14、第14章 ...
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说做就做。
红烧肉作为一道传统名菜，全国各地都有其各自的做法，南方的北方的，传统的改良的，甚至于先放什么后放什么，过不过油，糖色应该到什么程度都有不同的标准。
关于这一点，程以时则表示极为认可。毕竟，就连靠厨艺传家的程家，对于红烧肉的做法就有很多种。
最传统的莫过于如《随园食单》中记载的那般：“或用甜酱或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦有用水者，但须熬干水气。”制作时不必刻意炒出糖色，而要的是黄酒或者是甜酱带来的自然琥珀色。
除此之外，也有像南城做法，将红烧肉煸炒再加糖色之类的。以上两类做法，前者做出来的红烧肉更鲜而不腻，后者则更加甜嫩软烂。
假若是程以时一个人吃饭，她倒是不介意选择后者，可是考虑到吃饭的人里还有个没适应南方菜的蒋彦辞，程以时还是毅然选择了前者的做法。
先将五花三层的猪肉切成小块，加入姜片，后放入锅中焯水。焯肉的水最好要冷水，这样方能保持肉质的紧实。待水沸腾后，将猪肉捞出过再过一遍清水，洗掉浮末。
然后大火煎肉，将肉煎到金黄，煸炒出猪油，再添足量的黄酒淹没过肉，加入酱油以及适量的盐，小火焖四十分钟，再转大火进行收汁、装盘。
只是一瞬，浓厚鲜香的味道便飘满了整个屋子。
客厅里的小家伙闻到了好吃的味道，连小木剑都不在乎了，迫不及待地跑到了厨房，大声地说：“妈妈，好香啊！”
那馋嘴的小模样实在可爱，程以时抬手戳了戳他肉嘟嘟的脸，又顺手投喂了一小块红烧肉给他。
蒋彦辞进来厨房，看到的就是自家小肉团子眯着眼睛，一脸满足的模样。他往灶上一望，看到那盘方方正正，色泽红润而有亮泽的红烧肉，不自觉地喉结一动。
“妈妈，肉肉真好吃！”被投喂了的小家伙笑眯眯的，嘴巴甜得像块糖。
做饭的最高水平就是得到吃饭人的认可，程以时被小团子的甜言蜜语哄得高高兴兴的，一高兴就又塞了一块肉给他，说：“嘴巴真甜，妈妈再奖励你一块！”
后面小家伙还想故技重施再要一块肉，程以时却没再给，以“吃饭前要洗手”的名义把人哄了出来。
只可惜，哄走了小的，大的却还在。
程以时准备去盛米饭，刚转过身，便听到蒋彦辞用冷洌低沉的声音说：“舟舟吃了两块，所以我能尝一块吗？”
“……”
“不行吗？”
“行，不过你能先把米饭盛出来吗？”程以时问。
蒋彦辞一时语塞。
…
实践证明，柴火米饭和古法红烧肉是很搭的。经过黄酒焖煮的红烧肉，外皮糯而不肥，肥肉油而不腻，肉紧实而不柴，一口咬下去，黄酒的醇厚伴随着酱油的醇香，软烂入味。只需将多余的汁水淋在米饭上，便能使柴火饭的香味更浓郁，口感更加丰富。
这一顿，三个被食堂的面伤过的人都吃得十分满足，尤其是蒋彦辞，一个人就吃掉了三大碗米饭。而红烧肉剩下的那点汁水也没浪费，全拌到了米饭当中。
程以时也没愧对自己的胃，也吃了个撑，整个脸上全是满足。
这一家人吃了个心满意足，却没想到家属院的别的家庭却是不一样的场景。
四楼。
牛丽丽用筷子戳了戳看着面前没什么油水的菜，吃了一口无奈地叹一口气，又吃一口又无奈地叹了口气。
赵一梅看着她的动作，吃饭的手也听了下来，哭笑不得地问：“你妈我做的菜有这么难吃吗？”
“不是，妈，这不是你做菜难吃不难吃的事，这是程阿姨做饭太好吃的事。有句话说的很好，不跟别人比，你就是家属院里的大厨，但是跟程阿姨比，你这菜就不行了。”牛丽丽正经八百地说了起来。
“那可不是，你程阿姨是养听话的宝宝，我是喂一头猪，这怎么能比较呢！”赵一梅说着，瞥她一眼。
牛丽丽年龄还小一开始还没反应过来，等反应过来了，鼓起腮帮子气呼呼地说：“我才不是猪呢！”
“哟，听明白了。”赵一梅笑了笑。
“那当然了。”牛丽丽点点头，又气鼓鼓地往嘴巴里塞了一口没什么味道的米饭。
“不过你确定你不是小猪？”
“不是。”
“那就不好了。”赵一梅重新端起饭碗，装作一副可惜的模样说，“周末，你程阿姨说要请客吃饭，我还想着带一头小猪仔过去玩呢，但是这小猪仔突然没了，要不就不带……”
“别啊，妈。”牛丽丽差点从椅子蹦下来，忙不迭地按了按自己的鼻子，急迫地说，“我就是小猪啊，哼哼。”
看着女儿扮“小猪”这么努力，又是按鼻子，又是哼哼，赵一梅差点笑出声来，强行忍住后故意说：“那我看谁吃青菜吃得多就带谁去。”
“我我我。”牛丽丽立马挾了几根青菜，往嘴巴里塞了去。
赵一梅见此，才应承下来：“行吧，那周末带你去。”
“太好了。”牛丽丽开心地说。
看着女儿又蹦又跳的高兴模样，赵一梅也忍不住对周末之行期待了起来。只是还没高兴多久，她又想到了于春坊和甄可宝的事，脑袋又疼了起来。
小时对她这么好，她也得赶紧帮小时把那件破烂事给处理了才好啊。
…
与此同时，家属院另一栋楼的甄家。
“程以时天天做这么香的饭，烦不烦人啊！”甄家的餐桌上，甄可宝生气地把筷子拍到了桌子上。
甄家人也是习惯了甄可宝发脾气的性子，只想着顺着往下说把这事赶紧敷衍过去，于是也跟着说起来。
“就是，这小程太不质朴了，哪能天天做肉吃！”甄可宝的二哥甄牛牛说。
“天天做肉，那不是…的做派。”何兰，也就是甄可宝的妈妈也跟着说。
甄国旺，甄可宝的爸爸也跟着说了一两句批评的话，说完踢了于春坊旁边的男人一脚，说：“奇民，说句话。”
甄奇民才不耐烦参与这事，快速吃完了饭，放下碗筷便走了，走到一半又想起来些什么，转身说：“爸、妈，你们别把可宝惯得没边了，让她做事无法无天的，姑姑也不是什么事都能插上手的，她也不是什么人都能得罪的。”
这话一出，气得甄可宝直接摔掉了碗筷，大喊：“大哥，你这话什么意思，我说得又没错，那个程以时就是爱秀……不过是看我竞选赢了她就在办公室里说些小话，让其他人猜测我。”
“你那个竞选是靠自己能力胜得吗？”甄奇民冷声问她。
甄可宝一听，当场便慌了，转头看向于春坊生气地说：“于春坊，你把我的事跟我大哥说了？”
于春坊低着头吃饭没说话。
“甄可宝，你怎么跟你大嫂说话的！”甄奇民当场便怒了。
“于春坊，我跟你说话的，你耳朵聋了吗？”甄可宝才不理他，上手就要去拽于春坊。
甄奇民并非没听到过气象站里那些关于他关于他的家庭的流言，但是他以往工作忙，也不常回家，总觉得甄可宝只是娇惯些，应该不会太过分。这一回亲眼见证了，才知道那些流言并非是流言，而是现实。
“甄可宝，你松手，不松手我就动手了。”他愤怒地说。
甄可宝脾气上来了，哪能一时半刻就停住，别说是甄奇民拦，就是甄国旺她亲爹拦也是拦不住的，只管逼问于春坊：“你把那事还跟谁说了？”
于春坊抬起头，神态中透露着疲惫，淡淡地反问她：“你不是说要去跟以时道歉吗？什么时候去？”
“你管我什么时候去，我什么时候说要跟程以时道歉了。”甄可宝冷笑一声，“我随便说说，你就信了？我跟你说，我不仅不准备跟她道歉了，而且我还跟领导说了她那份稿子是抄袭的，你知道吗？”说完，她得意洋洋地笑了笑。
于春坊大为震惊，就连一贯隐忍的姿态都不维持了，瞪大眼睛质疑道：“你怎么可以这样做？”
甄可宝哼了一声，摆出一副高高在上的姿态说：“我怎么不可以这么做了，谁能证明，就程以时会写出那样的解说稿？谁可以？”
于春坊努目看了过去。
“你吗？”甄可宝不屑地说，“你敢去作证，就别当我大嫂了。”
话音落下。
——啪。
甄可宝捂着被打的脸，不可置信地看了过去。
这一巴掌就发生在一瞬间，甄家人甚至都没反应过来。
于春坊打了这一巴掌，却仿佛用尽了全身的力气，胳膊骤然失去了力气。
“对，就凭我。”
…
家属院里没有隔夜的新闻，第二天程以时刚到办公室就听说了这件事，还没等她反应过来，于春坊便来找了她。
开口又是一句爆炸性的新闻。
“小时，我要离婚了。”
“然后，我替你作证。”
作者有话说第14章 第14章
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