《县衙小食堂》乐乐大王

38、第38章

　　昨日去吃席前，昔颜已经准备好了晚饭的食材。

　　只不过后续发生的事情太多，昔颜也因为膝盖受伤，导致备好的食材搁浅。

　　踏着第一缕晨光，拄着棺杖的昔颜，步履些许蹒跚地踏进小食堂。

　　小食堂里一切如旧，跟昔颜昨日离开时比，并不变化。

　　看来昨天的晚饭，是在外面买的，并非找厨子在小食堂做的。

　　昔颜暂时放下了心，开始整理昨晚未做的食材。

　　前一日跟着知州夫人去集市，昔颜买了不少好东西。

　　小食堂墙角的小石磨，就是其一。

　　县衙原有的石磨太大，不适合做更为细腻的食材。

　　现在，有了小石磨，昔颜早已拉列了一堆美食食单。

　　今日，便要做开磨第一餐，黑芝麻糊。

　　提前备好的黑白两种芝麻，分别下入温热的锅中。

　　昔颜右手拄着拐，保持着身体能够稳稳站立。

　　左手执铲，昔颜不停地翻炒锅底的黑芝麻，生怕一个停顿，芝麻就会受热糊掉。

　　“噼啪——”

　　翻炒的芝麻中，发出细微的脆裂声，淡淡的芝麻香从锅里飘出。

　　昔颜拿捏着火候，继续翻炒芝麻，丝毫不敢松懈。

　　当一丝丝烟出现时，昔颜加紧翻炒两下，便将黑芝麻盛到盘中。

　　刚出锅时，黑芝麻尚未熟透。

　　待到盘中，余温就已发挥作用，黑芝麻熟透的香味，更加浓郁。

　　紧接着，白芝麻下锅，翻炒几下，就有清淡的香味飘出。

　　正是这一浓一淡的香气，才使得芝麻糊的口感更加丰富，更有层次。

　　白芝麻很快就炒熟出锅，终于到能坐下来操作的环节。

　　昔颜甩甩累得酸疼的手腕，揉揉拄拐太久同样发酸的肩膀。

　　站得太久，昔颜的左腿也有些麻了。

　　一瘸一拐地走到两人小桌前，昔颜将芝麻与清水摆在小桌上，慢慢坐下。

　　炒熟的芝麻放进清水中，昔颜换用右手拿着笊篱，不停淘洗。

　　炒制干扁的芝麻，浴水重生，变得颗粒饱满，圆滚可爱。

　　取出几粒圆润的芝麻，昔颜过口尝了尝，点点头。

　　芝麻经过炒制后的苦涩味，已经没有了。

　　捞出芝麻，不必沥水。

　　昔颜转身，顺着身后石磨上的小孔，将黑白芝麻一点点放入。

　　左右手交替推磨间，黏稠的芝麻糊已从石磨边沿溢出，淌进事先放好的铜盆中。

　　醇厚的芝麻香气，弥漫在小食堂里，昔颜感觉她都要香迷糊了。

　　“到底还得是石磨，研磨出来的更细腻。”

　　昔颜看着绵密顺滑的芝麻糊，点头赞道。

　　这时的芝麻糊还非常黏稠，为了让它更加顺滑，昔颜一点点加入清水，将其稀释。

　　磨完黑芝麻糊，昔颜又取出昨日便泡上的白糯米。

　　经过一夜浸泡，小小的糯米轻捻即碎。

　　昔颜没费什么力气，便研磨出一盆白嫩的米浆。

　　阵地重新移回灶台，昔颜待锅温热后，将黑芝麻糊倒入锅内，开始熬煮。

　　铁锅传热太快，怕芝麻糊糊底，昔颜又是一顿翻拌。

　　在芝麻糊快要熟透时，昔颜将备好的糯米米浆倒入锅内，继续炖煮。

　　约莫过了两炷香的时间，小食堂已满是黑芝麻糊的甜香。

　　盛出一碗，昔颜浅尝。

　　细密顺滑的口感，黏糯香甜的味觉，在昔颜舌尖噼里啪啦绽放开来。

　　昔颜抬头，看向窗外，此时已是天光大亮。

　　昔颜加紧手上的速度，打散几颗蛋清，加入牛奶和蔗糖。

　　过滤成细腻的淡黄色浆子，分别倒在早已盛好，表皮已经凝固的几碗黑芝麻糊上。

　　水开上锅，蒸了一小会，昔颜打开锅盖，用汤匙轻拍碗面。

　　爽弹的触感传来，黑芝麻糊炖奶，便做好了。

　　为了保持炖奶的完整，昔颜未尝，但光凭那扑鼻的奶甜香，也知道味道不错。

　　能不能拿下顾洵，就靠你了——黑芝麻糊炖奶！

　　昔颜斗志高昂没一会儿，就又发现了问题。

　　右手拄拐，放着黑芝麻糊炖奶的托盘，昔颜左手根本端不起来。

　　百密一疏，昔颜正忙着环视四周，看有无趁手的工具。

　　此时，屋外一个耳熟的声音传来。

　　“好香啊，谁在磨香油啊？”

　　是周成！

　　昔颜心中一喜，急忙迎了上去。

　　“阿颜？”

　　看到昔颜站在眼前，周成一愣。

　　“你不是下不来床了吗？”

　　“这不是有帮手嘛。”

　　昔颜轻抬拐杖，展示给周成看。

　　“哦，哦，原来陈主簿找拐杖是给你用！”

　　周成嘿嘿笑着，又道：“就这一根，我昨儿都找到半夜呢。”

　　“那就辛苦周大哥了，我请你吃好吃的。”

　　昔颜将周成引入厨房，更加浓郁的芝麻香，混着奶香，扑进周成鼻尖。

　　“这是什么？真香！我还以为你在磨香油呢。”

　　“黑芝麻炖奶，软糯香甜，保你一吃一个不吱声。”

　　“是嘛，那我可得好好尝尝。”

　　周成刚端起一碗，正要拿起汤匙，就被昔颜叫停。

　　“等等，你得再帮我个忙，才能吃。”

　　“什么忙？”

　　周成的眼神，直接粘在那热乎乎的黑芝麻糊炖奶上。

　　“先将这一份给大人送去，剩下的都归你了。”

　　昔颜说完，周成连忙放下热碗，惊慌起来。

　　“你不说我倒忘了，我是来小食堂拿食盒，出去给大人买早饭的。”

　　“现在你不用去啦，有这个就成。”

　　昔颜笑声传来，周成也跟着如释重负，眉开眼笑。

　　“对，阿颜做的饭肯定比外面的好吃，我这就送过去。”

　　周成端起托盘，转身就走。昔颜拄着拐连忙跟上。

　　从小食堂到知县宅，也就几十步的距离。

　　但为了等昔颜，周成一路上走走停停，不知反复多少次，才站到了顾洵的门前。

　　“当当——”

　　轻轻的敲门声，传进坐在窗前的顾洵耳中。

　　顾洵早就透过窗子，看到周成与昔颜进院。

　　但敲门声过后，顾洵等了好一会儿，才出声。

　　“谁？”

　　昔颜怕顾洵仍不想见她，便用手指戳了戳周成，示意让他答话。

　　“是我，大人，周成，来给您送早饭了。”

　　周成声音落下，门外一片寂静。

　　人明明来了，顾洵却未听到那个熟悉的声音。

　　“怎么又没动静了？”

　　周成小声问向身后的昔颜。

　　黑芝麻糊炖奶的香味，一直在周成鼻前萦绕。

　　只能看，不能吃，这种难受，简直八爪挠心。

　　周成恨不得立刻冲进去，放下托盘，完成任务，回小食堂吃个痛快。

　　昔颜对周成摇摇头，余光瞥到屋门左边的窗子正开着。

　　拐杖转向，昔颜轻手轻脚地靠近窗子，往里偷瞄。

　　谁承想，昔颜的眼睛，恰好与坐在窗前，眉眼冷厉的顾洵直接对上！

　　昔颜眉心一跳，心虚得像做错事被抓个正着。

　　眼神却装作无辜，硬是不退。

　　深吸一口气，昔颜拉长声调，委屈开口。

　　“大人既然看到我们来了，为何不让进去？”