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17、果干 ...

  •   正式资格么......

      酸汤鱼片许三七会做,番柿子在热水里烫一遍儿去皮,再切成丁熬浓汤,其间加水,最后保留沙沙的口感,酸汤底就做好了。

      鱼就选刺少的,片成薄片儿。

      这一步最难,鱼片儿太薄煮的时候鱼肉容易散开,太厚则口感不好,切片儿的时候要求薄厚均匀,这样后头才好吸汤汁儿。

      然后是打蛋清,切好的鱼片儿沾上蛋清,在面粉里滚一道,表面裹上薄薄一层粉就行,锅里倒油,翻炒或是油炸至微卷后,进酸汤锅里熬煮至酥皮微微上色,这样做出来的酸汤鱼片外酥里嫩,鱼肉和外头薄薄的一层酥皮吸满了酸汤,一口下去让人欲罢不能。

      “阿姐,明天还煮酱吗?”小枣老老实实地任许三七帮她盖好被子,心里还惦记着白天那一口呢。

      “小枣喜欢果酱吗?”许三七知道小孩子都喜欢吃甜的,但没想到她这么喜欢,“家里的野葡萄用完了,等明儿个阿姐再上山摘一些吧。”

      也摘一些煮酸汤的番柿子回来。

      小枣听见上山两个字翻了个身,眼睛亮亮地看向自家阿姐,“那小枣帮阿姐背野葡萄。”

      许三七赞赏地揉了揉她的脸,说:“好啊,到时候我们做好了给云姐也送一罐好不好?”

      小枣握着拳头挥了挥道,“小枣会使劲的!”

      一罐子果酱可要费不少野葡萄呢。

      ......

      昨日睡得早,许三七睡到自然醒天也才刚刚亮,外头起了一层薄雾,洗完脸她对着水缸照了照,脸上已没了以前的病色,感叹早睡的重要性之余,她对今后的日子也更期待了些。

      吃完早食,小枣还记得昨日说的要帮她背筐的话,硬是缠着许三七把之前用的那个旧菜筐给她背上了。

      那个筐虽然小,但背在小枣身上还是不太合适,许三七想着就给她背着玩玩儿好了,要是真装了重物,说不定要压的小丫头长不高了。

      栓好院门,走前小枣还给番柿子苗浇了水,两人去张家院外等张云。

      许三七知道这个点儿正是她出门的时候,就没再用以前的法子找她,只在巷子口等着。

      等了没一炷香,张云果然背着筐出来了。

      “云姐。”许三七招呼她。

      张云好几日没见姐妹两了,本打算今天摘完菜去许家坐一坐的,没想到这就碰见了。

      瞧见小枣也背了个大筐,张云哭笑不得,调侃道“小枣呢?你把她落在家里了?”

      菜筐把小丫头整个人都挡住了,从后头看,完全看不见人,像是一个行走的筐子。

      “我在这儿呢!”小枣转过来用手扒拉她袖子。

      “云姐,去山上吗,我们也去。”许三七想着两人结伴也好有个照应。

      她不说张云也打算过段时间找她一起的,赶山虽然累人,但要是像上次那样能逮到兔子,就是一大笔钱了,没碰着兔子摘点菜回去自己吃也是好的。

      “行啊,上次都没往深了去,我想多挖点儿菜,今日出门的早,咱们动作快些下山还能赶上集市。”张云想着趁这个月赶山的人不多,再攒些银钱。

      今日卯时不到便出了门,手脚快些定是能赶上的。

      集市约莫是巳时散场,越过这个时辰,摊子要说摆也能摆,就是没那么热闹了。

      许三七挑了几日的水,体力好了不少,但行至山下还是有些喘,她心知不能操之过急,也没勉强,云姐和小枣都劝她多歇息一会儿。

      张云怕是自己说要赶集给了小姐妹压力,忙道:“赶不上也无事的,大不了赶明日的早市。”

      许三七笑笑,撑着膝盖摆摆手,“我缓一会儿就好。”

      说只缓一会儿就真的没太在山脚下停留,这时候日头不晒,好上山。

      还是走的上次那条山路,小枣还没到地方就嚷嚷着要摘野葡萄,许三七拦都拦不住。

      张云纳闷,“这么酸的东西她怎么这么爱吃?”

      许三七无奈地把果酱的事儿说了,“我放了黄糖,熬出来是甜的,上回摘的才熬了半罐子出来,我和她说要熬一罐送你,这小家伙有劲儿得很呢。”

      这不,筐子都背上了。

      张云只觉得稀奇,从前倒是没听人说过这种吃法,“像饴糖那样的么?”

      许三七摇摇头,说回头送她一罐就知道了,“得整点馒头干沾着吃,不然食多了齁得慌。”

      “行,那我可就等你这一罐了。”张云笑着应了。

      “云姐,城里有点心铺子么?”许三七想着兴许能做这东西卖钱。

      张云也是立马想到了,斟酌着道,“有是有,是老铺子了,卖得价不贵,但是寻常人家怕是买不起,前年顺子过生辰,我娘上里头给买了块。”

      “叫陈记酥铺,五文钱,巴掌大小的米糕。”她远远地瞧了一眼,白白的,像天上的云。

      “那我回头去打听打听。”要是能卖出去,就又是一笔进账了。

      前日花了不少银钱,做系统任务又不会奖励真金白银,她得再琢磨琢磨来钱的法子。

      说起钱的事儿,张云拨开挡路的杂草,对许三七道,“我听别人说,粮价兴许会降。”

      这倒是个好消息。

      许三七只知道临近冬日粮价会涨,闻言很是诧异,“怎么说?”

      “我爹这几日出海回来,从别人那听的。”张贵话不多,但为人老实,在渔民里有不少交好的人。

      这些人消息最是灵通了。

      “说是摇光的行商不到南城来了。”摇光和开阳的南城隔着一条枕河,原先走这条路子换粮最快,若是摇光的行商不进南城......

      许三七不明白,“那粮价不是应该要涨吗?”

      “若是放在从前,是要这样的。”

      粮价全是摇光说了算,物以稀为贵,能买到的粮少了,市价就要涨。

      “现在有什么不同么?”说着话,许三七已经能远远看见野葡萄藤了,一大片深紫色,在路边很是显眼。

      “去年天璇那边也有和我们换粮的意思,他们那儿地方小,换粮的话得走山路,就慢一些,但听说价格比摇光低三成。”粮价贵,低三成能省不少钱呢。

      “但来不及是么?”许三七听懂了,这粮食换得慢,到时候雪下下来,山路又难走,开阳等不了。

      张云点点头,“还因为我们和摇光是谈好了的。”虽说开出来的条件能钻空子,但那时候是没办法。

      许三七问:“那今年能和天璇的人买吗?”

      “今年才开始囤粮呢,要是真不跟摇光买了,上头的人会想法子吧。”她们只能盼着粮价低一些,冬天也好过一些。

      “阿姐阿姐!葡萄!”小枣提醒许三七。

      “好,好,阿姐给你摘。”许三七摸了摸妹妹的头,安抚道。

      比起上回来的时候,熟透了落在地上的野葡萄更多了,许三七没捡地上的,照旧借着一旁的树干往上够。

      小枣眼巴巴地瞧着,摘的野葡萄几乎把地上放着的筐装满了。

      “这么多,能背得动吗?”张云看着筐,很是担忧道。

      “不背,到时候下山我们再拖下去。”这一筐子野葡萄说重也不重,但上山的路难走,要背着这一筐去摘菜,几个许三七也背不动。

      不能真让小枣背吧,那可是雇佣童工了。

      小枣听了脸皱起来,反复和许三七确认,“阿姐?不背?”

      许三七把筐拖到树后,用野草随意掩盖了一番,点头道,“嗯,等会儿再回来背。”

      “到时候咱两一人拿一头。”张云看着这一筐子野葡萄,提议道。

      “那可就谢谢云姐了。”许三七没和她客气,这一筐她自己搬下去估计中途得歇息好几趟。

      要是果酱真能卖出去,倒时候她就和云姐五五分,卖不出去就她们自己留着吃。

      张云这次上山主要就是来挖胡萝卜的,“昨日我开摊的时候,上回那个婶子又来问了,说照你上次说的做,家里人都挺爱吃的,想再来买两根。”

      许三七不意外,胡萝卜这东西有的人喜欢吃脆的,有的人喜欢吃软的,吃法儿挺多,家里条件不错的能换着花样儿吃,这几日她自己拿来炒兔肉味道就很不错。

      “胡萝卜能放,不容易坏,留着自己家吃也不错。”要说多好卖也不一定,一文两根的价,穷人家是不会买的,“知道怎么吃的人不多,你得多吆喝几句。”

      张云想想也是,手上的动作慢了些,许三七趁着这会儿功夫去看上回发现的兔子洞。

      “是空的。”小枣跟着许三七一块儿往里头张望,小声道。

      狡兔三窟。

      许三七也没失望,要是真这么容易回回都能抓到兔子,她干脆就进山里当猎户好了。

      她在兔子洞附近发现了几颗长在一处的芹菜,掐了放进筐里,这种老山芹炒肉香,用来包饺子也不错。

      张云上回砍火棘果开出的道儿还在,红红的一片,许三七折了一些取了果子放在筐底,火棘果果实小,不占地方。

      “咱往里头去吧。”张云挖了半筐子胡萝卜,对许三七道。

      “好,我把果干晒上了,到时候晒好了云姐你来拿一袋儿走吧。”每次来山里回去都能晒一簸箕的果干,许三七估摸着一个秋天过去,应该能攒下来不少。

      张云不知道她脑瓜里哪来那么多稀奇古怪的吃食,啧啧称奇,想了想道了声“好。”又说回头要从家里给许三七带些海货。

      渔民家里海货多,张贵出海一趟,好一点儿的海鱼得拿去卖钱,捞回来的鱿鱼,海虾零零散散的不好卖,晒成干货存着,留着煮汤增鲜,等到了禁渔期,这些干货也是好的。

      提及张家,许三七面露犹豫,思虑再三还是开口,语气担忧地问:“云姐,前日你有没有......”
note作者有话说
第17章 果干

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