《重生之食味天下》鱼妙清

47、 八宝豆腐

　　和水木签好了合同，叶蓁的大学就定下了。

　　虽然不用继续上课了，但是一个月之后，叶蓁将会征召进入国家队集训，参加国际奥林匹克数学竞赛。

　　换一句话说，就是叶蓁有一个月的时间可以随！便！浪！

　　这期间，白术酒的第一步也已经完成，叶蓁将白术浸的汁液滤渣。之后连续五天，白天仍然密封，一到晚上，就将白术汁液放在盆中，置放在空地上，吸收月之精华。咳，俗称，"晒月光"。

　　等到五天后，确实像方子里描述的一样，汁液变成了血红色，叶蓁将从小镇酿酒作坊买来的曲混合白术汁液做酒。密封，过几天就可以喝了。

　　知道叶蓁一个月之后要去集训，叶爸叶妈就计划着要请客的事情了。时间就定在叶蓁走前一周的周末，就在镇上的一家酒店。

　　虽说是在饭店里请客，叶蓁也准备了一道新菜式，算是给客人的一个小惊喜。

　　叶爸也准备将亲亲闺女给自己酿的酒在席上开一坛，让他们都尝尝味道，当然多了不行，每个人就一小杯。就这，叶爸做出这个决定的时候还是感觉到了无限的肉疼。

　　欢欢喜喜的一家人不知道，这一顿饭，注定一波三折。

　　转眼就到了请客的这一天，酒店的包厢里，坐满了人。

　　叶蓁的二姨一家，小姨一家，舅舅一家，还有叶爸叶妈药铺旁边多年的邻居朋友都来了。

　　还有叶爸多年的好兄弟，周康才，周叔叔。

　　周叔叔从小就和叶爸认识，小时候一起打架闹事，长大后一起上学念书，后来高中毕业，叶爸直接接手家业在镇上开了小药铺，周叔叔却直接跑到外地去做生意了，好多年之后才回来，回来的时候，已经成了一个大老板。

　　现在，周叔叔还是忙于生意，极少回到镇里，没想到今天居然来了。

　　这不，叶爸一看见周叔叔，就开心的迎了上去，两人互相给对方来了个熊抱。

　　“哎哟老叶，你这闺女真是不得了啊，成绩这么好，都保送水木大学了！”周叔叔说着这话的时候，是真羡慕，想自己的儿子，二流大学毕业，虽然现在生意做的不错，但是没个好学历不好听啊！

　　叶爸也不当真，“你儿子不是很好吗？听说最近开始接管你的生意了，做的还很不错呢！”

　　“哪里哪里，就是把工作分给那小子点，我才有空可以来看看你啊。”说起自己儿子，虽然嘴上总说他不好，但别人夸自己儿子，到底心里还是美滋滋的。“上次你不是还在电话里说你闺女开了家店嘛，这都自主创业了，比你当初可强上不少啊！”

　　“还是你儿子厉害……”

　　家长之间，在聊到自己孩子的时候，总是没完没了的。摊手·JPG。

　　叶蓁正在厨房准备自己的新菜。

　　这道菜也是之前叶蓁在杭城吃到过的，妥妥的蓝色品级菜品。

　　叶蓁吃过之后，以自己的厨艺还原过，发现最高也只能还原出绿色的菜品。这一次，叶蓁想要在系统中兑换蓝色的食谱，没想到阴差阳错，发现了系统的一个秘密——

　　系统兑换菜谱的时候，如果是零基础开始学一道菜，兑换厨艺值不变；但是如果宿主已经将某道菜推衍出一部分，想要兑换更高级别的食谱，所需的厨艺值会优惠不少。这不，这次兑换的蓝色食谱只花费了2000厨艺值。

　　要说这道菜，也是有来历的。

　　据说，当年康熙在位时，十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。清宫御厨便经常用鸡、用嫩片切粉碎，加香荤屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入鸡汤中炒滚起锅。

　　有一次，御膳房取用优质黄豆做成的嫩豆腐，加肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末，用鸡汤烩煮成羹状，康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味鲜美异常，极为满意。

　　没错，这就是“八宝豆腐”。

　　后来，因康熙爱极了这道"八宝豆腐"，特意命人将这道御膳的用料以及烹饪方法写成御方，赏赐给自己的臣子。

　　其中就有尚书徐干学，在取方时，徐尚书还特意给了御膳房银一千两银子。不久，徐尚书又将此方传给门生楼村，楼村又传给自己的后人。乾隆时代，其法已传到楼村的外甥，一个姓往的孟亭太守的手里，发扬光大后，称为王太守“八宝豆腐”。

　　叶蓁还在处理食材呢，忽然左边肩膀被人拍了一下，叶蓁回头，什么人也没有。
　　这时，右边肩膀又被拍了一下，叶蓁再次回头，看见一个鬼脸——原来是黄泽。

　　被吓了一跳的叶蓁在黄泽手臂上拍了好几下，“作死啊你，吓我干嘛？”

　　“嘿嘿，和你开玩笑嘛！”黄泽揉了揉鼻子，“姐啊，我说你真是厉害，不声不响就要上水木大学了。可害苦了我，这几天我爸妈天天在我耳边絮叨。”

　　叶蓁闻言瞪了黄泽一眼，“还说呢！之前好不容易补课帮你把成绩提上起不少，怎么后来又落下了？！说到这里，你要中考了吧准备考哪个高中啊”

　　“哎哟你饶了我吧！”黄泽头都痛了，“好不容易出来放放风，你就不要讲这个了行吗？”

　　“那你总得有个目标吧！你将来要学什么专业，毕业以后做什么，先想好总是好的。”叶蓁一边说着一边继续处理食材。

　　将豆腐用清水过净，去边，切成小方块，放入碗内。虾米末加酒稍浸。将鸡肉、火腿分别切成末。

　　黄泽看着叶蓁拿着菜刀"刷刷刷"几下，食材就都好了，偷摸着看了叶蓁一眼，咽了咽口水，“我觉得我想要学计算机方面的，你知道的，我喜欢玩电脑。可我爸妈想要我学管理类的，以后接管他们的生意。姐啊，你这是在做什么菜”前半句还说的一本正经，后半句又跑到吃上面去了。

　　叶蓁倒是听进去了，“你是觉得你反正不能学自己喜欢的，就不认真学习了是不是？”

　　被说中了，黄泽点头"嗯"了一声。却立马被叶蓁在头上拍了一下：“你傻呀你！这样除了让自己越发不出息还能有什么用。你不会直接和你爸妈说好条件，成绩到多少分你就可以报自己喜欢的学校……”叶蓁说了一大堆，手上也没有停。

　　炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油。猪油化开后，将鸡汤和豆腐丁同时倒入锅内，用勺炒和，加虾末、盐调味。

　　烧开后，加猪肉末、鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末、松仁末。先用小火煮一会儿，再转为大火，收紧汤汁，加味精调味，淀粉勾芡。

　　看差不多了，关火出锅，撒上熟火腿末，淋上熟鸡油少许，一道飘香四溢的"八宝豆腐"就完成了。

　　黄泽一边听着叶蓁的唠叨，一边看着锅里的菜从生到熟，从无味到香味诱人，只觉得这其中有一种节奏，一种韵律，隐隐约约，让人忍不住去观察。

　　同时，叶蓁的话黄泽也认真听了，只觉得脑子一瞬间清醒，确实，之前浑浑噩噩在干什么呢？自己没能力当然只能靠接父母的班，如果自己够厉害，靠自己创业不就行了，爸妈只会更高兴吧！

　　黄泽忍不住想找黄父黄母说说自己的想法，但是他忍住了——这锅里的菜太香我想吃一碗再走。

　　"八宝豆腐"自然是美味的，菜一端上去，每人正好分配到一碗。

　　白如琼脂的豆腐羹上，零星点缀着各种颜色。仿佛晕藏着无穷的宝藏。

　　舀上一勺，豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，放进嘴里，润滑如脂，滋味鲜美。

　　豆腐的细嫩，鸡汤的鲜美，煨煮过一段时间后，豆腐在鸡汤中渐渐融化，呈现出一种糊状。

　　香菇吸收汁液后更显得饱满，一口下去，汁液在嘴中爆发，烫中掩盖不足的鲜香。松仁在炒过之后嚼起来更加松脆。

　　八种美味，融于一碗，果然是"八宝豆腐"

　　来客们本来还在聊聊天吃吃菜，上了这一碗"八宝豆腐"后，都埋首于这一碗的美味之中，有些懂行的客人还一边吃着，一边向同桌的人普及他知道的"八宝豆腐"。

　　这一顿饭，可以说是成也"八宝豆腐"，败也"八宝豆腐"。

　　因为这道菜实在请客宴举行一半的时候上的，这之后，再上上来的菜，无论荤素，吃起来的味道都差了不止一个档次，味道上巨大的差异让客人们心情都有点微妙。

　　最后，还是叶爸贡献出叶蓁酿造的白术酒，每人一杯之后，气氛才渐渐缓和下来。这一会儿，大家可不敢一口闷了，各自端着一小杯酒，一会儿抿上一口，再聊上几句。至于菜，额，还是先放着吧！