕竟海货她从未做过,不知其做法。

      只见凝画先倒入少量油爆炒洋葱,洋葱的鲜香很快四溢。接着倒入一大锅海带翻炒,见海带面上油亮,凝画加水淹没煮沸,最后倒入蛋液撒上葱花,一锅香喷喷的海带汤就出炉了。

      凝画用勺子浅尝了一口,洋葱的香味盖住了海带原有的腥气,海带中原有的盐给这锅汤更是增加了足足的咸味,不过鸡蛋液放下去又稍微中和其盐味。

      见海带汤非常成功,凝画给李氏盛了满满一大碗。

      李氏一口下去眸子瞬间亮了起来,只道:“这…这真真是好东西,我好久没尝到这般足足的咸味了!”

      “若是大家都能吃上这东西,买不起盐又如何……”李氏边感叹着边喝了一口又一口。

      “这终归治标不治本,盐还是食之根本。”凝画又盛了两碗,道:“阿娘,您放心好了,大家都能吃上盐的那一天很快就会来的!”

      凝画招呼着李氏先喝汤,她快步将两碗海带汤送去庄东头两兄弟家。

      二郎早早在门口等待着,自从在医馆里听凝画告知她有办法,二郎心里又惊又喜,好歹是放下了大半条心。

      凝画将手里的食盒揭开,里面两碗香喷喷的海带汤还散发着热气。她端出来递给二郎,道:“这个汤你喂给你阿兄喝,之后我每日都会送过来,只要他坚持喝下去,我有八成把握他可以恢复。”

      “这怎的有两碗……?”

      “还有一碗你自己喝吧,这里面的食材海里捞的,自带咸味,吃下去有力气了,你才能更好照顾你兄长啊!”

      二郎眼眶一下子红了,他不知如何表达,便噗通跪了下来,哽咽道:“谢谢姑娘帮助,在这乱世里大家都求自保,只有您愿意拿出这般好东西给我们兄弟俩,今后姑娘有什么困难,只要我们两兄弟能帮上忙的,定当全力以赴!”

      凝画被这一跪吓了一跳,反应过来后忙将他扶起来,心里最后那点心疼海带被分出去的感觉也没了,“我们都是邻里,应该的应该的,趁这汤还热乎着,你们快喝下吧,我…我就先走了哈。”

      大郎二郎原本在庄子里头算是富裕人家,兴盛时盖了现在的大房子。一开始大家趋之若鹜疯狂巴结,可自从家道中落后,原先那些紧着巴结的人都避之不及,更别提如今这混乱不堪的世道。

      所以凝画今日这一举,当真是给两兄弟送来了雪中这一炭。

      只单单是喝汤是不足以饱食的,况且还送了别人两大碗。

      凝画赶回家后,锅里还完完整整热着剩下的海带汤,李氏舍不得喝都留下想给女儿喝。凝画无奈地笑着把锅里的汤盛出来平均分成两碗,将自己那碗匆忙喝完后,道:“阿娘,这海带汤您多喝一些,我年纪小身子壮实很呢,况且有我在,以后我们还会有更多还海带汤喝的!”

      “而且娘亲多多有力气些,您可是我们家食肆一顶一的大厨!大家还都等着您快些重新开张呢!”

      盐灾以后,凝画家的食肆便被迫停业,已经好些时候没有开张了。

      说到食肆,李氏看着眼前仿佛一夜间成长的女儿,心里更是有了很多盼头,便笑着把汤喝下了。

      凝画这头便开始着手今日的晚餐,她打算把螃蟹先给吃了,没有其他原因,就是她自己有些馋螃蟹了。

      将两只螃蟹用刷子把表面泥沙清除,李氏添柴烧火把水烧开,凝画将螃蟹放在锅里蒸,放些姜片和大葱给它们自己夹着。

      等了一刻多钟,凝画揭开锅盖,螃蟹已经被蒸成了橙黄色,凝画拿布子将他们捞出来,公蟹放置一旁待会直接吃。剩下的母蟹她用剪刀将蟹腿剪下,把腿肉取出,接着用勺子将大壳之下的蟹黄和蟹肉全部剐了出来。

      “阿娘,你煮一下面条,我来处理一下这个浇头。”

      “哎好。”

      接着凝画将蟹黄放进小锅里热油炒香,再放入蟹肉,加了一两滴醋,最后放入了一些水淀粉熬至浓稠。

      蟹黄香味炸溢,不同于海带的咸香,蟹黄味绵长柔和。

      今日的惊喜过于密集,李氏已经学会控制自己被惊艳到的心情,她将煮好的面条盛出来,凝画把浇头一概,最后撒上了一把葱花,两碗蟹黄面至此诞生。

      “阿娘,这个啊叫做蟹黄面!你可以先尝一下上面的蟹黄蟹肉,再把浇头和面搅拌一下,特别鲜的!”

      凝画又将那只公蟹对半切开,倒了点醋到小碟上当做蘸料一并端上桌来。

      半碗蟹黄面下肚,李氏幸福地湿润了眼眶,“画儿,就这绝味,我敢说如果在食肆里卖的话肯定会很受欢迎的!”

      “嘿嘿……”凝画被夸得不好意思,不过转念又认真考虑起李氏说的话来,这段时间家里没有收入,一直在消耗从前的积蓄。

      一直只吃海货也不是办法,重开食肆的计划必须得张罗起来了。

      若是这系统能在这个时候奖励她食盐就好了。

      翌日,凝画兑现昨日的承诺,中午将海带汤送到了大郎家,可昨日还空旷的宅子,今日突然多了不少凝画记忆里没有的人。

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