《公主边城私房菜》俞静桐

1、鲜虾粥萝卜小菜也能救命

　　西北平城寒风料峭，才刚入冬，就洋洋洒洒下了两场雪，薄薄地一层覆在刚长出花苞的松红梅上。

　　梅树上挂满了绿豆大小的粉色花苞，犹抱琵琶半遮面似的隐在白如绵糖的细雪里，偶有一两个提着热水的丫头走过，不堪一折的树干抖抖簌簌往刚洒扫了的地上又落下一层白霜。

　　应了小院的名字——落雪院。

　　名字雅致，布局却略粗放了些，三进将军府的西跨院，院中光秃秃一株还没人腰肢粗壮的沙枣树，沿墙移植了几株松红梅，倒添了一抹俏色。

　　西跨院也小三进，无甚华贵的家具，端的一个朴素无华。

　　平城属大梁西北边境，战事刚了，一切都百废待兴，是以，大将军府过于质朴了些也说的过去。

　　秦芳芷裹着一件蜜合色的锦袄子，端着一个铜镂空暖手炉，由令月搀着穿过回廊往主院落的后罩房去，穿堂风过，秦芳芷轻咳了两身，缩了缩脖子，瞧见不远处烟囱里飘出袅袅白烟。

　　申时一刻，韶煜风一般酉时从城西的军营回府，如今大厨房里是该热闹起来。

　　想到这儿，秦芳芷好一番怨念，不晓得是府上大厨房的师傅不会做菜，还是说这个大梁的吃食便是此等画风，反正，从穿过来至今，秦芳芷卧病在床十数日，大厨房是好菜好汤的供着，但可瞧瞧都是什么菜谱：

　　清蒸羊腿，冬瓜蒸排骨，时蔬蒸鸡肉饼，清蒸鱼，清蒸虾，水煮猪肉（这是真清汤寡水），水煮，水煮虾，水煮蔬菜……

　　在冬季的大西北，除了羊肉猪肉，得其他食材，尤其是海货水货，新鲜时蔬实属不易，但这一连十多天，不是清蒸就是水煮的，秦芳芷嘴里都快淡出鸟来了。

　　今日身子总算爽快了些，她便勒令了令月将她搀来厨房。

　　“天气这样冷，姑娘要吃什么，到厨房点了单子，奴婢或是如月去取便是了，何消自己跑一趟，这天寒地冻的，您身子还没好全呢，若是一来二去再冻着……”

　　“令月，你再多说一句，今日晚膳便是清蒸令月或是水煮令月！”

　　秦芳芷愤愤然，想她前世国宴大厨，居然死在食物中毒上，眼睛一闭一睁，就被这样“寡淡”地喂养了小半月，愈发瘦了，身上只剩排骨，肉都挂不住了。

　　这样下去还了得？！不行，绝对不行！

　　“哎哟！夫人您怎么亲自来了？！厨房脏，莫要污了您的衣裳！”

　　厨房的掌厨师傅姓李，单名一个嘴字，是韶煜风的父兄忠勇侯和世子爷驻守边境时便在将军府做活的，如今韶煜风领了兵过来，自然还是由他在这方不过十平的厨房里“呼风唤雨”。

　　那李嘴嘴上推拒，面上倒是笑意盈盈地把秦芳芷往厨房里引。

　　不知从哪儿掏出一块还算干净的粗布，在窗边一方条凳上仔细擦了擦：

　　“夫人，您坐！”

　　又瞧见秦芳芷并未入座，反倒是在令月的搀扶下往灶边去，赶忙三两步跟上，殷勤道：

　　“那屉上蒸着大白馒头，炉上煨着米粥，将军早起去军营前吩咐了，晚膳要用粥搭小菜，再配上大馒头吃，将军心疼夫人，还叫小人再给夫人添一盘清蒸鲜虾和一盘清蒸小油菜呢！”

　　那李嘴说得兴起，唾沫星子飞溅，索幸没站在锅前。

　　秦芳芷抹了把脸，毁灭吧，又是清蒸！！！

　　还有那李嘴说的小菜，她病中也是尝过的——盐水泡萝卜，半点不入味！

　　白瞎了十月末的白萝卜，都说十月萝卜赛人参，可这盐水泡萝卜吃下去，别说滋补了，不往外反三天酸水便已是谢天谢地。

　　“清蒸鲜虾你还没做吧？”她忐忑地扫了一眼水池。

　　“还没还没！小人正要处理去呢！”那李嘴虽也是将军府的老人，但对着这位三夫人还颇有忌惮。

　　皇家的十一公主，嫡出的小公主，自小骄纵任性惯了，刚满十四，便哭着闹着此生非忠勇侯府家的三郎不嫁，一度到了一哭二闹三上吊的地步，所以纵然韶家三郎根本不愿娶，但圣旨难违，再瞧瞧那圣旨上说的什么：

　　昭仁永宁公主秉性端淑，持躬淑慎，有徽柔之志，有安正之美……

　　呸！

　　大婚过后不到一月，边境敌国来犯，韶三郎领了军令率军出征御敌，原是逃离“霸道野蛮娇妻”的大好机会，结果，那永宁公主直接跑宫里找了条白绫以死相逼说是要随军，与夫君生死一处。

　　再然后呢，到了平城不过三日，外头打得腥风血雨，府里也是鸡飞狗跳，那小公主受不了西北边境艰苦，又哭天抢地地要回去了。

　　可彼时战事正白热呢，谁有闲工夫管她，小姑娘伤心欲绝，直接晕死过去，等醒来，人就变了。

　　扯远了些，待说回今日的晚膳自救，得到李嘴答复，秦芳芷悬着的一颗心终于放下，她叫令月把那条长凳拿近了些，舒舒服服坐下，这才开口：

　　“那便不急着做清蒸了，我今儿个换换口味，只是身子仍没恢复完全，我说你做！”

　　前世做国宴大厨的时候，虽然经常亲力亲为，但毕竟一场国宴，要做的东西太多，所以这些基础的处理工作，秦芳芷便也是交由徒弟来做。

　　“啊？啊！小的遵命！”李嘴呆愣了片刻，但一想到面前这位主子的“过往事迹”，只得心中叫苦应下，只求这位小祖宗在将军回来前别再搞出什么幺蛾子。

　　“听好了，将那鲜虾剔去虾线切了虾头，将虾仁用半勺盐一勺酒腌了。”

　　“哎，好！”不等李嘴亲自动手，早有一旁低了一等的帮厨上前剥虾。

　　“你也别闲着，起锅热油下葱姜蒜和虾头炒出红油来。”

　　“哎！哎！得令！”李嘴心里委屈，他不过掀开瓷罐子看看煨着的米粥如何了，这才刚在腾空而起的白气里闻得一股子浓郁的米香，就被夫人说是闲人了。

　　他抹了把脸，也不敢发作，听话地将锅烧热，下了葱姜蒜炝锅。

　　“呲啦”一声，还沾着水气的虾头被蹦跳的豆油裹挟，透明的壳子瞬间变得粉红，原本氤氲着大米香的厨房里一下子被一股海货特有的鲜味充满。

　　虾头在滚烫的油中爆炒，去了原本的腥，倒是一股子的鲜香，等鲜亮的虾油从虾壳的各个细缝里滋滋地吐着泡冒出来，秦芳芷叫李嘴把虾头捞出，再往锅里倒上水。

　　“原本是要加生米的，但左右你也煮上粥了，便不浪费，等虾壳汤沸了，你便将这粥倒进去吧，口感必定略差了些，但左右比白粥有味。”

　　外头寒风咧咧，厨房里蒸汽弥漫，粘到身上也热乎乎的，李嘴额上背上除了密密的一层汗，不知是热的还是吓的。

　　这小姑奶奶从哪里学得怪法子，这般糟践食物，这粥里油亮亮的，能好吃吗？

　　嘶～不过这虾壳汤闻着是真香啊，平日里头清蒸鲜虾吃的是个原味，再怎么处理，轻调味，蒸出来的虾隐隐总有半点腥，可今日这汤，那鲜味是如此霸道，从鼻腔直溜溜地窜进胃里，馋虫都要被勾起来了。

　　等主子们用完剩下，他也得给自己来上一小碗尝尝鲜。
　　韶煜风今日卯时便出了门，到酉时归家，忙碌了整整一日，战争刚结束不过两天，阵亡将士的名单须得仔细核对了送回京去，给没了丈夫儿子的家庭发抚恤金。

　　这一天下来，累倒是能忍得，毕竟才十六岁，大小伙子，最是精力旺盛的时候。

　　但饿是最忍不得的，一整日只早起进了碗清汤面，中午在军营里啃了三个冷饽饽，到现下已是饿得前胸贴后背。

　　若不是府里还有一个“晨昏定省”需要日日打卡的“任务”，他倒是实在不想回来。

　　只是自打十数日前她病了一场，这些日子倒是安分了不少，不过这份娴静说是装得也不无可能，谁知道她又憋着劲使什么坏呢，又或者是真的病得跳不动脚了。

　　是以他回了自己的院子，随意净了脸和手，便往西跨院去，刚过月洞门，就有守在那儿的丫鬟如月说夫人往后罩房的大厨房去了。

　　“我说什么来着！看看，她又开始了。”韶煜风黑了脸，他是愈发后悔自己年少时在皇城里太过飞扬跳脱，怎么就被这小公主看对眼了呢？！

　　真想狠狠煽当时的自己两个大逼斗！

　　可是等等，这股子香味是何处来的？后罩房？

　　那股子鲜味可随着烟囱里的白烟往梅树这儿飘了，热气化了树上的雪花，融成晶莹剔透的雪水，嗯，那雪水里都含着一股香呢。

　　肚子叫得更厉害了。

　　“便去看看，她又搞什么幺蛾子！”他给自己找了个不错的理由，提了袍子就大步往厨房去。

　　“将军！慢着点，路上滑……”如月还没说出口，那高瘦挺拔的身影就没了影子。

　　将军这是……饿极了？

　　鲜虾粥早便煮好了，除了虾壳汤做底，秦芳芷又遣了小厮切了些同油麦菜一道从南方运来的香菇，胡萝卜，再洗了把翠绿的油麦菜，切丁一并放进去煮，等米粥煮得软烂，锅里的一众食材与大米完美地交融，米的醇香合着配菜的咸香和鲜香一齐在厨房里缭绕时，秦芳芷再也忍不住，忙叫令月盛了一碗来闷头扒了个干净。

　　爽！这才叫食物！我活过来了！我活过来了！！！！！

　　秦芳芷恨不得兴奋到飞起，呜呜呜！终于不用吃清蒸水煮了，妈妈！！我实现食物自由了！！！

　　那厢，李嘴和令月瞧见这好不容易消停了十几日的夫人又开始疯疯癫癫，喝碗粥，表情居然能七十二变：满怀期待——凝眉沉思——欣喜若狂——喜极而泣！

　　如今，正拿着帕子擦眼泪呢！

　　“你们别愣着，都拿了碗，一起喝！！”人吃得开心了，性子便也软了，左右不是个真正的古代人，也不管封建时代的主仆之别，招呼厨房里的一众人都拿了碗去自行吃上一碗。

　　果然，还是那个喜怒无常的夫人，不就是一碗粥吗。

　　“唔！”可是，真的，这粥怎得这般好吃！！！

　　那小厮孝敬李爹爹，给他盛粥的时候捞了一块虾肉。

　　嗯！这虾肉腥味净去，端的是个弹牙爽口，香菇和胡萝卜被煮得软烂，还有那小油菜，还带着股不属于这个粗犷之地的清甜，活像南方娇滴滴的小女娘呢，再喝一口粥——嗯～那混着点点油脂的米粥也太爽口了，虾油提鲜却不会完全夺了原属于大米的厚重的米香，再说这大米，原在小瓷罐里煨着，后来转去了大铁锅，早已被煮得稀烂，刚入口，就顺着喉咙滑下去了。

　　这不比平日里做的那些饭菜强？！咱不说别的，至少这鲜虾粥让人吃了还想叫着再来一碗！

　　这不，咱家夫人已经两碗下肚了，若不是令月拦着，在一旁絮絮叨叨说吃多了积食怕不消化，只怕那三夫人还得再盛呢。

　　再看周边，打下手的小厮和令月都是泪蒙蒙的，这叫什么，好吃到哭！

　　秦芳芷在情绪一阵跌宕起伏后，此时倒冷静了：

　　“我至于吗？大伙儿至于吗？不过一锅还不算完全成功的鲜虾粥就让我泪流满面？至于吗？？

　　真的至于！！！这是此间平城人类文明的一大步！！

　　统管整个边境的大将军府原先的吃食都是如此，更别提其余人家了，瞧瞧，可不得哭嘛，你们味蕾的救世主来了！”

　　韶煜风前脚刚踏进厨房便傻了眼，复退出去看了眼门前的匾额，没走错啊，这一伙人抱着空碗哭什么呢？

　　等等，那锅里煨着的花花绿绿的是什么？只瞧见那粉白的是鲜虾肉，翠绿的是油菜，橘黄的胡萝卜，黑白相间的香菇丁，米粥还微微泛着清亮却不油腻的亮色。

　　香味就是从那锅里飘出来的。

　　灶上唯一还在忙的，是李嘴的徒弟李小嘴，就是那个手脚勤快的小厮。李嘴未进将军府前就从人牙子那儿买了这孩子，倒也吃苦肯干。

　　先下正在把白萝卜胡萝卜刨丝，捏干了水份，往碗里头加四勺糖，六勺子米醋和一小勺盐，搅拌搅拌便是一道酸甜红萝卜丝小菜。

　　这也是三夫人教的，别说，这酸甜口当真刺的人口舌生津。

　　韶煜风在厨房门口站了半天也不见有人把目光扫过他，只得尴尬地咳嗽两声彰显了自己的存在感。

　　厨房里的一众仆人忙放下手中的活计俯身请安。

　　秦芳芷正抱着粥碗吃得兴起，方才软磨硬泡，令月才肯她再进一碗，如今吃饱喝足身上也有了力气，便也起身，冲门口的男人微微点头示意。

　　旁家夫人都要向丈夫欠身行礼的，但秦芳芷是公主，就算不尊礼数又如何呢？

　　其实是她吃得实在忒多，肚子鼓着，若是俯身行礼，定要悉数吐出来。

　　“怎么在厨房？”韶煜风有些尴尬，这还是秦芳芷病后第一次彼此正式面对面的讲话。

　　过去她卧病在床，韶煜风又忙着奋勇杀敌，打仗那些日子都是军营中过的，偶尔回来两次再加上战事结束后这两日，虽日日都上班打卡一般地去她院里探望一番，但左右都是隔着帘子，也瞧不太真切。

　　好不容易下了病榻，她比成婚那日瘦了不少，穿着厚袄子都瘦瘦的一条，但好在气色不错，白皙的脸颊上还泛着两抹浅红。

　　而秦芳芷的意思——这TM也太帅了吧，棱角分明的脸，干净清澈的少年气质，还有个高肩宽腰窄的完美身材。

　　啧啧！看着就下饭！！！

　　“我这些天嘴里淡，就来霍霍厨房了，你还没吃晚膳吧？锅里热着鲜虾粥，馒头蒸好了，你尝尝新作的小菜。”

　　说罢，也不给他接话的机会，亲自挽了袖子，给他盛了满满一大碗色香味俱全的粥，再并两个馒头，一碟小菜，还将自己的“宝座”让出来。

　　怎么样，这种帅哥待遇是不是很爽！

　　韶煜风有些无措，她确实还是如以前那般的花痴相，但又有哪里不同，就好比以前那眼神是怀春的少女看朝思暮想的有情郎，现在这眼神……倒像是逛/窑/子的女嫖/客，眼神直勾勾赤裸裸，那双杏仁大的星星眼，透露着显而易见的用户评价：

　　“满意！忒满意！得加钱！”

　　“女嫖/客”将他推坐到凳子上，在他刚吃上的第一口，便迫不及待：

　　“怎么样怎么样？味道如何？”

　　“味道……嗯～嗯～嗯～”

　　“你别只顾着吃啊！说台词！”“女嫖/客”又推了推他。

　　“吃干抹净！再来一碗！爽！”